Moğol-Tatarlar nasıl yediler: bilmediklerimiz

Moğol-Tatarlar göçebe kabilelerdir, bu nedenle diyetlerinde tahıl ürünleri ve sebzeler pratikte yoktu. Yiyecek çeşitleri ağırlıklı olarak geçişler sırasında yanınızda götürebileceğiniz ve sürekli ikamet değişikliği koşullarında elde edilebilecek ürünlerden oluşan yemeklerden oluşuyordu.

Bu, hayvancılık ve türevleri ve oyundur - her yerde elde edilebilecek, toprağı işlemek için çimlenmeyi beklemenize gerek olmayan bir şey. Bu, Moğol-Tatarların et, süt ürünleri yediği anlamına geliyor.

Et

Vitaminleri korumak için genellikle az pişmiş olarak tüketilirdi. Yemekte keçi, kuzu eti, dana eti, sarkıt ve at eti kullanılırdı. Ve ayrıca avlanarak elde edilen vahşi bir hayvanın eti.

Sarlyk

Süt

Taze süt nadiren tüketilirdi, kımız gibi ürünler elde etmek için çoğunlukla fermente edilirdi. Süt, çeşitli hayvanlar tarafından kullanıldı ve kısrak yok olmadı. Sütten bir çeşit kuru süzme peynir de yapılmıştır. Süt, kaynatıldığında sütün eklendiği düşük dereceli bir yeşil çay olan sutei tsaya yapmak için kullanıldı.

Sutei Tsai

Temel olarak, yemeklerin ve ürünlerin çoğu bize tanıdık geliyor veya bilag gibi her zamanki ürünlerimize benziyor, sadece peynir. Ya da örneğin yoğurt olan tarak. Veya tsuiwan, bunlar buharda pişirilmiş erişte ve etle kızartılıyor.

Cuiwan

Ancak oldukça sıra dışı şeyler de vardı. Örneğin bodog gibi hayvan eti ile doldurulmuş bir midedir.

Bodog

Hazırlık

Pişirme esas olarak hayvansal yağda kaynatılır, buharda pişirilir ve kızartılır.

Alkol

Moonshine sütte yapılırdı ve modern dilde "archi" olarak adlandırılırdı ve fabrika yapımı votka da denir.

Archi - sütlü votka

Göçebe yaşam tarzı nedeniyle Moğol-Tatarların geleneksel mutfağında ekmek yer almamakla birlikte, sonunda ekmeği sevmişler ve bugün bile Moğol şehirlerinde üretilmektedir. Ve modern ulusal mutfakta, erişte yemekleri ve turtalar nadir değildir.