Japonya mutfağı: Japon ev kadınları nasıl yemek yapar?

  • Dec 21, 2020
click fraud protection

İçerik

  • 1 Malzemelerin hazırlanmasının ve kullanımının özellikleri
  • 2 Ayırt edici özellikleri

Japonlar diyetlerinde çok titizler. Hem şefler hem de ev hanımları, ürünlerin sağlıklı özelliklerini maksimumda korumaya çalışırlar.

Malzemelerin hazırlanmasının ve kullanımının özellikleri

Deniz ürünleri, Japon diyetinin temelidir. Bugün tek başına 100 alg türü bulunmaktadır. Basit mezeler ve salatalar onlardan hazırlanır ve aynı zamanda karmaşık yemeklerin bir parçasıdır. Şefler ve ev hanımları, yemeğin gerçek tadını koruyacak şekilde yemek hazırlamaya çalışırlar. Japonlar neredeyse hiç kızartmazlar, çoğu zaman:

  • Çiğ yenmiş;
  • haşlanmış;
  • Güveç;
  • buğulanmış.
Geleneksel Japon yemekleri

Geleneksel Japon yemekleri. Fotoğraf: biblmr.r52.ru

Japonya'da yemekler pişirildikten hemen sonra, birkaç tanesi aynı anda ve küçük porsiyonlar halinde yenir. Nasıl tasarlandığına çok dikkat edilir. Pirinç mutlaka masada servis edilir. Yiyecekler sake veya yeşil çay ile yıkanır. Tüketilen yiyeceklerin çeşitliliği mevsime göre değişir. Japonların diyeti oldukça çeşitlidir:

instagram viewer
  • çipura ve levrek, uskumru, ton balığı, kirpi gibi çeşitli balık türleri;
  • Deniz yosunu;
  • Fasulyeler;
  • farklı sebzeler;
  • soya ve soya ürünleri.

Japonlar deniz ürünlerini sever. Yengeçler, kalamar, karides, deniz tarağı, midye ve ahtapotlar sıklıkla pişirilir. Diyette genellikle çeşitli unlardan erişte bulunur: buğday, karabuğday, pirinç. Fasulye nişastasından yapılan bir cam çeşidi bile var. Japon mutfağında et, çoğunlukla Avrupa ve Çin yemekleri için küçük miktarlarda kullanılır.

Çeşitli deniz ürünleri

Çeşitli deniz ürünleri. Fotoğraf: cstor.nn2.ru

Ayırt edici özellikleri

Japon mutfağının ayırt edici özelliklerinden biri de birinci ve ikinci yemeklerin içinde kesin olarak belirtilmemesi, ana yemek diye bir şeyin olmamasıdır. Yerel halkın maliyeti düşüktür, bu nedenle küçük miktarlarda ve mevsimlik ürünlerden çeşitli yemekleri pişirmeyi tercih ederler. Japonya'da, yiyeceklerin sunulma şekli çok beğeniliyor. Bu milletin insanları pirincin faydalı özelliklerine inanıyor, bu yüzden günde 3 defa onu yemekten zevk alıyorlar. Bundan çeşitli yiyecekler ve sake gibi bir içecek hazırlanır. Farklı balık türlerini severler. Ancak bir fugu hazırlamak için bunu özel bir okulda öğrenmek gerekir.

Japon mutfağında sebzeler

Japon mutfağında sebzeler. Fotoğraf: mycooktes.ru

Japonlar sebzeleri sever, ancak nadiren tavuk ve sebzeden oluşan bir şiş kebap yaparlar. Avrupa yemek tariflerinin aksine, Japon tarifleri asla doğru değildir. En başından beri, doğaçlama ve fantezi ve ayrıca ürünlerin uyumsuzluğu için tasarlandılar. Japon ailesinin menüsü kendi tercihlerine ve geleneklerine bağlıdır.

Makaleyi beğendin mi? Kanalımıza abone olun Yandex. Zen