Neden bir folyo yüzeyin mat ve diğerinin parlak olduğunu hiç merak ettiniz mi? Şaşıracaksınız, ancak yemeği nasıl sardığınız mutfak sonucunu belirleyecektir. Pek çok tarifte, folyonun hangi tarafının pişirme için kullanılması gerektiğini söylemesi boşuna değildir. Bu yazıda, yemek pişirmenin sırlarından birini ortaya çıkaracak ve faydalı yaşam kesmelerini paylaşacağız.
1. Neden folyo kullanıyorsunuz?
Folyo, yemeği yumuşak ve hoş kokulu hale getirir / Fotoğraf: attuale.ru
Folyo, sıcak haddelenen ve ardından soğuk haddelenen bir tür metal "kağıt" dır. Malzeme yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır, çabuk ısınır, ısıyı uzun süre biriktirir ve tutar, sağlık için güvenlidir ve hipoalerjeniktir.
Pek çok et, balık, un ve sebze yemeği genellikle folyoda pişirilir. Bu pişirme yöntemi basit ve kullanışlıdır, çünkü gelecekteki mutfak şaheserini sürekli çevirmenize veya karıştırmanıza gerek yoktur. Çoğu zaman, ürünler yanlardan folyoya sarılır, orta kısım açık bırakılır veya sıkıca kapatılan "torbalar" malzemeden yapılır. Pişirdikten sonra, yağ kalıntılarını sıyırmaya gerek kalmadan malzemeyi fırın tepsisinden çıkarmak yeterlidir.
Folyo, ısıyı "kabuğunun" içinde biriktirir ve tutar, yüksek sıcaklık ve nem göstergelerini korur, bu da yemeğin homojen ısınmasına katkıda bulunur.
Metal kağıda sarılmış yiyecekler kendi suyunda pişirilir. Sonuç, hassas ve aromatik bir besindir. Bu teknoloji, doğru beslenmenin taraftarları arasında favori. Pişirme sürecinde, ürünler yararlı özelliklerini ve besin değerlerini korurlar, bu nedenle yemekler diyettir.
2. Uyumsuzluk elması
Çoğu insan fark etmez bile, ancak folyonun parlak ve mat bir tarafı vardır. Bu özellik, üretim süreci ile elde edilir. Metal levhalar, özel merdanelerle ince bir film haline getirilir. Cihazla doğrudan temas eden taraf parlaktır. Böylece, mat yüzey kızılötesi radyasyonu emer ve parlak yüzey yansıtır.
Ürünlerin hangi tarafta doğru pişirileceği ve herhangi bir fark olup olmadığı konusunda oldukça kutuplu görüşler var.
1. İçi parlak, dışı mat folyo kullanırsanız ambalajın içindeki sıcaklık çok yüksek olacaktır.
2. Mat taraf, gıdaya daha fazla yapışma sağlar. Bu nedenle, çanağı parlak bir yüzeye koymak, hiçbir şeyin yapışmaması için daha iyidir.
3. Dıştaki parlak taraf aşırı ısıyı yansıtır. Bu sayede yemek aşırı ısınmaz veya kurumaz.
4. Yapışmaz bir kaplama ile işlendiği için tabağı pürüzlü tarafa yerleştirmeye değer.
5. Her iki tarafta da pişirebilirsiniz, farklar küçüktür.
3. Gerçek nerede?
Taraf seçiminde temel bir fark yoktur. Bununla birlikte, birçok şef, belirli yemekler için küçük yaşam kesmek kullanır.
1. Balık ve et yemekleri parlak bir yüzeye yerleştirildiğinde daha hızlı pişer.
2. Yağlı yiyecekler mat tarafı, yağsız ve kuru yiyecekler ise parlak tarafı pişirilir.
3. Pürüzsüz bir yüzeye bütün bir tavuk karkasını yerleştirmek daha iyidir. Ancak kanatların ve bacakların uçları yanmamaları için pürüzlü tarafı içe bakacak şekilde sarılmalıdır.
4. Meyve ve sebze yemeklerinin mat bir yüzeye yerleştirilmesi tavsiye edilir. Bu nedenle, en fazla miktarda yararlı eser element ve vitamin tutarlar.
5. Fırın tepsisini kaba tarafı aşağı bakacak şekilde örtün. Unlu mamuller daha kabarık olacak ve parlak bir yüzeyde pişirilecektir.
6. Pişirme sürecini hızlandırmak için pürüzlü tarafı yukarı gelecek şekilde kapatın.
7. Cephaneliğinizde yapışmaz folyo varsa, yiyecekleri yapışmaz tarafa yerleştirin.
4. Folyo tavsiyeleri
1. Çanağı kolayca açıp pişme derecesini kontrol edebilmek için sarın.
2. Malzemeyi delmeyin. Aksi takdirde, çok fazla sıvı buharlaşmaya başlayacak ve başyapıtınız kuru ve sert olacak.
3. Yemeğin üzerine çıtır bir altın kabuk elde etmek için, pişirme bitiminden 10-15 dakika önce folyonun kenarlarını gevşetin ve pişirmeye devam edin.
AYRICA OKUYUN: İnce saçlı kısa saçlar nasıl elde edilir ve lüks görünür
4. En az 11 mikron kalınlığa sahip folyo seçin. Malzemeniz inceyse, tabağı birkaç kat sarın.
5. Büyük sebzeleri ve meyveleri birbirinden ayrı sarın.
6. Mikrodalga fırında folyo içinde ikramların ısıtılması veya pişirilmesi kesinlikle yasaktır.
>>>>Yaşam için fikirler | NOVATE.RU<<<<
"Hangi taraf doğru?" Sorusuna net bir cevap Hayır. Yemek pişirdiğiniz yemeğe ve kişisel tercihlere bağlıdır. Deneyin ve rahat tarafınızı bulun.
Daha fazla mutfak numarası mı istiyorsunuz? Hakkında okumanızı öneririz Dikkat edilmesi gereken 4 az bilinen mutfak hayatı kesmek.
Bir kaynak: https://novate.ru/blogs/010620/54727/