Her insan Doktorskaya sosisi gibi bir et ürünüyle tanışır. Ülkede hala 2 ruble 20 kopek için ünlü kusursuz sosis tadı yakalayan birçok kişi var. "Doktorskaya" nın etrafındaki görkemli halenin yerini bir demet kasvetli söylenti ve kötü şöhretle değiştirdiği yıllarda yaşayanlardan da yeterince insan var. Yine de bugün çok az insan bu sosis ürününün tam olarak ne zaman doğduğunu, nasıl başlangıçta öyleydi ve daha da fazla insan SSCB'de neden haşlanmış sosisin tam olarak çağrıldığını biliyor "Doktora".
20. yüzyılın ilk yarısında SSCB'de açlık her gün yaşanan bir olaydı. Bütün ülkede en az bir kez aç kalmayan bir köylü veya işçinin olması olası değildir. İç savaş birçok çiftliği mahvetti ve kötü yönetilen kolektifleştirme (daha sonra SSCB'yi II.Dünya Savaşı sırasında açlıktan kurtaracak olan kişi olmasına rağmen savaş).
Son gerçekten büyük kıtlık, 1930'ların başında SSCB'de meydana geldi. Sadece Ukrayna'yı değil, Beyaz Rusya, Kazakistan ve Urallar, Volga bölgesi ve Sibirya da dahil olmak üzere Rusya'nın önemli bir bölümünü kapsıyordu. Kuzey Kafkasya'da da açlık şiddetlendi. Durumu daha da karmaşık hale getiren salgın hastalıklar (özellikle tifüs), çok sayıda yetersiz beslenen insanların olduğu bölgelerde iyiliksever bir şekilde alevlendi.
"Doktor" sosis tam olarak açlık yüzünden ortaya çıktı. Gerçek şu ki, kıtlık geçtiğinde bile, ülkede sonuçlarından muzdarip olan temsili sayıda vatandaş kaldı. Özellikle onlar için, 1936'da ülkenin en üst düzey liderliğinin emriyle yeni bir haşlanmış sosis geliştirildi. Az yağlı bir diyet ürünüydü. Sosis, Tüm Rusya Et Endüstrisi Araştırma Enstitüsü'nde icat edildi. Ürünün ilk partisi A.I. Mikoyan Moskova Et İşleme Tesisi temelinde üretildi.
AYRICA OKUYUN: Çoğu sürücünün bilmediği, araba torpido gözündeki kullanışlı bir özellik
Başlangıçta Joseph Stalin'in şerefine yeni sosis adını vermek istediklerine göre bir efsane var, ancak Tüm Rusya Araştırma Enstitüsü, böyle bir şeyin halkların liderini rahatsız edebileceğinden korkuyordu. Sonuç olarak, özellikle ürünün gerçekten tıbbi amaçlar için kullanılması gerektiği için "Doktorlar" adı üzerinde anlaştılar.
Görünüşünden sonraki ilk yıllarda, sosis aslında doktorlar tarafından açlığın sonuçlarının somatik belirtileri olan hastalar için reçete edildi. GOST 23670-79'a göre, 100 kg ürün içermelidir: 25 kg seçilmiş birinci sınıf sığır eti, 70 kg yağsız domuz, 3 kg seçilmiş tavuk yumurtası, 2 kg inek sütü (kuru), 2,09 kg tuz, 0,2 kg şeker, 50 gram baharat (çoğunlukla hindistan cevizi idi), 7,1 g nitrit sodyum.
>>>>Yaşam için fikirler | NOVATE.RU<<<
İnsanlar sosisleri hemen beğendi. Tadı mükemmeldi ve kalitesi yüksekti. O zamanlar, hâlâ gerçek olan sosyalist ekonomi, gerçek üretim mucizelerine ulaşmayı mümkün kılarak yeni sosisleri uygun fiyatlı ve makul ölçüde ucuz hale getirdi. "Doktorskaya" ile durum 1970'lerde bir yerde değişti. O zamanlar Sovyetler Birliği hala sağlam bir şekilde kurulmuş olsa da, Nikita'nın hükümdarlığı ile başlayan ekonominin kademeli olarak kapitalizasyonu Sergeyevich Kruşçev, 1930'lardan lüks "Doktor" sosisinin beklenmedik bir şekilde çok karlı olmadığı gerçeğine yol açtı. üretmek.
Önce et ve diğer ürünlerin kalitesini düşürdüler. Ve sonra domuz ve sığır etinin bir kısmını soya ile değiştirdiler. Yeni "Doktor" sosisi artık eskisi gibi değildi. Dahası, tadı o kadar farklıydı ki insanlar arasında kasvetli efsaneler dolaşmaya başladı, sanki et işleme tesislerinde paradan tasarruf etmek için haşlanmış sucuğa tuvalet kağıdı eklenmiş gibi. Tabii ki, bu söylentilerin gerçeklikle hiçbir ilgisi yok. Bununla birlikte, tüm bunlar, SSCB'nin sonlarında haşlanmış sosis kalitesinin astronomik olarak düştüğü gerçeğini hiçbir şekilde reddetmedi.
Konuyu devam ettirmek, okumaya değer Damak tadına uygun 6 süzme peynir tabağıona saf haliyle dayanamayan.
Bir kaynak: https://novate.ru/blogs/290720/55445/