Başka bir devlete yapılacak herhangi bir gezi, yerel kültür, gelenekler ve tabii ki ulusal mutfak hakkında bilgi sahibi olmayı gerektirir. Ve eğer İtalyan pizzası, Japon suşi, Bavyera sosisleri bunların çok ötesinde biliniyorsa ülkeler, borsch, köfte, kürk manto altında ringa balığı ve diğerleriyle işler nasıl gidiyor, ilkel olarak Rus bulaşıklar? Novate.ru, yabancıların onlara nasıl davrandığını anlatıyor.
1. pancar çorbası
Aslında anavatanı eski Yunanistan olmasına rağmen, pancar çorbasının Rus İmparatorluğu'ndan kaynaklandığına dair yaygın bir inanç var. Yerliler pancarları çok takdir ettiler ve bu nedenle alfabelerinin ikinci harfi gibi Beta adını verdiler. Akdeniz'de popüler olan lahana, soğan ve diğer sebzelerle birlikte pancar, pancar çorbası yapmak için kullanılan malzemeler listesinde gurur duymaktadır.
Bu inanılmaz lezzetli yemek bize biraz sonra geldi. Yeni dönemin başlangıcından kısa bir süre önce, Roma lejyonerleri modern Kırım topraklarına yerleşti. Yanlarında sadece Akdeniz sebzeleri değil, herkesin en sevdiği pancar çorbası da dahil olmak üzere yemekler için hazır tarifler getirdiler.
Tarihine rağmen, pancar çorbası Yunanlılar veya Romalılar ile değil, Ukrayna ve Rus mutfağı ile güçlü bir şekilde ilişkilidir ve aynı zamanda yabancılar arasında en meşhur yemektir. ABD'li Amerikalı Mary Nelson onun hakkında şöyle diyor: “Pancar çorbasını ilk tattığımda, ona tamamen ve geri dönülmez bir şekilde aşık oldum. Pancar çorbasını sevmeyenlerin "çamur" dedikleri "dünyevi" bir tat beni en çok büyüleyen şeydi. Ve ev yapımı ekşi krema ile tamamlanan sirke kokusu harika bir lezzet kombinasyonu yaratıyor. "
2. Köfte
Köfte sadece Rusya'da hazırlandığını düşünüyorsanız, o zaman çok yanılıyorsunuz. Pek çok insan arasında popülerdir, ancak hepsi farklı şekilde adlandırılır: momo, khinkali, ravioli, manty, wontons. "Ekmek kulağı" ("pelmeni" kelimesi Komi-Udmurt dillerinden bu şekilde çevrilmiştir) 15. yüzyılda Rus mutfağına gelmiş ve o zamandan beri sofralarımızda onurlu bir yer tutmuştur.
Etli veya diğer dolgulu hamur keseleri yabancılar arasında çok popülerdir. Birçoğu her zaman iki veya üç kişilik porsiyon yediklerini itiraf ediyor. Rus konuklar arasında en popüler köfte çeşidi, bol dereotu ve bir dilim çavdar ekmeği içeren bir çorba tabağı olarak kabul edilir.
3. Dereotu
Dereotu ayrı bir yemek olmamasına rağmen, yardım edemedik ama bu listeye dahil ettik. Rusya'ya bir iş gezisinde ya da sadece dinlenmek için gelen neredeyse tüm yabancılar, yerel halkın kelimenin tam anlamıyla her şeye dereotu koyduğunu unutmayın. Hiç beklenmediği yemeklerde bile görünüyor (tıpkı Leonid Utesov'un ünlü şarkısındaki aşk gibi). Uluslararası haber ve finansal bilgi ajansı Reuters'e göre, ortalama bir Rus yılda yaklaşık 1,6 kg dereotu yiyor. Etkileyici rakamlar, değil mi?
Sosyal haber sitesi Reddit'in kullanıcısı KingCarnivore, dereotundan nefret ettiğini ancak karşıladığını söylüyor Rus ulusal restoranlarında sipariş ettiği hemen hemen her yemekte mutfak. Aynı görüş reluctant_redditer tarafından da paylaşılıyor: "Dereotundan nefret ediyorum ve artık onu yiyemiyorum! Bu baharattan bıktım. Ruslar bunu mutfaklarında hazırlanan her şeye nasıl koyabilirler? "
Evet, Rusya'da dereotu için özel bir aşk oluştu, ancak bu tutum oldukça haklı: yeşilliklerin bileşimi büyük görme, beyin damarları ve sindirim işlevi üzerinde olumlu etkisi olan faydalı vitamin ve minerallerin miktarı sistemleri.
4. Jöle
Jöleli et, jöle benzeri et suyundan yapılan soğuk bir mezedir. Köfte kadar et jölesi, dünyanın farklı mutfaklarında mevcuttur, ancak her ulus bunu kendi tarzında çağırır: Almanlar - kaslılar, Polonyalılar - jöle, Ukraynalılar - dredgli, Gürcüler - kocalar vb. Jöleli et ile yukarıda belirtilen tabaklar arasındaki temel fark, jelatin veya agar-agar gibi jelleştirici ajanların buna eklenmemesidir. Rus ulusal yemeğinin hazırlanması için gerekli değildir, çünkü et suyundaki bacakların, kuyruğun ve hayvanın başının saatlerce sindirilmesi nedeniyle istenen kıvam elde edilir. Vücudun bu kısımları, jölenin sertleşmesinden dolayı çok fazla kolajen içerir.
Şaşırtıcı bir şekilde, jöleli et yabancılar arasında zevkten çok reddedilmeye neden oluyor. Üstelik herkes kendini denemeye bile zorlayamaz. Hintli Alok Mathur yemek hakkında şöyle diyor: “Soğuk etli jöle denemeniz istenirse, reddetmenizi tavsiye ederim. Bu yemek, tavuk veya domuz vücut parçaları (bacaklar, kulaklar ve hatta toynaklar) içerdiğinden vejetaryen değildir. Yine de Ruslar ona tapıyor, ancak yabancılar, özellikle Hindistan'dan olanlar onu tamamen iştahsız buluyor. "
5. Kürk Manto altında Ringa
Yukarıda belirtilen tüm yemeklerin aksine, kürk manto salatasının altındaki ringa balığı nispeten genç. Yaklaşık 60 yıl önce SSCB'de ortaya çıktı ve o zamandan beri Ruslar arasında büyük bir popülerlik kazandı. Ringa balığı, yumurta ile karıştırılmış ve mayonez ile tatlandırılmış bu salata sosu olmadan tek bir Yeni Yıl tamamlanmış sayılmaz. Bununla birlikte, yurtdışında neredeyse hiç kimse bir kürk manto altında ringa balığı bilmiyor ve bu nedenle çoğu yabancının ona şüpheyle bakması hiç de şaşırtıcı değil. Salata jöleli etin yanında masada ise durum özellikle kötüdür. Ayrıca misafirlerimiz mayonez bolluğunu ve birkaç tabak tabakayı sevmiyorlar. Muhtemelen iyileşmekten korkuyorlar. Ve işte iseztomabel, bir Reddit kullanıcısı salatanın kendisini kazandığını yazdı: “Başlangıçta denemek istemedim ama yapmaya ikna olduktan sonra tatmin oldum. Şimdi bu en sevdiğim salatalardan biri. "
AYRICA OKUYUN: Japonya şehir sokaklarındaki umumi tuvaletleri neden şeffaf yaptı?
6. Karabuğday
Karabuğday, 15. yüzyılda Rusya'da kök saldı, ancak diğer eyaletlerde varlığından şüphelenmiyorlar bile. Ve şüphelenirlerse, acı ve tuhaf bir tat hissettikleri için çok küçük miktarlarda yemek yerler. Belki de bu, çocukluktan itibaren karabuğdayın tadına alışmanız gerektiğinden kaynaklanmaktadır.
Bununla birlikte, şimdi Avrupalılar ve diğer ülkelerin sakinleri, yararlı özellikleri sayesinde az miktarda kalori sayesinde yulaf lapasına artan bir ilgi gösteriyor. Hindistan'dan bir öğrenci olan Shell, karabuğdayın Rusya'nın soğuk havasında kurtuluşu olduğunu söylüyor. Kız bir vejeteryan ve başlangıçta vücudu mükemmel şekilde doyuracak yiyecekler bulması zordu. Ancak, popüler yulaf lapamız bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıktı.
>>>>Yaşam için fikirler | NOVATE.RU<<<<
7. Cheesecake'ler
Syrniki'nin genellikle yapıldığı süzme peynir, Rusya'da peynir olarak adlandırıldı. Bugünkü ismini sadece üç yüzyıl önce, Peter Avrupa'dan sert peynirler getirdiğimde aldı. Muhtemelen, bundan sonra tüm Ruslar tarafından sevilen yemeği "lor" olarak yeniden adlandırmak daha mantıklı olacaktır, ancak "Syrniki" o kadar çok kök saldı ki kimse onlara bir şey demeye cesaret edemiyor farklı.
“Rusya'da yaşayan eski erkek arkadaşımın büyükannesi ben onları ziyaret ettiğimde sürekli peynirli kek pişiriyordu. Tatlıların inanılmaz derecede lezzetli, yumuşak ve havadar olduğu ortaya çıktığı için süzme peynir bile yaptı. Onları büyükannemin de kendi kapattığı ekşi krema ve meyve reçeli ile yedik. Bu harika yemeğe bağımlıyım ”la_pluie, Reddit.com'da bir yorum yaptı.
Aşağıdaki makalede, yurtdışında neler deneyeceğinize dair ipuçları bulacaksınız: Seyahat ederken deneyebileceğiniz 7 lezzetli sokak yemeği
Bir kaynak: https://novate.ru/blogs/180920/55989/