Gürcistan'da çay ekimi alanındaki öncü, bir Rus tüccarı tarafından çay işini geliştirmek üzere davet edilen bir Çinli olan Lau Jan Jau idi. Sovyetler Birliği'nde düşük kalitesi nedeniyle çayın “Gürcü yollarının tozu” olarak adlandırılmasına rağmen çabaları boşuna değildi. İçkiye karşı bu tutumun nedenini anlamak için ilginç olaylarla dolu bir tarihe dalmak gerekir.
Geçen yüzyılın 20'li yıllarından 30'lu yıllarına kadar olan dönemde çay yetiştiriciliği Gürcistan ve Azerbaycan topraklarına yayılmıştır. SSCB'nin varlığının sona ermesiyle Krasnodar Bölgesi'nde çay üretimi başladı. Lau Jan Jau'ya gelince, 1926'da Birlikten ayrıldı ve bunun nedenleri vardı. Gerçek şu ki, büyük bir durumda çay koleksiyonunu mekanikleştirmeye karar verdiler. Doğal olarak, Çinliler için "çay hasat makinesi" gerçek bir korku haline geldi. Gerçek şu ki, iyi bir içki için, çalıdan sadece en genç ve en hassas olan üst yapraklar toplanmalıdır.
1. Nihai ürünün kalitesini ne etkiledi?
1928-1930'da. Güven "Tea-Georgia", özel bir makinenin oluşturulması üzerinde çalışmaya başladı. Ancak Tiflis'teki "Gruzselmash" fabrikasında oluşturulan "Sakartvelo" adı verilen çay hasadı biçerdöverleri ilk kez tarlalarda ortaya çıktı. Araba, çay çalıları boyunca 1 km / s hızla hareket etti. Aynı zamanda, çalılardan sadece hassas dallar toplandı. Bir makine 25-30 kişinin işini yaptı. Ancak özel bir hizmete ihtiyacı vardı. Hasat makinesinin her şerit için ayrı ayrı ayarlanması gerekiyordu.
Mekanize toplama çayın kalitesi üzerinde olumsuz bir etkiye sahipti, ancak bu kritik bir konu değildi. Ayrıca, yağmurda hasat da dahil olmak üzere mevcut tüm kurallar ihlal edildi. Geçen yüzyılın 70'li yıllarının sonunda, Gürcistan'da yılda 95.000 ton çay yetiştirildi. Aynı zamanda 65 çay fabrikası faaliyet gösteriyordu. Onlardan, briketler Sovyetler Birliği'nin her yerine fabrikalara dağıtıldı.
Bu arada, hasadın yaklaşık %50'si itlaf edildi ve kollektif çiftliklerin başkanları, en azından bir fırsat olur olmaz, çay çalılarını çıkarmaktan ve onun yerine narenciye ağaçları dikmekten mutlu oldular. Bu bağlamda, Gürcistan'daki Perestroyka döneminde çay üretimi yarı yarıya azaldı ve SSCB çöktüğünde neredeyse tamamen ortadan kalktı. Sonuç olarak, Acara'da sadece üç çay fabrikası kaldı.
2. Üretim süreci
Soldurma, işlemenin 1. aşamasıdır. Yapraklardan nemi çıkarmak gerekir. Genellikle özel araçlarda 2-8 saat sürer. Ardından çay yaprakları ile doğrusal olmayan çalışma gelir. Her şey hasata ve sonunda ne elde etmeyi umduklarına bağlı.
Sonbahar çayı beş ila on dakika boyunca buğulanır. Sıcaklık kaynamaya yakındır, bu da fermantasyonu durdurur. Bundan sonra, ham maddeler preslenir ve ortaya çıkan "tuğlalar" iki ila üç hafta kurumaya bırakılır.
>>>>Yaşam için fikirler | NOVATE.RU<<<<
3. Modern gerçekler
Modern Gürcü çayı, Sovyet vatandaşlarına sunulanlardan önemli ölçüde farklıdır. Belki kalitesi en yüksek değildir, ancak dil düşük olmayacaktır. Aslında, Gürcü çayı, deneyimli pazarlamacılar tarafından tanıtılan benzerlerinden daha kötü değildir.
Konuya devam, var olanı oku Çay poşetinizi yeniden kullanmanın 11 yolu.
Kaynak: https://novate.ru/blogs/251220/57229/
BU İLGİNÇ:
1. Çinliler neden toplu halde bisiklet kullanımını bırakmaya başladılar?
2. Demiryolu hattı neden Rusya'da daha geniş ve Avrupa'da daha dar hale getirildi?
3. Afgan mücahitleri başlarına hangi tuhaf şapkaları taktı?