Yirmi santimetre çapında bir bisküvi yapmak için ihtiyacınız olacak: 4 yumurta, 100 gram un, 150 gram şeker.
Yemek pişirmek için öncelikle formu hazırlamalısınız. Evde bulunan herhangi bir ayrılabilir özel form olabilir. Pişirme için tasarlanmış bir halka da işe yarayacaktır. İlk durumda, parşömen tabana serilir ve ikincisinde, alttaki halka folyoya sarılır.
1. Bisküvi hamuru nasıl düzgün hazırlanır
Farklı kaplarda, sıradan kaseler uygundur, sarıları beyazlardan ayırırız, asıl mesele beyazlarda bir damla yumurta sarısı olmamasıdır. Şekerin yarısını sarılı bir kaseye dökün, ardından karışımı iyice öğütüyoruz. Bu manuel olarak veya bir blender kullanılarak yapılabilir. Bu ne kadar uygun. Bu karışımı ayrı ayrı koyup proteinleri alıyoruz. Onları yenmek. Aynı zamanda mikserin (bıçağın) çalışan kısmının kuru olması ve yağlı olmaması önemlidir.
Kırbaçlama işlemi orta hızda gerçekleştirilir. Köpük sonunda kabarık olmalıdır. Ve bu aşamada şekeri birkaç adımda yavaş yavaş ekliyoruz ama beyazları çırpmayı bırakmıyoruz. Tüm şeker proteinlere girdikten sonra onları çırpın ve devam edin. Kütlenin yumuşak ve kırılgan olmadığı ortaya çıkmalı ve kabı onunla birlikte çevirirseniz, çırpılmış proteinler oradan düşmemelidir. Bu durumda kabartma tozu yerine geçenlerin çırpılmış proteinler olduğu unutulmamalıdır. İyi ve doğru dövülmeleri şartıyla hamura kabartma tozu ilave edilmesine gerek yoktur.
Her şey hazır olduktan sonra proteinlerin 1/3'ünü ayırıp sarılarına ekliyoruz. İçeriği karıştırıyoruz ve mutlaka elenmiş un ekliyoruz, çünkü bu faktör aynı zamanda bitmiş ürünün ihtişamını ve havadarlığını da etkiler ve tekrar iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi kalan çırpılmış proteinlerin olduğu bir kaba aktarıyoruz ve hepsini aşağıdan yukarıya doğru hafif hareketlerle karıştırıyoruz. Karıştırma işlemi geciktirilmemeli, ana şey malzemeleri birleştirmek.
Bisküvi hamuru hazır. Bir kalıba koymak ve pişirmek için kalır. Bisküvinin yapışmaması için kalıbın kenarlarını yağ ile yağlamak gerekli değildir. Gerçek şu ki, hamur hacmi fırında artar. Bu bağlamda form tam olarak değil, toplam yüksekliğin yüzde 50'si veya 2/3'ü oranında doldurulur.
2. Pişirme işlemi
Bir diğer önemli adım ise fırınlamadır. Fırın 165-170 dereceye kadar önceden ısıtılmalı ve ısıtma alt ve üstte aynı olmalıdır. Formu hamurla yaklaşık elli dakika içine koyuyoruz.
Pişirme sırasında, hamur hızlı bir şekilde yükselmeli ve yavaş yavaş kahverengileşmelidir. Kırmızı bir kabuk çok hızlı ortaya çıkarsa, sıcaklığı biraz düşürmek gerekir, ancak düzensiz bir şekilde yükselirse, ortada sarkıyorsa, sıcaklık eklenmelidir.
Konveksiyon modunda pişirirseniz, sıcaklık 10-20 derece daha düşük ayarlanmalıdır ve ilk kez işlemi gözlemleyin ve en iyi seçeneği bulmak için ayarlayın. Bisküvi hazır olduktan sonra fırın kapanıyor ama açılmıyor. En geç on dakika sonra unlu mamullerin alınması gerekmektedir.
>>>>Yaşam için fikirler | NOVATE.RU<<<<
Bisküvi fırından çıkarıldıktan sonra kenarlarından bıçakla gezdirilerek kalıptan çıkarılmalıdır. Mükemmel gür, uzun ve çok lezzetli bir ürün elde ediyoruz. Bundan sonra bisküvi soğur ve sekiz ila on iki saat boyunca normal streç filme sarılır. O zaman zaten keklere ayrılabilir.
Konuyu okumaya devam edin, lezzetli ekşi krema nasıl yapılır: 7 basit sır ve 4 orijinal tarif.
Kaynak: https://novate.ru/blogs/241220/57217/
BU İLGİNÇ:
1. Çinliler neden toplu halde bisiklet kullanımını bırakmaya başladılar?
2. Kurşun Yağmuru: Vücut zırhını işe yaramaz hale getiren 50 yuvarlak tabanca
3. Nüfusu amansız bir şekilde azalan 6 Rus şehri ve yakında boş olacaklar