Mantar krallığının türlerinin çeşitliliği, şekilleri, boyutları ve tonları ile dikkat çekicidir. Gerçek ilgi uyandırabilecek mor mantarlar nelerdir? Bu tür mantarlar arasında hem yenilebilir hem de yenmez olanlar var ve şimdi konuşacağımız şey bu.
Okumanızı tavsiye ederim: Gülün mantar enfeksiyonu ve korunma yöntemleri
Yiyebileceğiniz mor mantarlar
Mor mantar "yakışıklı" kızartılabilir, kaynatılabilir, salamura edilebilir ve tuzlanabilir ve ardından eşsiz lezzetlerinin tadını çıkarın. Yenilebilir menekşeler içerir.
Mor örümcek ağı
Bu mantar bölgemizde çok nadir olarak kabul edilir. Dışa doğru, sinek mantarına benzer, aynı kalın bacağa ve benzer bir kapağa sahiptir, şekliyle mantarın olgunlaşma derecesini yargılayabilir. Kapak pürüzsüz ve dışbükey ise, mantar gençtir, sığ hale geldiyse ve üzerinde pullar belirdiyse, mantar tamamen olgunlaşmış ve kesilebilir. Bu arada, bir düzine santimetre yüksekliğe ulaşabilen olgun bir mantarın sapında da pullar görülür. Kesimden hemen sonra, böyle bir mantarın eti üzerinde korkmaması gereken kahverengi çizgiler görünmeye başlar. Bu mantar pratikte kokmaz ve pişirdikten sonra belirgin bir ceviz aroması alır.
pekitsa mor
Bu mantarın adında "mor" sıfatına sahip olmasına rağmen, aslında rengi çok mor değil, kahverengi, gri ve hatta mor bir renk tonu ile beyazdır. Bu mantarın bacakları yoktur ve kapağı üç veya daha fazla santimetre çapa ulaşabilir. Yüzeyi pürüzsüz ve çok incedir, dokunuşa karşı kırılgandır. Bu mantarın tadı kötü ifade edilir ve koku tamamen yoktur.
Siyanoz veya mavi ayaklar
Bu mantar, Rusya'nın merkezindeki ormanlarda oldukça sık bulunabilir. Çapı büyük, huni şeklinde bir şapka olan mor tonuyla tanımlanabilir. 20 santimetreye ulaşabilir ve bir bacakta kalın, 3 santimetre genişliğinde ve 10'a kadar santimetre. Şapka ne kadar maviyse o kadar gençtir; tamamen olgunlaştığında mantarın bu tonu kaybolur ve kremsi hale gelir. Kapağın hemen altında, olgun bir mantarın gövdesi üzerinde pullar bulunur ve kökte mor bir miselyum bulunur. Bu mantar yenebilir, ancak mantar toplayıcı, bu arada ısıl işlemden sonra kaybolan özel aromasından korkabilir.
Ametist vernik
Ormanlarımızda bulunabilecek başka bir mantar, dışarıdan küçük ve çirkin bir morel'i andırıyor. Bu mantarın kapağı, olgunlaştıkça şeklini değiştirir, en başta küresel ise, daha sonraki bir tarihte neredeyse düzdür. Büyüdükçe, belirgin mor rengi de kaybolur ve bunun yerini grimsi-kahverengi-beyaz alır.
Isıl işlem sırasında mora dönen mantarlar
Kızartma veya kaynatma sırasında maviye veya mora dönüşebilen mantarlar da vardır, bunlar arasında.
Kafes veya keçi
Bu "etli" mantarın gövdesi ve kapağı grimsi-kahverengi renktedir. Kapağın iç tarafı sarımsı bir renk tonuna sahiptir ve yumuşak kadifemsi bir yastığa benziyor. Mantar ayrıca, ıslandıktan sonra sümük ile kaplanabilen kapağın hafif yapışkan bir yüzeyine sahiptir. Bu mantarın hamuru belirgin bir tada sahip değildir ve pişirildikten sonra aroma görünmez.
Mor mantar yememek
Yanlış kafur kütlesi
Bu mantar çok güzel, sadece sepet istiyor, ancak son derece zehirli. Yüzeyinde basıldığında kahverengi lekelerin göründüğü mor veya leylak renk tonu olan düzgün yuvarlak beyaz bir şapka ile tanınabilir. Böyle bir mantarı keserseniz, kesme noktası hemen parlak kırmızıya döner. Kafur veya hindistancevizi gibi kokuyor.
şemsiye mor
Prensipte zehirli olmayan bir başka ilginç örnek. Ancak, bu mantarın yaydığı aroma nedeniyle denemek istemeyeceksiniz ve tadı tamamen aynı.
Artık yenilebilir ve yenmez mantarların eşsiz mor rengi hakkında biraz daha bilgi sahibisiniz.
Mor mantar denediniz mi?
Orijinal makaleve diğer birçok materyali sitemizde bulabilirsiniz.İnternet sitesi.
Ayrıca okuyun: Olağanüstü güzellik: İki tonlu en iyi 8 gül çeşidi