Evde konserve, yurttaşlarımızın kışı tam anlamıyla geçirmelerine ve yazdan beri şenlikli Yılbaşı masası için saklanan çeşitli tatlılara hizmet etmelerine yardımcı olur. Reçeller ve turşular, konserveler ve konserveler, kuru ve kuru sebze ve otlar, mantarlar ve çileklerin yanı sıra soğuk mevsimde meyveler mükemmel bir muamele haline gelir. Bununla birlikte, evde konserve işlemi sadece tarife değil, aynı zamanda teknolojiye de uymayı gerektirir, aksi takdirde kış stoklarının kaybı önlenemez. Neyse ki, turşuları kurtarmanın birkaç yolu var. Onları salatalık örneğini kullanarak düşünelim.
Okumanızı tavsiye ederim:Verimi artırmak için Haziran ve Temmuz aylarında domateslerin koruyucu spreylenmesi
Neden tuzlu su bulanıklaşıyor ve turşu ve turşu kutuları patlıyor?
Bu sorunun ortaya çıkmasının birçok nedeni vardır, bunlardan en yaygın olanları şunlardır:
- kutunun kalitesiz sterilizasyonu;
- salatalık ve baharatların kalitesiz yıkanması;
- kalitesiz su;
- kavanoz kapağının kalitesiz sterilizasyonu;
- sızıntı olabilir kapatma;
- reçete ve / veya konserve teknolojisine uyulmaması;
- depolama kurallarına uyulmaması.
Önemli: Konserve salatalıkları kavanozlarda sıfır sıcaklıkta (+/- 1 santigrat derece), kuru, karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın.
Ek olarak, bu sebzenin her çeşidi konserve için uygun olmadığından, salatalıkların kendileri de sebep olabilir.
Başarısız salatalık muhafazası nasıl kaydedilir
Kutunun içeriğinden hoş olmayan bir koku gelirse, kurtarılacak hiçbir şey olmadığı hemen belirtilmelidir. Koku normalse, en etkili canlandırma yöntemlerinden birini kullanabilirsiniz.
Yöntem numarası 1
Salatalıkları kavanozdan çıkarıyoruz, 20 dakika soğuk suda bekletiyoruz. Bu sırada salamurayı bir tencereye dökün ve kaynatın. Kavanozun kendisini en dikkatli şekilde yıkıyorum, kurutup sterilize ediyorum. Salatalıkları geri koyun, kaynar çözelti ile doldurun ve bir litre muhafazaya yarım çay kaşığı sirke ekleyin. Kavanozu metalle sarıyoruz veya naylon bir kapakla kapatıyoruz, tuzlu su tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakıyoruz. Bundan sonra, kavanozu saklamak için çıkarıyoruz.
Yöntem numarası 2
Salamurayı kanalizasyona dökeriz, salatalıkları çıkarırız ve normal temiz ve soğuk suya batırırız, kullanılmış tüm baharatları çöp kutusuna atarız. Bir tencereye su dökün ve yeni bir çeşni ile yeni bir tuzlu su hazırlayın, buna yarısı kadar tuz ve şekerin yanı sıra birkaç aspirin tableti ekleyin. Kavanozu yıkayın, kurutun ve sterilize edin, salatalıklarımızı içine koyun ve tuzlu suyla doldurun, yuvarlayın veya kapağı kapatın. Oda sıcaklığında soğumaya bıraktıktan sonra depoya gönderiyoruz.
Yöntem numarası 3
Bir kavanozdan turşu alıyoruz, üçünü rendeliyoruz veya küçük küpler halinde kesiyoruz. Daha sonra bir tavada soğan ve havuçları soteleyin, üzerlerine doğranmış salatalıkları ekleyin ve kızartın. Daha sonra kızartmaya tat vermek için biber, dereotu veya diğer yeşillikleri ve ayrıca sarımsağı ekleyin, demlenip soğumaya bırakın. Şimdi bu kreasyon 200-250 gramlık küçük temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılabilir, kapatılabilir veya kapaklarla sarılabilir ve serin bir yerde saklanabilir. Böyle bir hazırlık, bir turşu hazırlama sürecinde veya Tatar tarzında temel bilgilerde çok faydalı olacaktır, çünkü onun yardımı ile günlük yemek hazırlamak için zamandan mükemmel bir şekilde tasarruf edebilirsiniz.
Hayat kesmek: başarısız salatalık hasatlarının ortaya çıkma olasılığını ortadan kaldırmak için ne yapmalı
Evde konserve yapmanın, uyulması gereken kendi kurallarına sahip bütün bir bilim olduğu bir sır değil. Konserve salatalıklara gelince, dekapaj ve dekapaj için şunu unutmayın:
- ince kabuklu ve acısız küçük ve orta boy meyveler uygundur;
- patojenik mikrofloranın gelişimini engelleyen sirke, sitrik asit veya aspirin kullanabilir ve kullanmalısınız;
- kusurları ve talaşları olmadan sadece bütün kutuları alın;
- sadece yeni kapaklar sığar.
Tuzlu su bulanıksa salatalıkların tadına bakmamanız gerektiğini ve hatta kapak şişmiş ve kutu patlamışsa daha da fazla tadına bakmanız gerektiğini unutmayın. Sadece kokularını alabilirsin!
Sık sık patlayan salatalık kavanozlarınız var mı?
Orijinal makaleve diğer birçok materyali sitemizde bulabilirsiniz.İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede yılanlardan nasıl kurtulacağınızı okuyun: İyot çözeltisi ile domates ve biberlerin büyümesinin uyarılması