Dolmalık biberin domatesle uyumu çok başarılı. Lezzetli ve sağlıklıdır.
Okumanızı tavsiye ederim: Domatesler için sofra tuzu
Biber ve domates suyunun bulunduğu birçok ilginç tarif var.
Size lezzetli bir kış yemeği hazırlamak için üç tarif sunuyoruz.
Biberin doğal domates suyu ile dökülmesinden dolayı, birçok parlak ton ve tada sahip parlak bir renk kazanır.
Bu sebzeler kusursuz bir şekilde birlikte çalışır. Lecho'nun hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur, asıl şey tarifin tüm inceliklerini gözlemlemektir. Herhangi bir ev hanımı lecho pişirmeyi öğrenebilir!
1 numaralı tarif
İçindekiler:
- domates - 4 kg;
- biber - 5 kg;
- şeker - 250 gr;
- tuz - 50 gr;
- bitkisel yağ - 250 ml;
- sofra sirkesi (% 9) - 2.5 yemek kaşığı. ben.
Hazırlık
Domatesler soyulmalı ve doğranmış olmalıdır. Maksimum homojenlik derecesine kadar öğütmeye çalışın. Büyük dolmalık biberleri ince uzun şeritler halinde kesin. Bu aşamada, orada toz şeker eklemeniz gerekir, tadı tuz, baharat koyabilirsiniz, ancak bu sizin takdirinize bağlıdır. Yanmamak için sürekli karıştırarak kaynatın. Ateşe koyun, sürekli karıştırın. Sebze kütlesinin yanmasını önlemek için kalın tabanlı bir tencere kullanmak daha iyidir.
Tencerenin içindekiler kaynar kaynamaz, üzerine biber ve yağı ekleyin. Her şeyin kaynamasını bekleyin, ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin. Daha sonra karışıma sirke ekleyin ve karıştırın.
Domatesler için bir kıyıcı olarak bir blender, kıyma makinesi veya karıştırıcı kullanabilirsiniz. Bu işleme yöntemiyle lecho'nun ek sterilizasyona ihtiyacı yoktur.
Kavanozları hemen lecho ile sarıyoruz, ters çeviriyoruz, sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz.
2 numaralı tarif
İçindekiler:
- taze dolmalık biber - 3 kg;
- havuç - 3 adet;
- patlıcan - 4 adet;
- domates - 3 kg;
- sarımsak - 2 kafa;
- taze maydanoz - 150-200 gr.
Hazırlık
Sebzeleri hazırlayın. Biberin ortasını çıkarın, 3 dakika kaynar suda bekletin, sonra çıkarın ve soğutun. Patlıcanları dilimler halinde kesin, tuzlu suda yarım saat bekletin ve yumuşayana kadar kızartın. Bu sayede tüm acılık onları terk ediyor.
Havuç ve soğanları kızartın, doğranmış sarımsak ve maydanozu ekleyin, tuzlayın, 5 dakika daha pişirin. Biberleri patlıcan ve havuçla karıştırıp rulo yapın.
Hazırlanan kavanoza, kavanozda boş yer kalmayacak şekilde sebzeleri dikey olarak yerleştirerek biberleri doldurun.
Domatesler sıvı halde doğranmalı, bunlara tuz, şeker ve sitrik asit eklenmelidir. Sebzelere sıcak domates suyu ekleyin.
Doldurma maksimum sıcaklıkta olmalıdır. Kutular 10 dakika sterilize edildikten sonra kapatılır. Lecho'nun çok lezzetli, iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor - böylece parmaklarınızı yalıyorsunuz.
3 numaralı tarif
İçindekiler:
- dolmalık biber (herhangi bir renk) - 1 kg;
- domates - 4 kg;
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
- tuz - 1 yemek kaşığı.
Hazırlık
Domatesleri soyun, küp küp doğrayın ve bir tencereye alın.
Yemek pişirmek için etli olgun domates ve kalın duvarlı biber almak daha iyidir. Eğer durum böyle değilse, herhangi birini ve farklı renklerde kullanabilirsiniz. Böylece meze daha da ilginç ve güzel olacak.
Pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Soyulmuş domatesler bir kevgir içinde ovulmalı ve onlardan tüm tohumlar çıkarılmalıdır. Domates püresi elde edeceksiniz.
Daha sonra bir tencereye dökün ve bir litre ketçap kalana kadar kısık ateşte 2,5 saat daha pişirin.
Biberi kaynayan meyve suyuna, tuz ve karabibere koyun. Biberin yumuşaması için yarım saat kadar pişmesi gerekiyor. Lecho'yu hazırlanmış kuru kavanozlara koyun, yuvarlayın. Kavanozları sıcak bir yere koyun ve sıcak bir battaniye veya benzeri bir şeye sardığınızdan emin olun.
Bu yemek için domateslerin çürümeden olgunlaşması gerekir. Farklı renkteki biberler güzel görünüyor.
Soğutulmuş kavanozlar buzdolabında veya kilerde saklanmalıdır.
Bu tarifleri deneyin. Kış için biber ve domates pişirmenin sırlarını paylaşın.
Kış için lecho pişirir misin?
Orijinal makaleve diğer birçok materyali sitemizde bulabilirsiniz.İnternet sitesi.
Ayrıca okuyun: Bir şişeden bir yatak yapıyoruz. 5 litrelik şişelerde salatalık yetiştiriyoruz