En az bir kez evde uskumru tuzlamaya çalışan herkes bilir: satın alınandan çok daha lezzetli olduğu ortaya çıktı. Ekonomik hostes bunu da hatırlasa da, bunun fiyatla ilgili olmadığını unutmayın. Ana şey, tuz miktarının kendi zevkinize göre ayarlanabilmesidir. Birisi daha çok tuzlu balık sevecek, biri daha az. Yazımızda geleneksel bir tarifi paylaşıyoruz ve şimdiden evinize uyarlayabilirsiniz.
Okumanızı tavsiye ederim: Gülün mantar enfeksiyonu ve korunma yöntemleri
buz çözme uskumru
Bu aşama bariz görünüyor, ancak aslında nihai ürünün ne kadar kaliteli ve lezzetli olacağına doğrudan bağlı. Taze balık kullanmanızı öneririz, ancak büyük olasılıkla mağazadan dondurulmuş balık satın alacaksınız.
Balığı asla sıcak suya veya mikrodalga fırına koymayın! Bunun balığın kalitesini düşürmesi garanti edilir.
Taze dondurulmuş uskumruyu oda sıcaklığında veya buzdolabınızın buz çözme bölümünde çözmek en iyisidir. Bu genellikle 12 ila 24 saat sürer.
Son çare olarak balığı soğuk, hafif tuzlu suda bırakabilirsiniz.
uskumru nasıl oyulur
Keserken aşağıdaki sıraya uyun:
- Kafayı, yüzgeçleri, kuyruğu kesin.
- Çıkarın ve iç kısımları atın.
- Balığın karnındaki koyu renkli filmi çıkarın.
- Balıkları güzelce yıkayın.
- Uskumruyu küçük parçalar halinde kesin ve derin bir tabağa koyun.
Turşu için Malzemeler:
- Uskumru - 1 büyük veya 2 orta boy
- Saf su - 1 litre
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
- tuz - 1 yemek kaşığı ben.
- Defne yaprağı - 1-3 adet.
- Hardal (bütün veya toz) - 0,5 su bardağı
- Kişniş tozu)
- Biber, yenibahar ve siyah (toz)
- Soğan-şalgam - 1 adet.
- Sebze yağı.
Hazırlık
Salamurayı hazırlayın: Bunun için suyu kaynatın ve oraya tuz ve şeker ekleyin. 5-7 dakika sonra hardal, biber ve kişniş ekleyin. Bu durumda, tuzlu su hazır ve 40 dereceye kadar soğutulması gerekiyor.
Uskumruyu soğutulmuş tuzlu suyla dökün, bir tabakla örtün ve üstüne bir kavanoz su koyun.
Salamura biraz soğuyunca balığı 24 saat buzdolabına koyun.
Kaynar suyun balığın derisini çatlatacağını unutmayın. Bu iyi.
hostes için not
Karanfil, uskumru aroması ve biraz acılık verecektir: tuzlu suya 5-6 "yıldız" ekleyin.
Buzdolabındayken çok tuzlu ve kalıcı bir aroma ile pişirmek 4 gün kadar sürer.
Balık bir hafta boyunca sertliğini korur.
Bitmiş balıklar özel bir torbada paketlenebilir ve dondurucuya konulabilir. Böylece sadece daha uzun sürmeyecek, aynı zamanda beklenmedik misafirler geldiğinde de kullanışlı olacaktır.
Balık turşuda ne kadar uzun kalırsa o kadar tuzlu olur.
İnce halkalar halinde kesilmiş soğan ile tuzlu uskumru servis yapın. Ayrıca otlar ve limon ekleyebilir veya üzerine bitkisel yağ dökebilirsiniz.
Uskumru tuzlamayı biliyor musun?
Orijinal makaleve diğer birçok materyali sitemizde bulabilirsiniz.İnternet sitesi.
Ayrıca okuyun: Olağanüstü güzellik: İki tonlu en iyi 8 gül çeşidi