Yaz sakinleri için en yoğun ay Ağustos'tur. Ağustos ayında hasadın yanı sıra reçeller, kompostolar, çeşitli konserve sebzeler, salatalar, soslar, kabak ve patlıcan havyarı vb. Her şey nasıl yapılır?
Okumanızı tavsiye ederim: Gömlek kullanmadan metal bir fıçıyı pastan korumanın bir yolu
Tutarlı davranırsanız, çok şey yapabilirsiniz. Biz de sizin için kesinlikle faydalı olacak faydalı tarifleri sizinle paylaşmak istiyoruz. Not alın!
şekerlenmiş elma
Ağustos ayında elma ağaçları, yaz sakinlerine, bazen gidecek hiçbir yeri olmayan hasatlarıyla bol miktarda sunar. Zaten arkadaşlara ve tanıdıklara dağıtılmış, haşlanmış meyve ve reçel, hatta dondurulmuş. Ya da onları kurutabilir veya sağlıklı bir tatlı - şekerlenmiş meyveler yapabilirsiniz. Ve çocukların sevinci için ve uzun süre saklanırlar.
600 gr elma, 400 gr şeker ve 700 gr suya ihtiyacımız var.
- Soyulmuş elmaları dilimler halinde kesin, kaynar suya koyun, 10 dakika pişirin ve ardından elmaları keskin bir şekilde soğuk suya koyun. Elmaları kaynattığınız sıcak suya şeker ekleyin ve şerbeti yapın. Elmaları şurup içine koyun ve 4 saat bekletin. Sonra ateşe koyun ve 10 dakika pişirin. 8 saat ısrar ettikten sonra tekrar kaynatın ve 10 dakika pişirin. Sonra birkaç saatliğine tekrar bırakın. Elmalar şeffaflaşana kadar bu prosedür tekrarlanmalıdır. Daha sonra fırın tepsisine dizip kapağı açık olarak 150°C'de 20 dakika fırında kurutuyoruz.
Salça
Zengin bir domates hasadınız varsa, onlardan aşağıdaki tarife göre domates salçası hazırlayın:
- 8 kg domates alın, dilimler halinde kesin ve büyük bir tencerede orta ateşte 30 dakika pişirin. Daha sonra domatesler tülbentten veya elekten geçirilerek kabukları ve çekirdekleri ayıklanır. Daha sonra, yanmaması için ara sıra karıştırarak, kısık ateşte koyulaşana kadar 4,5 saat pişirin. Domates salçası steril kavanozlara kapatılıp ters çevrilir ve üzeri battaniye ile kapatılır.
kiraz erik reçeli
Kiraz erik reçeli tüm tatlı severlere hitap edecek. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 1,6 kg kiraz eriği, 1,2 kg şeker, 60 ml su.
- Çilekleri yıkayın, soyun ve bir havlu üzerinde kurulayın, ardından suyla birlikte bir tencereye koyun ve orta ateşte 3-4 dakika pişirin. Sonra vişne eriklerini bir elekle ovalayın, kemiği ve cildi çıkarın. Çileklere şeker ekleyin ve koyulaşana kadar 6-8 dakika pişirin. Lezzet katmak için pişirme sırasında baharat (tarçın, kakule, vanilin) ekleyebilirsiniz. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlarda kapatın.
Kavanozda Borş Çorbası
Bu tarifin yardımıyla geleneksel pancar çorbası yapma görevinizi büyük ölçüde kolaylaştırabilirsiniz. Artık ocakta uzun süre durmak gerekmeyecek, eti kaynatıp patatesleri ve bu "kavanozdaki pancar çorbası" et suyuna atmanız yeterli.
İhtiyacımız olan: 1 kg domates, 3 kg pancar, 1 kg tatlı biber, 1 kg havuç, 1 kg soğan, bir demet ot (maydanoz, dereotu, kereviz), 1 bardak bitkisel yağ, 7 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 2 bardak su ve 150 ml sirke %9.
- Kaba bir rende üzerinde havuç, pancar, soğan rendeleyin ve bir tencerede 15-20 dakika bitkisel yağ ile soteleyin. Ardından tavaya domates ve biber, sirke, tuz ve şeker eklenir. Her şeyi 15 dakika birlikte pişirin, ardından otları ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Bitmiş karışım sterilize edilmiş kavanozlarda kapatılır.
kabak havyarı
Kabak havyarı için klasik tarif her zaman uygundur. Bu meze çok lezzetlidir ve herhangi bir masa için kullanışlı olacaktır.
İhtiyacımız olacak: 1 kg kabak, 300 gr domates, 300 gr havuç, 150 gr soğan, 50 gr sarımsak, 2 çay kaşığı şeker, yarım yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke, tuz ve karabiber (tadına göre miktar).
- Kabakları soyun, çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Karışımı kalın tabanlı bir tencerede kaynatın, ardından kısık ateşte 30 dakika pişirin. Havuçlar soğanla birlikte yağda kavrulur, üzerine domates, şeker ve tuz ilave edilir, 5-6 dakika haşlanır. Sos ve sirke ekleyin ve fazla sıvıyı buharlaştırarak 30 dakika daha pişirin (kapalı değil). Tencereyi ocaktan alın, tuz, karabiber, sarımsak ekleyin. Ardından, ortaya çıkan kabak karışımını bir karıştırıcı ile yenebilir ve daha yumuşak bir kıvam için yaklaşık 2-2,5 saat pişirin. Hazır havyar sterilize edilmiş kavanozlarda kapatılır.
Kiraz eriğinden kışa hazırlık yapıyor musunuz?
Orijinal makaleve diğer birçok materyali sitemizde bulabilirsiniz.İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede yılanlardan nasıl kurtulacağınızı okuyun: Sarımsak büyüdü, yerine ne ekilecek?