Havuç birçok yemek çeşidine dahildir. Sonbaharda hasattan sonra kış menünüzü çeşitlendirmek için lezzetli bir çorba sosu hazırlayabilirsiniz.
soğan ile
Orta rende üzerine doğranmış soyulmuş havuç köklerini (1 kg) ve ince doğranmış soğanları (500 g) ısıya dayanıklı bir tabağa aktarmak gerekir. Bitkisel yağ ve filtrelenmiş su (2 yemek kaşığı. l.), ½ çay kaşığı dökün. ben. tuz. Orta ateşte, orta boy defne yaprağı ve 3 tane karabiber ilavesiyle yarım saat kadar haşlayın. Sirke dökün. Steril kavanozlarda paketlenir ve sarılır. Depolama için soğutulduktan sonra bir mahzene veya buzdolabına aktarılır.
Biber ve sarımsak ile
Malzemelerin listesi:
- sulu havuç kökleri - 500 gr;
- 2 büyük soğan;
- yoğun olgun domates - 300 gr;
- küçük bir biber kabuğu;
- bir demet taze ot;
- orta fraksiyon tuzu - 1 çay kaşığı; ben.;
- elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. ben.;
- bitkisel rafine yağ - 4 yemek kaşığı. ben.;
- sarımsak karanfil - 2 adet.
algoritma:
Bir tencereye yağı dökün. Isıtıp ince doğranmış soğanı kavurun. Tuz, orta rende üzerine doğranmış havuç, sarımsaklı doğranmış otlar, küçük küpler halinde doğranmış domates ve biber eklenir. Minimum sıcaklıkta bir kapağın altında 35-40 dakika güveç yapın. Sirke dökün. 5 dakika pişirin, sonra bankalara dağıtın.
pancar çorbası için pansuman
Malzemelerin listesi:
- sulu havuç kökleri - 2 kg;
- orta boy pancar - 2 kg;
- büyük soğan - 2 adet;
- yoğun hamurlu olgun domatesler - 2 kg;
- defne yaprağı - 4 adet;
- orta fraksiyonun yenilebilir tuzu - 130 g;
- karabiber - 20 bezelye;
- şeker - 200 gr;
- filtrelenmiş su - 150 ml.
algoritma:
Yıkanmış ve soyulmuş sebzeler keskin bir bıçakla doğranır. Pancar ve havuç için orta rende kullanın. Yağı tencereyi minimum ısı ile sobanın üzerine koyun. Havuç-pancar karışımına, soğanlara dökün, sirke ile suya dökün (önerilen hacmin 1 / 3'ü). Sebze suyu çıkana kadar ısıtın.
15 dakika kaynattıktan sonra güveç. Şekeri dökün, biber, domates, şeker koyun. Kalan sirkeyi ve suyu dökün. 20 dakika pişirin, defne yaprağı koyun. 10 dakika daha pişirmeye devam ederler, ardından pansuman hemen kaplara doldurulur.
Kaynatmadan yakıt ikmali
Tane ve saplarından arındırılmış soğan (500 gr) ve dolmalık biber ince kıyılır. Havuç köklerini (600 g) orta rende kullanarak öğütün. 2 küçük demet gerektirecek taze maydanoz saplarını ince doğrayın. Hazırlanan malzemeleri 0,5 kg ince tuz ile karıştırın. Bir saat sonra iş parçası steril kavanozlara dağıtılır.
Havuç ve mantarlı hodgepodge
Malzemelerin listesi:
- sulu havuç kökleri - 1 kg;
- yoğun lahana çatalları - 2 kg;
- büyük soğan;
- masa (% 9) sirke - 2 yemek kaşığı. ben.;
- orta boy defne yaprağı - 6 adet;
- orta fraksiyonel yemeklik tuz - 3 yemek kaşığı. ben.;
- salça - 1 bardak;
- şeker - 4 yemek kaşığı. ben.;
- 15 dakika haşlanmış mantar - 2 kg;
- rafine bitkisel yağ - 1 bardak.
algoritma:
Yıkanmış ve soyulmuş sebzeler bıçakla doğranır. Havuç için orta rende alın. Tencereyi sıvı yağ ile orta sıcaklıktaki ocağa koyun. İçine lahanalı havuçlar kaydırılır, soğanlar eklenir, salça konur. Tuz ve şeker, kuvvetlice karıştırılarak eklenir. Kaynattıktan sonra ısı en aza indirilir. Sebzeler 45 dakika kaynatıldıktan sonra defne yaprakları ve mantarlar bir tencereye konur. 10 dakika haşlayın. Sirke dökün. 5 dakika daha ısıtırlar ve paketleme işlemini gerçekleştirirler.
Turşu sosu
Malzemelerin listesi:
- havuç kökleri - 0,5 kg;
- taze küçük salatalık - 2 kg;
- diş sarımsak - 2 adet;
- ampuller - 0,3 kg;
- orta fraksiyonun sofra tuzu - 40 g;
- taze dereotu ve maydanoz sapları - her biri 1 küçük demet.
algoritma:
Sebzeleri ve otları yıkayın. Salatalıklar küçük küpler halinde doğranır, soğanlar ince halkalar halinde kesilir. Havuçları rendeleyin, sarımsakları dilimler halinde kesin, yeşillikleri ince doğrayın. Bir tencerede tüm malzemeler tuzla karıştırılır. Orta ateşte 2 saat sonra 10 dakika kaynatın. Hemen kavanozlara dağıtın.
Önceden paketlenmiş pansumanı bir mahzende veya buzdolabında saklayın. Poşetlere porsiyonlar halinde koyabilir ve dondurucuya koyabilirsiniz.
Ayrıca okuyun: İyot çözeltisi ile domates ve biberlerin büyümesinin uyarılması
Arkadaşlar, makale faydalıysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!