Ev yapımı kış eğirme, kışın bile en sevdiğiniz sebzelerin tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Tercihlerine karar veremeyenler için - salatalık veya biber, her iki sebzeyi de tek bir bileşimde birleştirmenize izin veren tarifler var.
Sebze seçimi ve tuzlama için hazırlık
Harika sonuçlar elde etmek için sadece taze sebzeleri hasar belirtisi olmadan seçmek önemlidir. Bütün sebzeleri korumayı planlıyorsanız, pratik olarak boyut olarak farklı olmayan küçük örnekler seçmelisiniz.
Biberlerin farklı renklerde olması iyidir, bu nedenle bukleler çekici renkli bir görünüm kazanacaktır.
Seçilen sebzeler iyice yıkanmalı, kuyrukları kesilmeli ve sebzeler soğuk temiz suda birkaç saat bekletilmelidir.
Şimdilik sebzeleri unutabilir ve cam kaplar hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kaplar iyice yıkanır ve sterilizasyona gönderilir.
Biberli salatalık için klasik tarif
Bir litrelik kavanoza turşu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 10 adet küçük salatalık;
- 2 adet dolmalık biber;
- 2 diş sarımsak;
- 2 adet defne yaprağı;
- tatmak için siyah bezelye ve yenibahar;
- dereotu yeşillikleri;
- litre su;
- bir buçuk yemek kaşığı sıradan tuz;
- 2 yemek kaşığı toz şeker;
- 1 çay kaşığı %70 asetik asit.
Pişirme teknolojisi:
- Sebzeler ve cam kaplar özenle hazırlanır.
- Konservelerin dibine yeşillikler, diş sarımsak, karabiber ve defne yaprağı serilir.
- Salatalıklar sıkıca paketlenir.
- Dilimler halinde kesilen biber, salatalıkların arasına aralıklarla kavanozun kenarlarına yerleştirilir. Böylece turşu çok güzel olacak.
- Kaynar su kavanozlara dökülür ve çeyrek saat bu konumda bırakılır.
- Daha sonra, kaynatılması gereken tuzlu suyun hazırlanmasına katılırlar.
- Kutulardaki su soğur soğumaz boşaltılabilir ve hazır tuzlu su ile değiştirilebilir. Bu konumda, iş parçaları yarım saat bırakılır.
- Sıvı ikinci kez boşaltılır, tekrar kaynatılır, kavanozlara dökülür ve son olarak kapatılır. İlk olarak, bir çay kaşığı sirke özü dökün.
- Kavanozlar ters çevrilir, ılık bir beze sarılır ve soğumaya bırakılır.
Salatalık ve biber ile kış salatası
Kış için lezzetli ve güzel bir muamele hazırlamak oldukça basittir. Turşu, yarım litrelik kavanozlarda en iyi şekilde görünür.
Bir kavanoz için gerekli malzemeler:
- bir çay kaşığı sıradan sofra tuzu;
- yarım çay kaşığı toz şeker;
- seçim için iki çay kaşığı sirke: sıradan sofra, elma veya şarap olabilir;
- bir yemek kaşığı bitkisel yağ.
Pişirme teknolojisi:
Güzel bir yemeğin özü, katmanlı pişirmedir. Tedarik için aşağıdaki adımları aşamalı olarak gerçekleştirmeniz gerekecektir:
- Soğan halkaları kutuların dibine serilir.
- Ardından, dolmalık biber şeritlerini yerleştirin.
- Salatalıklar üçüncü katmana serilir. Önce küpler halinde kesilmeleri gerekir.
- Son katman, güzelce doğranmış domateslerden, diş sarımsaklardan düzenlenir ve otlar ile süslenir.
Bütün sebzeler yerlerini aldıktan sonra kaynar su ile dökülerek sterilizasyona gönderilir. Bu, suyla dolu büyük bir kap gerektirir. Boşluklu bankalar, daha önce bir kumaş tabakası yaymış olan bir tavaya yerleştirilir. Su kaynadığı andan itibaren on dakika içinde yeterince sterilize edin.
Daha sonra kavanozlar kapatılır, ters çevrilir, ılık bir beze sarılır ve soğumaya gönderilir.
Başarılı koruma için ipuçları
Sebze müstahzarlarının lezzetli ve sağlıklı olması için bazı kurallara uymak önemlidir:
- Hasat için kendi bahçenizdeki sebzeler kullanılıyorsa, sabahları hasat etmek daha iyidir.
- Olası acılıktan kurtulmak için sebzeler birkaç saat önceden suya batırılır.
- Korumadan önce, kapları ve kapakları dikkatlice hazırlamanız gerekir. Kaplarda talaş veya başka hasar olmadığından emin olun.
Ayrıca okuyun: Sarımsak büyüdü, yerine ne ekilecek?
Arkadaşlar, makale faydalıysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#salatalık turşusu#Pişirme tarifleri#faydalı ipuçları