Kuşkonmaz veya yeşil fasulye, tüm dünyada popülerdir. Günümüzde, genellikle dondurulmuş olarak satıldığı hemen hemen her markette bulunur. Bölgenizde bu mahsulü yetiştirirken, bir apartman dairesinde hasadı bir şekilde korumanız gerekir. En iyi seçenek kuşkonmaz fasulyelerini dondurmaktır. Bu prosedür basittir, ancak aşina olmaya değer kendi nüansları vardır.
hazırlık aşaması
Olgunlaşmamış veya "süt" kapsülleri, dondurmak için en uygun olanlardır. Ürünü dondurmak için hazırlık aşaması aşağıdaki gibidir:
- Herhangi bir kusuru olmayan genç ve sağlam baklalar seçilir.
- Uçları makasla kesin. Her iki taraftan veya sadece üst kısımdan kırpabilirsiniz. Gerekirse, üst kenar boyunca uzanan merkezi damarı çıkarın. Sadece bir şeyle almanız ve çıkarmanız gerekiyor.
- Kabuklar eşit uzunlukta parçalar halinde kesilir. Bu genellikle yaklaşık 4 cm'dir.
- Daha sonra bir kevgir içinde musluğun altında birkaç kez durulanır. Alternatif olarak, fasulyeleri hafif bir sitrik asit solüsyonunda veya tuzlu suda 1 saat bekletebilirsiniz.
- Bundan sonra, bir pamuk veya kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır.
Dondurma için fermuarlı veya klipsli özel plastik poşetler kullanmak çok uygundur. Plastik kaplar da bunun için çok uygundur.
Dondurucu ürün seçenekleri
Kuşkonmaz çekirdeklerini uygun şekilde dondurmanın farklı yolları vardır. En kolayı, çiğ olarak dondurucuya göndermektir.
Çiğ
Dondurma hazırlığı:
- Temiz baklaları 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Her şeyi yaklaşık olarak eşit parçalara bölün.
- Dondurucu kaplarına yerleştirin ve dondurucuya yerleştirin.
Böyle bir boşluk oldukça uzun bir süre saklanacaktır.
Haşlanmış
Haşlanmış fasulye genellikle dondurulur. Bu yöntem, ürünü çözdükten hemen sonra ek işleme başvurmadan kullanmanıza izin verir.
hazırlık süreci
- Doğranmış sebzeleri kaynar tuzlu suya koyun ve en fazla 5 dakika pişirin.
- Tencerenin içindekileri bir kevgir içinde boşaltın ve fasulyeleri doğal olarak soğumaya bırakın.
- Soğuyan baklaları bir havlu üzerine yayın ve kurulayın.
- Hazırlanan bir kaba dökün ve dondurucuya gönderin.
Bu formda yarı mamul ürün, yeni bir ürün olgunlaşana kadar 1 yıla kadar depolanır. İş parçasının kullanımdan önce çözülmesine gerek yoktur. Çorbalara, yahnilere ve güveçlere eklenebilir veya sıcak bir salataya yerleştirilebilir.
beyazlatılmış
Bu yöntem, haşlanmış bir ürünün dondurulmasına çok benzer, ancak ağartma sırasında içinde daha faydalı bileşenler kalır. Ayrıca rengi değişmez, taze fasulye ile aynıdır.
Hazırlık aşaması:
- Yıkanmış ve doğranmış baklaları kaynar suya dökün ve yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Her şeyi bir kevgir içine dökün ve hemen soğuk suyla bir kaba gönderin (buna buz eklenmesi önerilir). Ürünün besin maddelerini ve görünümünü daha iyi korumak için eklenir.
- 1-2 dakika sonra ürün çıkarılır ve kuruması için bir havlu üzerine serilir.
- Bundan sonra dondurucuya gönderilir.
Ne kadar saklanmalı ve nasıl çözülmeli
Yönetmeliklere göre, dondurulmuş gıdalar altı aydan fazla saklanmamalıdır. Ama aslında kuşkonmaz fasulyesi çok daha uzun süre dayanır. Dondurucudaki sıcaklık -18 derece ve altındaysa, ürün bir sonraki hasata kadar kullanılabilir durumda kalır. Ana şey, bu süre zarfında bölmelerin çözülmemesidir.
Yeniden dondurma istenmez. Aksi takdirde ürün vitamin ve minerallerinin çoğunu kaybeder. Bunu önlemek için fasulyeleri 1-2 yemek için yeterli olacak şekilde küçük porsiyonlarda dondurmalısınız.
Buz çözme işleminde karmaşık bir şey yoktur. Ürünün bulunduğu kap veya poşet dondurucudan çıkarılıp açılmadan yarım saat bekletilmelidir. 30 dakika sonra fasulyeleri belirtildiği şekilde kullanabilirsiniz.
İpuçları & Hileler
Bahçeden kuşkonmaz fasulyesi alırken veya hasat ederken taze olduklarından emin olmanız gerekir. Yemek pişirmek için sadece genç baklalar kullanılmalıdır. Olgunluk aşamasını belirlemek oldukça kolaydır: kabuğun derisini tırnağınızla itmeye çalışmanız gerekir. Üzerinde parlak ve sulu bir diş kalmalıdır.
Kışın bir sebzeyi dondururken, fasulyeye başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin mısır, bezelye, dolmalık biber ve havuç ile iyi gider. Böylece güveç ve salata yapmak için hazır bir karışım yapabilirsiniz.
Dondurma hazırlığı sırasında baklaların yıkandıktan sonra iyice kurumasına özen gösterilmelidir. Yetersiz kurutulurlarsa, tek parça halinde donarlar. Tamamen çözülene kadar ayırmak zordur.
Evde kuşkonmaz fasulyesini dondurmak yeterince kolaydır. Tarif edilen yöntemleri kullanırsanız, tadı ve tüm besinleri bir sonraki mevsime kadar koruyabilirsiniz.
Fasulyeler bahçeden hasat edildikten sonra birkaç saat taze kalır, sonra özelliklerini kaybetmeye başlarlar. Tüm prosedürleri mümkün olan en kısa sürede gerçekleştirmek için zamana sahip olmak önemlidir.
Ayrıca okuyun: Ürün rotasyonu kurallarına göre havuç yetiştiriyoruz
Arkadaşlar, makale faydalıysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#donmuş fasulye#Kuşkonmaz#yemek tarifleri