Koruma için 13 cm uzunluğa kadar mevsim ortası salatalıkları seçmelisiniz. Cilt düzgün bir yeşil renkte olmalıdır. Meyvelerin en az iki saat ıslatılması tavsiye edilir.
Sirke ile salatalık turşusu
Bu klasik tarif için iki kilo meyve almanız ve ayrıca:
- iki şemsiye dereotu;
- iki defne yaprağı;
- 2 büyük kaşık tuz;
- 4 büyük kaşık şeker;
- bir kuş üzümü yaprağı;
- 2 litre su;
- 70 ml sirke;
- iki diş sarımsak.
Salatalıkları ıslatmak yaklaşık iki saat sürer. Bankalar sterilize edilmelidir. Altta frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı ve sarımsak koymanız gerekir. Bundan sonra kavanoz salatalık ile doldurulur. Üzerine otlar ve sarımsak koyun.
Kavanozlara kaynar su dökülür, bir kapakla kapatılır ve yarım saat bekletilir. Bundan sonra, suyu tekrar tavaya boşaltmanız ve tekrar kaynatmanız gerekir. Kavanozlara tekrar bu kaynar su doldurulur ve 8 dakika yalnız bırakılır. Daha sonra suyu boşaltmanız ve tekrar kaynatmanız, ardından şeker ve tuz ekleyip karıştırmanız gerekir. Salamura son dokunuş sirke ilavesidir. Kavanozları tuzlu suyla doldurun ve kapatın. Kaplar ters çevrilir ve bu formda 48 saat bekletilir. Sıcak bir bezle sarılmalıdırlar.
Salatalıkların hardal turşusu
Üç kilo orta boy salatalığın yanı sıra:
- 3 diş sarımsak;
- yarım çay kaşığı toz hardal;
- 1.5 büyük kaşık tahıl hardalı;
- 2 büyük kaşık tuz;
- 3 büyük kaşık şeker.
Ayrıca yaklaşık 150 ml bitkisel yağa ve 150 sirkeye ihtiyacınız var. Kavanoza birkaç tane karabiber ekleyebilirsiniz.
Islatılmış meyveleri parçalara ayırın. Onları bir kaba koyun ve oraya şeker ve tuz ekleyin. Doğranmış sarımsak, her iki hardal türü de kaba eklenir. Biberleri ekledikten sonra yağı dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Sirkeyi ekledikten sonra karışımı karanlık bir yerde üç saat demlenmeye bırakın.
Üç saat sonra tuzlu su görünecektir. Bir tencereye veya başka bir kaba dökülür. Sarımsak, otlar ve hardallı salatalıklar kuru ve temiz kavanozlara aktarılır. Turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve kapaklarla kapatın. Yaklaşık 13 dakika sterilize edin. Sonra rulo yapın, ters çevirin ve sarın.
1 litre kavanozlarda çıtır salatalık
Yoğun kalın bir cilde sahip bir kilogram salatalık almak gerekir. Ardından, ihtiyacınız olan:
- 4 diş sarımsak;
- bir demet dereotu;
- iki yaban turpu yaprağı;
- küçük yaban turpu kökü;
- 6 frenk üzümü yaprağı;
- yenibahar ve karabiber.
Ayrıca iki büyük yemek kaşığı şeker, bir büyük kaşık tuz stoklamanız gerekir. % 9 sirke sekiz büyük kaşık alacaktır. İsteğe bağlı olarak, bir karanfil çubuğu alabilirsiniz.
Meyveler 4 saat ıslatılır. Bankalar sterilize edilmelidir. Sarımsaklar ezilir ve kavanozların dibine eklenir. Yaban turpu rendelenmeli, yeşillik - doğranmış. Kavanoza yaban turpu kökü, ardından salatalık eklenir. Sonra otlar ve yenibahar koymanız gerekir.
Bankalar kaynar su ile dökülür ve 20 dakika bekletilir. Daha sonra su tekrar süzülür ve tekrar kaynatılır. Kaynayan suya şeker, tuz ve karabiber eklenir. Marinat kaynadığında sirke ekleyin ve karıştırın. Kavanozlar bu marine ile doldurulur, bir kapakla kapatılır ve 13 dakika sterilize edilir. Kutuları diktikten sonra, 40 dakika boyunca karanlık bir yerde baş aşağı saklayın.
Ayrıca okuyun: İyot çözeltisi ile domates ve biberlerin büyümesinin uyarılması
Arkadaşlar, makale faydalıysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#kış için salatalık hasadı#turşu#yemek tarifleri