Yaz sakinleri için sonbahar, her zaman hasat edilen mahsulün kış için toplanmasıyla ilişkilidir. Bunun için, örneğin dekapaj gibi çeşitli koruma yöntemleri kullanılır. Salatalıklar özellikle popülerdir - hem klasik tarife göre hem de sıra dışı malzemelerin (meşe yaprakları, hardal, baharatlar) eklenmesiyle. En iyi boşlukları analiz edelim.
Klasik salatalık turşusu nasıl yapılır
Acemi ev hanımlarının sebzeleri kış için saklamanın temellerini öğrenmeleri özellikle önerilir. O zaman zaten ek bileşenler ekleyerek deney yapma arzusu olabilir. Burada bitmiş ürünün sterilizasyonunu veya üç kez kaynar su dökülerek kullanılmasına izin verilir.
3 litrelik bir kutu için ne alınır:
- salatalık - 2,7 kg;
- sofra tuzu - 90 gr;
- toz şeker - 225 gr;
- sirke özü %70 - 1.5 çay kaşığı ben.;
- lavrushka - 6 yaprak;
- frenk üzümü yaprağı - 6 adet;
- kiraz yaprağı - 3 adet;
- karabiber - 10 adet;
- tatmak için karanfil.
Lezzetli gevrek salatalık elde etmek için birkaç basit kurala uymanız gerekir. Ana şey, kavanozları yerleştirmeden önce kaynar suyla bir tencereye koymaktır. Buna sterilizasyon denir. Aynı şeyi kapaklarla yapmak daha iyidir. Turşunun tüm hacminin aniden değil, kademeli olarak dökülmesi önerilir, ardından karakteristik bir salatalık gevreği görünecektir.
Turşu talimatı:
- Salatalıkları soğuk suyla durulayın.
- Tüm yaprakları kir ve tozdan durulayın.
- Kavanozların içini kabartma tozu çözeltisiyle yıkayın.
- Kabı durulayın, kurutun, kaynatın.
- Altına yeşillikleri, 1/2 biberi koyun.
- Kapları tamamen doldurarak salatalık ekleyin.
- Kaynar suya dökün, kapatın, biraz bekleyin.
- Sıvıyı marine tenceresine koyun.
- Tuz, şeker, karabiber ve lavrushka dökün.
- Kaynayınca hemen sirke ekleyin, karıştırın.
- Hemen ocaktan alın, kavanozlara dağıtın.
- Kapakları kapatın, 10 dakika bekleyin, sıkın.
- Alt kısmı yukarı gelecek şekilde yere koyun, battaniyenin altına saklayın.
- 2 gün sonra depoya alın.
Diğer tariflerden örnekler
Klasik salatalık turşusu tarifi herkes için olmazsa olmazlardan. Ancak sonuç olarak biraz sıkılabilir, daha sonra diğer malzemelerle seyreltilmesi önerilir. Genellikle yaban turpu, sarımsak, çeşitli sebzeler, baharatlar ve aromatik bitki parçalarını da koyarlar.
En iyi boşluklar:
- Meşe yaprağı ile. Ana malzemeler kalır, standart yeşillikler yerine sadece meşe yapraklı şemsiye dereotu eklenir. Sonuç, güçlü bir çıtırtı ile aromatik sebzelerdir.
- Hardallı. Standart ürün listesine tahıl ve toz hardal eklenir. 1 litrelik kutular için 0,5 çay kaşığı gerekir. ben. ve 1 çay kaşığı. l., sırasıyla. Ayrıca %9 sirkeye ihtiyacınız olacak. Keskin bir tat oluşur.
- Elma suyu ile. Tuzlu ve şekerli sebzelere ek olarak 1 litre kavanoz başına malzemeler: posasız elma suyu 1 litre, sitrik asit 1/2 küçük kaşık. Sebzeler biraz şekerli olacak.
- Sebze ve nane ile. 2 soğan ve 1 büyük havuç, 5 nane yaprağını salatalıkların üzerine ekleyin. Şeker, tuz, konsantre asetik asit kalır. Alışılmadık ama çok lezzetli bir kombinasyon.
- Sitrik asit ile. 3 diş sarımsak, 3 kiraz yaprağı, salatalık için 1 çay kaşığı ve tuzlu şekere ihtiyacınız olacak. ben. sitrik asit. Bu tarif, sirke kullanmak istemiyorsanız uygundur.
Doğru ana ürünü seçmek önemlidir. İyi sertlik ve elastikiyete sahip orta boy salatalıklar yapacaktır. Koyu veya sarı lekeler, yumuşatılmış alanlar olmamalıdır. Akşamları toplamak daha iyidir. Bir kaba koymadan önce, neredeyse buzlu suda tutmanız gerekir, o zaman tüm kir gider ve çıktı mükemmel bir gevrek olur. Uçları kesin.
Ayrıca okuyun: Hasattan sonra çilekler nasıl düzgün bir şekilde budanır?
Arkadaşlar, makale faydalıysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#turşu#yeni tarifler#kış hazırlıkları