Aşağıdaki tarifler fazla zaman almaz. Aynı zamanda, herkesin seveceği lezzetli ve tuzlu yemekler her zaman elde edilir.
Klasik tuzlu kabak
1 litrelik bir kutu için ihtiyacınız olacak:
- Yoğun etli 600 gr kabak;
- iki defne yaprağı;
- yaban turpu ve dereotu tadı;
- 1 büyük kaşık sirke %9.
Kabak 2 saat suda bekletilmeli ve ardından daireler halinde kesilmelidir. Kavanozun dibine baharatları ve otların yarısını koyun. Ardından doğranmış kabakları ve diğer malzemeleri ekleyin. Sebzelerin üzerine 3 kez kaynar su dökün. İlk önce su kaynatılmalı, bir kavanoza dökülmeli ve bir kapakla kapatılmalıdır. On dakika sonra bir tencereye boşaltın, tuz ekleyin ve tekrar kaynatın. Sonra sebzelerin üzerine tekrar dökün ve bir kapakla kapatın. Her şeyi tekrarlayın, ancak tuz eklemeyin. Üçüncü kez salamura dökün, sirke ekleyin ve kapakları yuvarlayın.
Maydanoz ile kabak
İki orta boy kabak, ayrıca:
- beş defne yaprağı;
- bir demet maydanoz;
- bir büyük kaşık şeker ve tuz;
- 1 litre su.
Kabak önce durulanmalı, daireler halinde kesilmeli, ancak kabuğu çıkarılmamalıdır. Kavanozlar sterilize edildikten sonra kabak, defne yaprağı ve kıyılmış maydanoz istiflenir. Salamura şeker, tuz ve sudan bir tencerede yapılır. Kutuları doldurmaları ve kapakları yuvarlamaları gerekiyor. Kaplar baş aşağı yerleştirilir, ılık bir beze sarılır ve odada soğumaya bırakılır. Daha sonra bankalar bodrum katına çıkarılır.
Anında tuzlu kabak
Yarım kilo genç kabak alın, ayrıca:
- iki diş sarımsak;
- bir defne yaprağı;
- büyük bir kaşık şeker ve tuz;
- bir demet yeşillik.
Ayrıca karabiber ve karanfil de alabilirsiniz.
Sarımsakları ve otları doğrayın ve kavanozun dibine koyun. En üste ince dilimlenmiş kabaklar konur. O zaman soğutulmuş tuzlu su ile doldurmanız gerekir. Baharat, şeker, tuz ve sudan yapılır. Bulaşıkların üzeri kapatılır ve karanlık bir yerde bırakılır. 7 saat sonra kabakları masaya servis edebilirsiniz.
Bal dolgulu kabak
Kullanmak:
- 0,5 kg genç kabak;
- üç diş sarımsak;
- yarım çay kaşığı tuz;
- 2 büyük kaşık bal;
- 100 gr bitkisel yağ;
- 100 ml sirke.
Kabak, bir sebze kesici kullanılarak ince dilimler halinde kesilir. Tuz ekleyin ve yarım saat bekletin. Salamura sıvı baldan yapılır. Sarımsak ve otları doğrayın, bal, yağ ve sirke ekleyin. Kabak suyunu boşaltın ve bu sebzeleri bal ve sarımsaklı tuzlu su ile dökün. Her şeyi oda sıcaklığında bekletin.
Yemek birkaç saat sonra yenir.
Kabak turşusu (baharatlı tarif)
İki küçük kabağa ihtiyacınız olacak. Ayrıca yaklaşık 70 gr salça ve bir adet acı biber almanız gerekiyor. Malzemelerin geri kalanı:
- bir defne yaprağı;
- 40 gr şeker;
- bir diş sarımsak;
- küçük bir kaşık tuz;
- dört karabiber;
- bir tutam kırmızı ve karabiber;
- fesleğen dalı;
- 37 gr sirke;
- 250 gr su.
Meyveleri daireler halinde kesin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Bir tencerede suyu kaynatın, salça, doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika kaynatın. Kaynayınca sirkeyi ilave edip tekrar kaynatın ve ocaktan alın.
Acı biberlerin haşlanması birkaç dakika sürer. Fesleğen sıcak suyla ıslatılmalı, kabaklara konulmalı ve turşusu kavanozların üzerine dökülmelidir. Daha sonra kavanozlar kapaklarla kapatılır, sterilize edilir. Bukleler sıkıca kapatılmalı ve tamamen soğuyana kadar ılık bir bezin altında bırakılmalıdır. Yemek bir hafta içinde yenebilir.
Ayrıca okuyun: Bahçedeki karıncalara nasıl veda edilir
Arkadaşlar, makale faydalıysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#kış hazırlıkları#kabak turşusu#lezzetli yemek tarifleri