(!)Zen bizim kanala abone >>YAŞAM İÇİN FİKİRLER| NOVATE.RU<
şef bir yemek Kendinizi veya bütün aileyi pişirmeye soba ev olur herkesle küçük bir sırrı paylaşmaya karar verdik. pişirme ana göre, su pişmiş makarna dökün yoktur. Bu sıvının içinde bir sır.
makarna pişmiş ve hazır olduğunda, lavabonun içine pot doğrudan su dökün yoktur. Aslında, su, un, nişasta kaynaması sırasında serbest olmasıdır. Bunun bir sonucu olarak, tava kalıntıları sıvı bulanık. Şef (ne fazla ne eksik!) Onu aradım "Sıvı altın", bu yeterince kalın ve tekdüze makarna için sos yapmak için izin verir aslında.
Zaten sos kullanmak için fırsat oldu, muhtemelen plaka bazı anlaşılmaz birikintisi üzerinde bazen bunun yerine fark ettim. Burada yardıma su ve yağ pul pul karışımı içinde ve bize makarna pişirme gelen prokrahmalennaya su geliyor olmasıdır. Aslında o emülsifikasyona ulaşır.
emülsifikasyon nedir? Homojen bir karışım halinde iki sıvının bağlanması Bu proses. Normal şartlar altında birleşmiş hiç olurdu Sıvılar. Bu durumda, kalınlaştırıcı nişastasıdır. olması gerektiği gibi görünüyordu sos için, sadece kendisine "sıvı altın" birkaç kaşık ekleyin.
Aslında, makarna değil sadece su kullanabilirsiniz. mercimek, fasulye, kahverengi pirinç pişirme sonrasında monte ve H2O. Bu ürünlerin her birinde nişastanın bir çok aynı zamanda. Sen onlar için daha iyi sos "kardeş" sağlayacak, pişirildikten sonra makarna durulayın olamaz. Bu hile herhangi bir sos ile çalışır.
teması devam zeki hileler 12 restaurateurs daha ödeme bizi almak için ve daha fazlası!
(!)Zen bizim kanala abone >>YAŞAM İÇİN FİKİRLER| NOVATE.RU<
Kaynak: https://novate.ru/blogs/100618/46581/