Ev hanımları çeşitli yemekler hazırlarken, özel baharatlı koku veren ve yemeklerin tadını iyileştiren dereotu ekler. Kış geldiğinde bu faydalı bitkiyi mağazadan satın almak her zaman mümkün olmuyor. Bugün sizlerle kışın sürekli kullandığım basit bir dereotu tuzlama yöntemini paylaşacağım.
Dereotu saplarını nasıl seçerim ve dekapaj için hazırlarım
Taze ve sağlıklı baharatlı otları akşamları veya sabahları tuzlama işleminden önce topluyorum. Tüm yeşil sapları revize ediyorum, hasarlı, sararmış ve kurumuş kısımları çıkarıyorum. Dalları musluğun altında iyice yıkarım ve çimleri kurutmak için önceden hazırlanmış bir havluya sererim. Sonra sürgünleri alt dallara makasla kestim.
Kavanozlarda dereotu doğru tuzlama
0,5 litre kapasiteli bir kutu için kullanıyorum:
- 0,5 kg miktarında dereotu sürgünleri;
- tuz yaklaşık 100 gr
Pişirme 15-20 dakika sürer.
Pekala, şimdi size eylemlerin sırasını anlatacağım:
- Hazırlanan faydalı çimleri 1 cm'den uzun olmayan parçacıklarla kestim.
- Tüm doğranmış dereotu geniş bir kaseye veya tabağa koydum, tuz serpin.
- Sonra malzemeleri karıştırmaya başlıyorum, dikkatlice ama iyice yapıyorum. İşlem yarım dakikadan fazla sürmez, böylece meyve suyu serbest kalmaz.
- Tuz çözülmeye başlar başlamaz, yeşil kütleyi hazırlanan temiz kaba (kavanoz) sıkıca koydum ve meyve suyunun öne çıkması için dikkatlice sıkıştırdım.
- Kavanozun boynunu bir bezle nazikçe siliyorum - bu şekilde hazırlanan kütlenin üst kısmı ekşi olmayacak.
- Kabın boynuna birkaç katman halinde streç film yerleştiriyorum: bu, tuzlu bir ortamla etkileşime girdiğinde kapağın içini hasardan korumaya yardımcı olacaktır.
- Sonra kapağı sıkıca filmin üzerine vidalayıp depoya koyuyorum.
Tuzlanmış dereotu bir kaba sıkıştırdığınızda, kavanozu bir leğene koyduğunuzdan emin olun, aksi takdirde serbest kalan tüm meyve suyu tezgahın üzerine dökülecektir.
Bu boşlukları nasıl ve nereye kaydedebilirsiniz?
Dereotu hasadı yapılırken sterilizasyon uygulanmadığından, ürünün imalatından sonraki ilk kış döneminde kullanılması gerekmektedir. Bu yeşil kütle, çeşitli yemeklerin hazırlanması sırasında kullanılabilir - çorbalara ve pancar çorbasına, et yemeklerine, salatalara ek bir katkı maddesi olarak dilimlenmiş süslemeler şeklinde. Tuzlu dereotu, ürünün daha hızlı kullanılması ve depolama alanlarında ekşimemesi için küçük kaplarda iyi saklanır.
Tuzlu dereotu için en uygun saklama koşulları en yaygın olanıdır: serinliğe ihtiyacı vardır. Kompakt kavanozlar buzdolabında saklanabilir, ayrıca bodrum, kiler veya yeraltı gibi tesisler uygundur. Ürün için nem korkunç değildir, dereotu uzun süre saklanmayacağından, sadece kapak nemden bozulur, ancak sarf malzemesi olarak kabul edilir.
Bu dereotu pişirdikten sonra tabağa ekliyorum, aksi takdirde yemek kokulu olmayacak, sadece haşlanmış veya haşlanmış ürün tadı alacak.
Ayrıca okuyun: Hasattan sonra çilekler nasıl düzgün bir şekilde budanır?
Arkadaşlar, makale faydalıysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#Dereotu#dereotu tuzlama#kışa hazırlık