Çinliler neden köfteleri pişirmeden önce ıslatır?

Dondurulmuş köfte pişirme süreci kesinlikle herkese aşinadır. Bu zor gibi görünüyor. Ama aslında onları tamamen yanlış hazırlıyoruz. Sonuç olarak, bazılarının kaynadığı ve parçalandığı veya birbirine yapıştığı ortaya çıktı. Bu tür sıkıntılardan kaçınmak için Çin usulüne göre köfte pişirmek en iyisidir.

1. Çin bilgeliği

Çin'de ilk kez köfte ortaya çıktı, efsaneye göre, yerel bir doktor Zhang Zhongjing tarafından icat edildi / Fotoğraf: yandex.ru

Köftelerin ilk olarak Çin'de ortaya çıktığı ortaya çıktı. Efsaneye göre, bu yemek yerel bir şifacı olan Zhang Zhongjing tarafından, ayrıca tıbbi amaçlar için - donma tedavisi için icat edildi. Oldukça sıradışı ve beklenmedik bir bükülme. Yüzyıllar boyunca, hazırlanmalarının kuralları Çin'de ortaya çıktı. Gerçekten de, bir yemek yemeden önce uygun şekilde hazırlanmalı - pişirilmelidir.

Pişirme yöntemi, daha önce dondurulan ve 3 kez kaynatılan köftelerin önceden ıslatılmasından oluşur. Bu arada, bu prosedür yanlış gerçekleştirilirse, doğal olarak, herkesin tahmin ettiği gibi köfteler dağılır. Sadece üç dakika temiz soğuk suya batırılmalıdırlar. Ancak orijinal görünümlerini korurlar.

2. Neden yaptın

Köfteleri dondurduktan sonra ıslatmanın tek bir nedeni vardır - böylece kaynar suya daldırıldığında hamur çatlamaz ve bütünlüğünü korur. Islatma işlemi sırasında, köftelerin sıcaklıkları ve odadaki (mutfaktaki) hava aynı olur. Bu bir tür buz çözme, sadece nazik.

3. Kaynar suyu unutun

Köfteleri iyice kaynamaya başlayınca suya atmanız gerektiğini annelerimiz ve ninelerimiz anlatmış. Ama bu bir hata. Sonuç olarak, köfteler çatlar ve pişirmeleri eşit olmaz - hamur zaten hazırdır ve etin hala pişirilmesi gerekir. Bunun nedeni, suyun sıcaklığı ile içinde pişirilen arasındaki büyük farktır.

4. nasıl doğru yapılır

Tencereye bol miktarda su dökün. 400 gr köfte (standart paket) için üç litre su gereklidir. Kaynamaya başlayana kadar bekleriz (tavanın altında baloncuklar oluşur), oraya tuzu ekleyip hepsini karıştırıyoruz. Su biraz kaynamaya başlayana kadar tekrar bekliyoruz ve ancak şimdi köfteleri atıyoruz.

5. Üç bardak soğuk su

Pişirme sırasında tavaya üç kez su eklenir. Böylece bitmiş yemek mümkün olduğunca lezzetli ve prezentabl olacak. Bu yöntem, suyun üç kez kaynatılması sırasında sıcaklıkta ve ayrıca basınçta bir düşüş sağlar. Aynı zamanda, hamur normalden biraz daha yavaş pişirilir ve aksine et daha hızlıdır. Sonuç olarak, mükemmel sonucu elde ederiz.

6. Pişirme işlemi nasıl düzgün bir şekilde organize edilir

Köfteler kaynayan suya atılır. Tamamen kaynamaya başlar başlamaz oraya bir bardak soğuk normal su eklenir. Böylece derece azalır ve pişirme işlemi yavaşlar. Aynı işlemi iki kez daha yapıyoruz. Su üç kez kaynadıktan sonra köfteler çıkarılır ve servis edilir. Yemeğe hazırlar.

>>>>Yaşam için fikirler | NOVATE.RU<<<<

7. Çinlilerden yemek önerileri

Güzel ve lezzetli bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacak başka ipuçları da var:

• bir su kabına çiğ yumurta ekleyin ve iyice karıştırın, bu köftelerin birbirine yapışmasını önleyecektir;
• soğan tüyleri suya atılmalıdır (sonuç önceki durumdakiyle aynıdır);
• suya az miktarda sirke eklenebilir - et daha hızlı hazır olur.

Uygun hazırlık ile köfte her zaman güzel, sulu ve çok lezzetli olacaktır.
Konuyu okumaya devam edin, "çift" köfte nasıl yapılır, bundan sonra geleneksel versiyonu istemezsiniz.
Bir kaynak: https://novate.ru/blogs/250521/59121/

BU İLGİNÇ:

1. St. Petersburg'da "Cheloveinik" veya 35 girişi, 3708 dairesi ve bahçede park yeri olan bir evde nasıl yaşanır

2. Amerikalı erkekler neden gömleklerinin altına tişört giyer?

3. Amacı düşünülmesi kolay olmayan, tanıdık şeylerin 7 püf noktası