Kerevizin tüm kısımları vitamin bakımından zengindir ve birçok sağlık yararına sahiptir. Günlük yemek iyidir, ancak her zaman raflarda bulunmaz. Bu bakımdan kerevizin kışa nasıl saklanacağı konusunda bilgi ve beceriler önemlidir. Bu kültür benim sitemde de büyüyor ve şimdi sizlere depolama yöntemlerimden bahsedeceğim.
kerevizi evde saklamanın yolları
Cömert bir sebze hasadı yetiştirdikten sonra, sebzenin kök kısmını ve yeşil kütlesini doğru ve faydalı özelliklerini kaybetmeden korumak gerekir. Bunu yapmak için kurutma, dondurma ve konserve kullanabilirsiniz.
Kurutma
Kurutma, kerevizi korumanın en uygun ve etkili yolu olarak kabul edilir, bu işlem sırasında uçucu yağlar ve faydalı bileşenler kaybolmaz. İlk önce ürünü yıkamanız, bir bezle kurutmanız ve öğütmeniz gerekir. Kurutma için açık fırın kullanabilirsiniz, sıcaklık +40°C ile +50°C arasında olmalıdır. Ayrıca bir sebze kurutucusu kullanın veya gölgede dışarıda kurutun.
Kurutulmuş gıdalar hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplarda, bez torbalarda veya kağıt torbalarda rutubetten uzakta saklanır.
Donmak
Bitkinin tüm kısımları dondurulabilir: bu durumda tüm vitaminler ve mineraller korunur, ancak aroma kaybolur.
Dondurucuya koymadan önce yeşil kısımlar ve kök yıkanmalı ve bir bez üzerinde kurutulmalıdır. Ve köklerin temizlenmesi gerekiyor.
Dondurmak için, yaprakları olan sapları bir bütün olarak, filme sarılmış veya kapaklı kaplara yerleştirilmiş olarak kullanabilirsiniz. Dallar donduğunda kırılgan hale gelir, kaplara gevşek bir şekilde serilirken bu unutulmamalıdır.
Yeşil kütle, torbalarda, filmlerde veya kaplarda kesilir ve dondurulur, hafifçe ezilir ve fazla hava çıkarılır. Bu yöntem dondurucuda yerden tasarruf edilmesine yardımcı olur ve paketlerin içinde buz oluşmaz.
Hazırlanan doğranmış yeşillikler buzla dondurulur. Aynı zamanda, yeşilliklerin parçaları teneke kutulara serilir, ezilir ve sıvı ile dökülür. Donlar torbalara konur ve bir dondurucuya yerleştirilir.
Kök kısımları kesilebilir veya rendelenebilir, torbalara veya kapaklı kaplara konulabilir.
Kereviz parçalarını ayırmak ve bir sonraki pişirmede kullanmak daha kolay olacak şekilde yerleşimin bölümlerini küçük tutun. Dondurulmuş ürün tekrar dondurulamaz.
Kereviz nasıl ve nerede saklanabilir?
Taze yiyecekler kuru bir mahzende +2 °C'ye kadar sıcaklıklarda iyi saklanabilir. Kökler ahşap veya plastik kutular içinde birbirlerine temas etmeyecek şekilde yerleştirilir, talaş, kuru kum serpilebilir. Ayrıca depolama için kullanılan plastik torbalardır.
Sürgünler ve yapraklar buzdolabında torbalarda saklanır, temizlenir ve nemli bir beze sarılır. Kurutulmuş gıdalar nemden uzak, kuru bir yerde saklanmalıdır.
Depolama süreleri
Kurutulmuş ve dondurulmuş sebzeler tat, aroma ve sunum değişmeden kalırken bir yıla kadar saklanır.
Oda sıcaklığında kök 4 güne kadar saklanabilir. Buzdolabındaki rafta dört hafta içinde bozulmaz.
Serin bir bodrumda kereviz kış boyunca kalır. Sadece doğru şekilde hazırlamanız gerekiyor: bozulmamış, sağlıklı örnekler seçin, kurutun ve yeşil gövdeleri kesin.
Yaprak sapı ve yeşillikler, bir torbaya sarılmak veya suya konmak şartıyla buzdolabında 6-8 güne kadar saklanır.
Bu sebzenin yetiştirilmesi ve bakımı kolaydır. Çeşitli yemekler hazırlarken kereviz kullanımı oldukça kolaydır.
Ayrıca okuyun: Bahçedeki karıncalara nasıl veda edilir
Arkadaşlar, makale faydalıysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#kereviz#kereviz depolama#faydalı ipuçları