Sonbahar geldi, havuç hasat zamanı. Ve yaz sakinleri, sebzenin taze kalması ve tadını kaybetmemesi için ilkbahara kadar nasıl korunacağı sorusuyla karşı karşıya. Genellikle kök sebzeler bodrumda saklanır, kum serpilir. Ancak geçen yıl süpermarkette gördüğüm yeni bir yöntemi kullanmaya karar verdim. Polietilen içinde paketlenmiş havuç sattılar. Ve şimdi sadece bu şekilde saklıyorum.
Doğru hasat
Köklerinizin iyi saklanmasını istiyorsanız, doğru ve zamanında hasat edilmesi gerekir. Olgunlaşma 15 Ağustos - 10-15 Eylül arasında gerçekleşir. Alt yapraklarda sararma fark eder etmez temizlemeye başlarım. Kuru ve berrak bir gün seçiyorum. Kök mahsulü toprağa sıkıca oturuyorsa, kör uçlu bir bahçe dirgeniyle kaldırıyorum.
Havuçları bir gölgelik altında kurumaya bırakıyorum: İnce bir tabaka halinde yayıyorum ve bir gün kurutuyorum. Depolamadan önce, 1 cm'den fazla olmayan bir yeşillik kuyruğu bırakarak üstleri keskin bir bıçakla kestim.
havuç seçimi
İlk olarak, kök sebzeleri ayırmanız ve hasarlı ve kararsız sebzeleri bir kenara koymanız gerekir:
- Depolama için küçük havuç kullanmıyorum
- Farklı çeşitlerdeki kök sebzeleri tek bir yerde saklamam.
- Kesilmiş, çürümüş örnekleri seçiyorum. Uzun sürmezler ve hastalığa neden olurlar.
En iyi uygulamalar ve depolama konumları
Depolama teknolojisini ve kök bitkilerinin hazırlanmasına ilişkin kuralları izlerseniz havuçlar daha uzun süre dayanır.
Donmak
Öncelikle sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyuyorum. Diğer adımlar, ürünü ne için kullanacağınıza bağlıdır, örneğin:
- yakıt ikmali için kök mahsulü rende üzerine sürüyorum;
- fırınlamada kullanılmak üzere bütün numuneleri dondurun;
- güveç için, payet veya çeyrek şeklinde halkalar halinde kesin.
Hazırlanan havuç dilimlerini ürünü dondurucuda muhafaza etmesi için plastik poşetlere veya streç filme koyuyorum.
Kurutma
Kurutma için, seçimi geçmeyen kök bitkileri de kullanabilirsiniz. Havuçları da yıkayıp kabuklarını soyup hasarlı kısımlarını kesiyorum. Daha sonra kaynar suda 10-15 dakika haşlıyoruz. Parçalara ayırın.
Kurutma işlemini hızlandırmak için yaygın ev aletlerini kullanabilirsiniz:
- fırın;
- mikrodalga;
- elektrikli kurutucu.
Ev aletleri kullanılarak havuçlar, katmanları düzenli olarak çevirerek 6-12 saat içinde kurutulabilir.
taze görünüm
Taze kök sebzeler buzdolabında rafta kolayca saklanır. Bu durumda havuçlarım, ama onları soymuyorum. Soğutulmuş sebzeleri torbalara koydum. İki ay boyunca saklanabilirler.
Bodrum ve kiler
Depolama için çok fazla havuç varsa, bir mahzen veya bodrum uygundur. Burada da bazı kurallara uyulmalıdır:
- Kök bitkileri nemi emen talaş serpilmelidir.
- Plastik torbalarda, yaklaşık 3 kg'a kadar küçük porsiyonlarda saklayın.
- Torbanın üzerinde havalandırma delikleri açın.
- Yoğuşmayı önlemek için torbaları sıkıca kapatmayın.
- Ürünleri haftalık olarak inceleyin ve şüpheli kök bitkileri atın.
- Beş aydan fazla tasarruf edemezsiniz.
Uygun mikro iklim
Her depolama yönteminin kendi optimum sıcaklık koşulları vardır:
- dondurucuda donmuş yiyecekler için sıcaklık -20 °C ile -22 °C arasında olmalıdır;
- buzdolabının içinde - 0 ° C ila +5 ° C;
- kurutulmuş kökler sıkı bir kapaklı bir cam kapta tutulmalıdır;
- bodrumda depolama, havalandırma, kuru tutma, uygun sıcaklık - 0 ° C ila +2 ° C gerektirir.
Temel depolama ipuçları
Tüm yetiştiriciler, ekim ve hasattaki bazı hataların farkında olmalıdır. Bunları taahhüt etmemek için depolama ve tarım teknolojisi önerilerini okuyun:
- Havuç yetiştirmek için uygun bir toprak seçmeniz gerekir.
- Kök bitkileri sık sulamaya dayanamaz.
- Toprağı çok fazla gübreleyemezsiniz, özellikle azotla aşırıya kaçmayın.
- Olgun kök bitkileri, toprakta uzun süre kalmaktan çatlayabilir.
- Biriken toprak kazınmamalı, silkelenmeli.
- Kuruduktan sonra havuçların soğutulması gerekir.
- Saklama sırasında filizlenmiş üst kısımlar kesilmelidir.
Ayrıca okuyun: Elma ağaçlarının sonbaharda üst giydirilmesi: Gelecek yıl iyi bir hasat elde etmek için hangi gübrelerin uygulanması en iyisidir
Arkadaşlar, makale faydalıysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#havuç#havuç saklama#kış için dondur