1. Turp
Şalgam, Rusya'daki ana sebze olarak kabul edildi ve 40 (!) Yüzyıl önce ortaya çıktı. O günlerde, ürün patateslerin yerini aldı ve pratik olarak "ikinci ekmek" rolünü oynadı. En popüler Rus masallarından birinin şalgamla ilgili olması boşuna değil. İlkbaharda hava ısınır ısınmaz beyaz şalgam ekerlerdi. Sebze hızla olgunlaştı, ancak çok tatlı değildi ve uzun sürmedi. Yaz ortasında, ilk dona kadar yerde tutulabilen ve Ocak ayına kadar bodrumda saklanabilen, zaten tanıdık sarı çeşidi ektiler.
2. küboid yay
Bugün bir yay ile kimseyi şaşırtmayacaksın. Ancak her zamanki pırasa, soğan ve arpacık dışında, köylüler kübik bir çeşit yetiştirdi. Bir zamanlar, en eski Rus şehirlerinden biri olan (Yaroslavl bölgesinde bulunan) Büyük Rostov sakinleri tarafından soğandan alındı. Soğan, içinde kesinlikle keskinlik ve acılık olmadığı gerçeğiyle dikkat çekiyor. Normal bir kök sebze veya ısırık olarak yenirdi.
3. İsveçli
Kök mahsul, lahana ve şalgamın geçişi nedeniyle ortaya çıktı. Tabii ki, bu tesadüfen oldu, çünkü o yıllarda kimse seçimle uğraşmadı. Şalgamın bakımı çok daha kolay olsa da tadı şalgam gibi. Çoğu zaman, kök mahsul Rus İmparatorluğu'nun kuzeyine ve kuzeybatısına ekildi. Eskiden kışlar günümüzden çok daha sert geçerdi, bu yüzden iyi depolandıkları için daha fazla kök mahsul yetiştirildi. Turp, maydanoz kökü, turp, yaban havucu, pancar da popülerdi.
4. Ravent
Sebze, sadece daha büyük yaprakları ve büyük gövdeleri olan bir dulavratotu andıran ilkel bir Rus bitkisidir. Raventin bakımı kolaydır ve bir ot gibi kendi kendine büyür. Eski zamanlarda, Kurt'un kıyıları, parlak pembe saplarıyla tamamen noktalıydı. Sebzeden meyveli içecekler hazırlanır, jöle yapılır, konserveler pişirilir ve böreklerin dolgusu yapılırdı.
5. gri lahana
Alışık olduğumuz lahana sadece hali vakti yerinde insanlar tarafından yetiştirilirdi. Yataklarda çok yer kapladı, bu yüzden sıradan köylülerin onu dikmesi kârsızdı. Bunun yerine, sağlam, yapraklı bir halıda büyüyen gri bir çeşit yetiştirdiler. Lahana çok sulu ve tatlı değildi, bu yüzden sadece ufalamak için kullanıldı. Yapraklar ince doğranmış, dibine mutlaka çavdar unu serpilmiş, tuzlu fıçılara konulmuştur. Lahana turşusu, popüler olarak servile lahana olarak adlandırılan lahana çorbası yapmak için kullanıldı.
>>>>Yaşam için fikirler | NOVATE.RU<<<<
6. Hardal
Zevkinize göre hardal hardalı, sıradan hardal ve yaban turpu arasında bir geçiştir. Çorbalara baharatlı otlar eklenir veya diğer "bitkiler" ile birlikte yenirdi. Geleneksel tahıl hardalı, Rusya'da yalnızca 18. yüzyılın sonunda ortaya çıktı. Almanlar, ürünün birkaç çeşidini geçti ve ardından yenilik Rus bahçelerine geldi.
7. keçi sakalı
Bitki ayrıca yulaf kökü olarak da adlandırılır, ancak en çok bahçe asterlerine benzer. Rusya'da hem beyaz kökleri hem de yapraklı genç gövdeleri yediler. Keçi böceğinin tadı acı olmasın diye tuzlu suda kaynatıldı. Kökler kızartılabilir, haşlanabilir ve ilk yemeklere eklenebilir. Bugün, keçi sakalı en çok bahçeye eşlik eden bir bitki olarak ekilir. Amaranth, turp ve yaban turpu da yetiştirildi.
8. Çuhaçiçeği
Genç çuha çiçeği sürgünleri, botvinya (ekşi kvaslı soğuk çorba), turi (soğuk ekmek çorbası) ve bol otlu diğer yemekler için kullanılan salatalarda kesilir.
1861'de kölelik kaldırıldığında, patatesler sebze bahçelerinde aktif olarak yayılmaya başladı. Ve 19. yüzyılın sonunda, diğer mahsulleri neredeyse tamamen değiştirdi ve bu güne kadar sebze önceliğini koruyor. Konuya devam ederek, hakkında okumanızı tavsiye ederiz. "İlkel menü": Eski Rusya'da masanın hangi yemeklerle doldurulduğu.
Bir kaynak: https://novate.ru/blogs/120621/59344/
BU İLGİNÇ:
1. Amerikan banliyölerinde neden karton ve kontrplak evler inşa ediliyor?
2. Yapraklar kırmızı lekelerle kaplıysa ve kıvrılırsa kuş üzümü nasıl işlenir
3. Neden SSCB'de çocukların bahçede oynamak istediği cam toplar yaptılar?