Salatalık turşusu, herhangi bir ziyafette sık sık misafir edilir. Lezzetli, çıtır sebzeler günlük öğle yemeği diyetimizi mükemmel bir şekilde tamamlar ve ayrıca şenlik masasında dikkatsiz bırakılmaz. Bu yemeği hazırlamak için çok sayıda tarif, en sofistike gurmelerin zevklerini tatmin etmenizi sağlar. Bugün size en sevdiğim salatalık turşusu yöntemini anlatacağım.
Marine edilmiş dilimler neden çekici?
Standart bütün formdaki salatalık turşusu için, bir kavanoza başarılı bir şekilde yerleştirmek için genellikle orta veya küçük sebzeler kullanırız. Dilimlerle tuzlamak, büyük salatalıkları işlemenizi sağlar. Dahası, aynı lezzetli ve gevrek kalırlar.
Malzemelerin dikkatli seçimi
Tüm salatalık türleri bu şekilde dekapaj için uygun değildir. Örneğin salata çeşitleri almanızı önermiyorum. Sivilceli sebzeleri ve açık havada yetiştirilen salatalıkları seçmek en iyisidir. Tadı sera olanlardan biraz farklıdır. Ve doğal sertleşme nedeniyle daha iyi depolanırlar. Çürük, sararmış, eski sebzeleri tuzlarken kullanmanızı tavsiye etmem. Bu tür salatalıkların içindeki tohumların sert olması, bitmiş ürünün tadını etkileyecektir.
Turşu için hazırlanıyor
Seçilen sebzeler birkaç kez iyice durulanmalıdır. Daha sonra haşlanan salatalıkları su dolu bir kaba koyup 4-5 saat bu şekilde ıslanmaya bırakıyorum. Muhafaza yöntemine bağlı olarak sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz bir boşluk oluşturabilirsiniz. Eğer sterilizasyon yapılmadan tuzlama yapılıyorsa önceden sakladığım temiz tenekeleri mutlaka buharla işleme tabi tutuyorum. Mikrodalgaya da 1 dakika koyabilirsiniz.
Temel tarif: klasik
- banka seçimi
Salatalıkları dilimler veya dilimler halinde toplamak için 0,5 - 1 litre hacimli kavanozları seçmek en iyisidir. Bu kavanozlar saklamak için daha uygundur ve içerikleri, açık bir kaptaki sebzelerin bozulacağından korkmadan daha hızlı tüketilebilir.
- İçindekiler
2 kg salatalık için ihtiyacınız olacak: 50 gr tuz, 100 gr toz şeker, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, % 9 konsantrasyonlu 100 ml sirke, 2 yemek kaşığı ince doğranmış sarımsak ve 85 ml bitkisel yağ.
- tuzlama işlemi
Öncelikle ıslattığım sebzelerin uç kısımlarını kestim. Bundan sonra, her salatalığın 4-5 parçaya kesilmesi gerekir. Hatta tuzlama için parçaları kabaca aynı tutmaya çalışın. İş parçası büyükse, daha da küçük keseriz. Tüm malzemeleri kenarları yüksek bir kapta karıştırıp 4-5 saat bu şekilde dinlendiriyoruz.
- Sterilizasyon
Salatalık turşusunu kavanozlara yaydıktan sonra kalan salamura ile doldurun, 20-25 dakika sterilize edin ve kapakları sarın. Bitmiş tenekeleri sıcak bir yere koyarız.
Denemekten korkma
Klasik tarife ek olarak, çeşitli salatalık turşusu çeşitlerini kullanabilirsiniz. Örneğin, normal kombinasyona domates ve acı biber ekleyin. O zaman sebzelerin tadı daha keskin olacaktır. Tuzlamayı çeşitli baharatlarla da değiştirebilirsiniz: dereotu, soğan, yenibahar koyun.
Sterilizasyonsuz seçenek
Haşlanmış bir atıştırmalık hazırlamak için zaman yoksa, başka bir yöntem kullanabilirsiniz. Ardından, bitkisel yağ yerine normal su zorunlu bir bileşen olacaktır. Kavanoza sıkıca doldurulan salatalıklar, önce 15 dakika kaynar su ile dökülür. Bundan sonra, tuzlu su boşaltılmalı ve baharatlar, tuz ve şeker eklenerek turşusu hazırlanmalıdır. Sebzeleri elde edilen tuzlu suyla dökün ve kapakları yuvarlayın.
Hangi tarifi seçerseniz seçin, makaledeki ipuçlarından yola çıkarak tüm kış için başarılı bir şekilde lezzetli turşular hazırlayabilirsiniz.
Ayrıca okuyun: Sarımsak okları: ne zaman ve nasıl çıkarılacağı
Arkadaşlar, makale faydalıysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#turşu#yemek tarifleri#kış hazırlıkları