Kebap yapmak sadece bir beceri değildir. Sanat! Bugün et hazırlamak için onlarca tarif ve yöntem var. Birçoğu sözde "Ermeni kebabı"nı duymuş olmalı. Bazıları, belki de diğerlerinden çok daha hızlı hazırlandığını duymak zorunda kaldı. Böyle bir kebap tarifinin ana sırrı ve inceliği, doğru turşuya iner. Hemen onun hakkında ve bugün yemek yapmanın diğer bazı inceliklerinden bahsedeceğiz.
Marine etmek için şarap, sirke veya mayoneze ihtiyacımız yok. Aynı zamanda, Ermeni turşusunun ayırt edici bir özelliği, içinde hazırlanan eti 45 dakika içinde kızartmanın mümkün olmasıdır. Tarif rafine edilmemiş ayçiçek yağına dayanmaktadır. Ayrıca yemek pişirmek için 1 kg et başına 0,5 kg soğan oranında soğan gerekir. Küçük kafalar en iyisidir. Baharatlara gelince, genel olarak herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz, ancak yenibahar ve karabiber turşuda olmalıdır. Kişniş eklenmesi tavsiye edilir. Baharatlar kesinlikle kaba öğütme şeklinde eklenir, öğütmemelisiniz. Tat vermek için tuz eklemeniz gerekir.
Bu nedenle, bir emaye tavaya 200-300 ml bitkisel yağ dökün. İçine hazırladığımız baharatları atıyoruz. Elde edilen maddeyi iyice karıştırın ve 20 dakika demlenmeye bırakın. Yağ doğru durumdayken, soğanın bir kısmını kalın halkalar halinde kesin. Diğer kısmı ince ince doğrayın, biraz tuzla karıştırın ve mümkün olduğunca fazla soğan suyu elde etmek için "ezin". Tüm soğanları baharatlarla birlikte yağın içine atın ve iyice karıştırın. Marinat hazır.
Turşu hazırlandığında, barbekü için et zaten kesilmişse iyi olur. Kuzu kullanılıyorsa, daha küçük kesiyoruz. Sığır eti veya domuz eti kullanılıyorsa, et daha büyük parçalar halinde kesilebilir. Gelecekteki kebap, marine edilmiş bir kaba konur ve orada iyice karıştırılır. Etin soğanla iyice karışması için masaj yapılmalıdır. Daha sonra etler şişlere dizilerek pişirilebilir. Peki Ermeni kebabı neden diğerlerinden daha hızlı hazırlanır? Bunun nedeni, bitkisel yağın pişirme sırasında yanmaya başlaması ve böylece etin daha iyi ısınmasına katkıda bulunmasıdır.
>>>>Yaşam için fikirler | NOVATE.RU<<<<
Daha da ilginç ve faydalı bilgiler öğrenmek istiyorsanız, o zaman şunu okumalısınız. Barbekü düzenlemek için 5 önemli kural yüksek bir binanın balkonunda ve kanunları çiğnemeyin.
Bir kaynak: https://novate.ru/blogs/180621/59429/
BU İLGİNÇ:
1. Amerikan banliyölerinde neden karton ve kontrplak evler inşa ediliyor?
2. Amerikalı erkekler neden gömleklerinin altına tişört giyer?
3. Neden SSCB'de çocukların bahçede oynamak istediği cam toplar yaptılar?