Patates, sadece tarlalarda değil, aynı zamanda kişisel arazilerde de yetiştirilen en yaygın sebzedir. Kış boyunca emeğinizin meyvelerini yiyebilmeniz için, kök bitkilerini saklama kurallarına aşina olmanız gerekir. Bu yazıda, patatesleri kışın tutmak için hangi koşulların en uygun olduğunu anlatacağım.
Gerekli optimum koşullar
Patateslerin lezzetini kaybetmemesi ve halsizleşmemesi için iyi havalandırılan bir yerde saklıyorum. Doğru nem ve sıcaklık okumalarını sağlamak önemlidir.
sıcaklık rejimi
Depodaki sıcaklığın +1 ile +3 derece arasında olması arzu edilir. Daha yüksek olursa kökler filizlenmeye başlayacak, yumuşayacak ve kullanılamaz hale gelecektir.
Sıcaklık düştüğünde kök sebzelerin içindeki nişasta şekere dönüşür. Bu yüzden bazen tabaklarda patateslerin tatlımsı tadı hissedebilirsiniz.
Sıcaklık -2 dereceye düşerse mahsul tamamen donar. Yemek pişirmek için kullanılması istenmeyen bir durumdur.
Nem
Aşırı nem ile mahsul oldukça hızlı bir şekilde bozulur. Odaya yeterli hava erişimi olmadığında süreç hızlanır.
Kilerdeki patatesler için iyi bir havalandırma sağlamak mümkün değilse, onları garajda saklamak daha iyidir. Yüksek nem ile mantar enfeksiyonları ve çürüme ile mücadele etmek için önlemler almanız gerekecektir. Bu durumda, hasat ilkbahara kadar tasarruf edemeyecek.
En uygun nem içeriği %75-80 olarak kabul edilir. Bunlar, sebzelerin, vitaminlerin ve mikro elementlerin tat özelliklerinin korunmasını sağlayan en uygun koşullardır.
Kışlık depolama için patates nasıl hazırlanır
Sebzeleri saklamadan önce geniş saklama alanlarında uygun sıcaklığı ayarlayın. Bu zamana kadar kök bitkilerde biyokimyasal süreçler durur.
Patatesleri depolamak için şu şekilde hazırlarım:
- Yumruları dünyanın kalıntılarından manuel olarak temizliyorum.
- onları kurutuyorum. Bunu yapmak için, kazdıktan sonra onları bir tür gölgelik altında tek bir katmana yaydım. Yumrular güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.
- Sıralama. Mekanik hasarlı yumrular, çürük parçalar ve hastalıklı olanları çıkarın.
Kuru bir odada 10 gün boyunca kazma sırasında alet tarafından zarar görmüş yumruları bırakıyorum. Bu süre zarfında üzerlerinde çürüme olmazsa, hasatın geri kalanıyla birlikte depolamaya gönderilebilirler.
oda hazırlığı
Depo odasını önceden hazırlarım. Mahzen dondan ve dış ortamla temastan korunmalıdır.
Kapağı bir çeşit ısı yalıtımı ile yalıtıyorum. Ben genellikle strafor kullanırım. Aşırı neme karşı korunmak için mahzenin köşelerine sönmemiş kireç içeren kaplar yerleştiriyorum.
Sebzeleri yüklemeden önce oda iyi havalandırılmalı ve mantar ve parazitlerden korunmalıdır. İşleme için kireç badana veya kükürt denetleyicileri kullanabilirsiniz.
Donarsa ne yapmalı?
Patatesler bahçede donmuşsa, kazılmaları ve sıralanmaları gerekir. Belki de mahsulün en azından bir kısmını kurtarmak mümkün olacaktır. Hasar derecesini belirlemek için depolama sırasında donmuş sebzelerin de ayıklanması gerekir.
Kesildiğinde beyaz kalan hafif donmuş yumrular daha fazla saklanabilir ve yenebilir. Ama onların tadı zaten biraz tatlı olacak.
Patatesler çok soğuksa, çözüldükten sonra hızla çürümeye başlarlar. Bu yumrular en iyi hayvan yemi için kullanılır.
Ayrıca okuyun: Salatalık yaprakları sararır - nasıl savaşılır?
Arkadaşlar, makale faydalı olduysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#Patates#patates depolamak#yeni başlayanlar için ipuçları