Ahududuları kış için farklı şekillerde hasat ediyorum. Dondurup reçel yapmanın yanı sıra bu lezzetli aromalı meyveleri kurutuyorum. Bu kullanışlı teknoloji, sadeliği ile beni cezbediyor. Kurutulmuş meyveler fazla depolama alanı gerektirmez.
Kışın kuru ahududu bazında komposto hazırlarım, çay ve hamura çilek eklerim. Toz haline getirilen meyveler, ev peelingi ve güzellik maskelerinin bir bileşeni olarak kullanılabilir.
hazırlık aşaması
Kurutma için kuru ılık havalarda toplanan yoğun olgun meyveler kullanıyorum. Olgun, hasarlı, deforme olmuş, çürük meyveleri reddediyorum.
Ham maddeleri ayırıyorum, yaprakları, dal parçalarını, haşere larvalarını, kontaminasyon izleri olan meyveleri ayıklıyorum. Hassas ahududuların yıkanması önerilmediğinden sadece saf ve kaliteli meyveler bırakıyorum.
Meyveler kirlenmişse, soğuk suyla nazikçe durulayıp bir elek içine koyuyorum. Sonra kağıdın üzerine dağıtırım, peçeteyle dikkatlice kurularım.
kurutma teknolojileri
Kurutulmuş yüksek kaliteli ahududuları sorunsuz bir şekilde elde etmenin birkaç yolunu uyguluyorum.
açık havada
Kuru bir oda seçiyorum (ahır, çatı katı, balkon). Meyveleri bir gölgelik altına yerleştirebilirsiniz. Seçilen alanın iyi havalandırılması önemlidir. Meyveler doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.
Ahududuları kalın bir tuval veya beyaz kağıda ince bir tabaka ile eşit olarak dağıtırım. Hammaddeleri her gün karıştırdığınızdan emin olun ve yüksek kaliteli kurutma sağlayın.
Bir ipliğe az miktarda çilek dikkatlice diziyorum. Onları bir gölgelik altına veya balkona asıyorum. Bu yöntem ham maddenin tornalanmasını gerektirmez. Kurutma işlemi 1-1.5 hafta sürer.
Fırında
Fırını kullanarak kurutma işlemini hızlandırabilirsiniz. Ahududuları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine gevşek bir tabaka halinde yaydım. Silikon bir mat kullanabilirsiniz.
+ 40... + 60 ° C'de fırına koyun. Kurutma işlemi 6-8 saat sürer. Daha düşük bir sıcaklıkta, ahududularda maksimum yararlı bileşiklerin tutulduğunu dikkate alıyorum. Hammaddeleri her 20-25 dakikada bir çeviriyorum. Kapı açıkken fırında ısıtmayı kapattıktan sonra bitmiş ürünü soğutuyorum.
mikrodalgada
Bir ev mikrodalga fırını kullanırken, ahududuları en hızlı şekilde kurutmak mümkündür. 6-10 dakika sürecektir.
Bu teknolojinin dezavantajları, meyvelerin ciddi deformasyon olasılığını içerir. Çok miktarda ahududu kurumaz.
Düz bir tabağı parşömenle kaplamak. Ahududuları aralarına küçük bir boşluk bırakarak yaydım. Onları gazlı bezle örtüyorum. 200 W'da 3 dakika için bir zamanlayıcı ayarladım. Kurutma kalitesini kontrol ediyorum. Gerekirse hammaddeleri çeviriyorum. Cihazı 3 dakika tekrar açıyorum. Prosedürü bir kez daha tekrarlayabilirsiniz.
Airfryer'da
Airfryer'ın ızgarasına iki katlı gazlı bez peçete serdim. Aralarına küçük bir aralık bırakmayı unutmadan üzerine bir kat çilek koydum.
cihazı kapatıyorum. Sıcaklık rejimini + 40... + 60 ° C aralığında ayarladım. Airfryer'ı kapatıp açarak kurutma kalitesini sistematik olarak kontrol ediyorum.
Bir kurutucuda
Ürünlerden fazla nemi gidermeye odaklanan cihazda, hava akışlarının hareketi nedeniyle işlem gerçekleştirilir. Bu mekanizma nazik ve eşit kurutma sağlar.
Tüm süreç genellikle yaklaşık 24 saat sürer. Kurutulmuş meyveler karakteristik aromasını kaybetmez.
Elektrikli kurutucuda
Ahududuları tel ızgara üzerine dağıtıyorum. Tüm seviyeleri dolduruyorum. Ben işlemi +40°C'de çalıştırmayı tercih ediyorum. Süresi +60 ° C'den daha uzundur, ancak meyveler hemen hemen tüm olumlu özelliklerini korur.
Hammaddeleri 1-1.5 saatte bir kontrol ediyorum. Karıştırmak gerekli değildir.
Güneşin içinde
Çok fazla ahududu toplarsam, onları güneşte kuruturum. Tabii ki, bazı yararlı bağlantılar yok edilecek, ancak süreç hızı için çekici.
Paletleri yoğun bir hafif kanvasla kaplıyorum. Ahududuları gevşek bir tabaka halinde dağıtırım. Düz bir çatı eğimine koydum. Meyveleri günde iki kez çeviriyorum. Onları gece veya yağmurda içeriye getiriyorum. Ortalama olarak, kuruması 3-6 gün sürer.
Doğru kurutulmuş ahududular bordo bir renge sahiptir. Ekşi-tatlı tadı ve karakteristik ahududu aroması korunur. 2 yıla kadar saklama için cam kaplar veya kanvas çantalar uygundur.
Ayrıca okuyun: Bahçeyi enfeksiyondan temizlemenin ve doğurganlığını geri kazanmanın üç yolu
Arkadaşlar, makale faydalı olduysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#Ahududu#ahududu kurutma#kurutma yöntemleri