Dondurma, hasattan sonra sebzeleri korumanın harika bir ek yoludur. Tüm bahçıvanlara buna dikkat etmelerini tavsiye ederim, çünkü bu meyvelerin kullanılmasına yardımcı olacaktır. çeşitli nedenlerle dekapaj ve tuzlama için uygun değildi: çok büyük, çatlamış cilt ile, biraz yaralı. Kendimi sık sık sadece bahçıvan olarak değil, aynı zamanda gerçek bir aşçı olarak kullandığım sebze hasadı için aşağıdaki seçenekleri düşünmeyi öneriyorum.
soslar
Çoğu zaman yemek pişirmede, domatesler birçok yemekte sulu katkı maddeleri olarak kullanılır. Özellikle çeşitli soslar şeklinde. İlgili boşlukları hazırlamak için seçilen domatesler iyice yıkanır ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Ortaya çıkan kütle, formlara veya torbalara yerleştirilir ve bir dondurucuya yerleştirilir. Küçük kaplar almanızı tavsiye ederim, bu kullanım sürecini kolaylaştıracaktır.
pizza için
Benim gibi, İtalyan klasiklerinin sevgililerine aitseniz, bu tür domates boşluklarının dondurulmasına sempati duyacaksınız. Sonuçta, bu zaman zaman pizzanın hazırlanmasını kolaylaştıracaktır. Seçilen domatesler yıkanır ve büyüme modeline dik katı halkalar halinde kesilir. Bu, desen ve tohumlarla güzel bir kesim yaratacaktır. Sonra bir tahta alırlar, üzerine dilimlenmiş dairelerin bir katman halinde yerleştirildiği parşömenle kaplarlar. Düzenden sonra, "yapı" birkaç saat dondurucuya yerleştirilir, ardından donmuş dilimler çıkarılır ve uzun süreli depolama için torbalara aktarılır. Bu tür bir hazırlık sadece pizza için değil, çorbalar, fırınlanmış et veya omletler için de uygundur.
tamamen
Dondurmanın en kolay yolu - sebzeler yıkanır, bir havlu üzerinde kurutulur ve dondurucuya konur. Sebzelerin birbirine yapışmadığından emin olmanızı tavsiye ederim. Birkaç saat sonra domatesler daha fazla saklama için kaplara veya torbalara konur ve tekrar dondurucuya konur. Kabı kapatmadan önce söndürmeye çalışın.
Bu seçenek küçük meyveler ve kiraz domatesleri için idealdir.
hamur
Bu yöntem, tüm çorba ve kalın sos severler için uygundur. Meyveler yıkanır ve ince bir kabuğun patladığı kaynar su ile dökülür. Çıkarılır ve kalan hamur, püre haline gelene veya parçalara ayrılana kadar preslenir - daha uygun olduğu için.
Meyve suyu
Domates suyunu dondurmak, sarmak için harika bir alternatiftir. Bu yöntem kaplardan, zamandan ve yerden tasarruf sağlar.
Üretim son derece basittir:
- sebzeleri yıkayın;
- kaynar su dökün ve cildi çıkarın;
- parçalar halinde kesin;
- bir karıştırıcıda öğütün;
- gerektiği gibi filtreleyin.
Elde edilen meyve suyu kalıplara dökülür ve dondurucuya yerleştirilir. Kendi deneyimlerime göre, süzülmüş meyve suyu buz torbalarında mükemmel bir şekilde saklanıyor, rahat bir şekilde saklanıyor, az yer kaplıyor ve ardından kullanımı kolay.
Ev hanımları, karışık sebze suları hazırlarken genellikle domateslere başka ürünler de eklerler.
borsch
Karmaşık bir çorbanın hazırlanması hem tek bileşenli hem de karmaşık - soğan, pancar ve havuç ile yapılabilir. Ek olarak, hazırlık türü herhangi bir şey olabilir - sadece rendelenmiş ve doğranmış sebzeler veya hazır pansuman. Hemen porsiyonlar halinde dondurmanızı tavsiye ederim, böylece daha sonra çorbayı pişirmek daha kolay olacaktır. Genelde silikon muffin kalıpları kullanırım.
Kütle içlerinde katılaştıktan sonra torbalara aktarılabilir.
Dondurmanın sebzelerin tadını etkilemediğini ve ayrıca yararlı özelliklerini korumaya tam olarak yardımcı olduğunu not ediyorum. Diğerlerinin yanı sıra bu yöntemi kullanın ve mutfaktaki işinizi açıkça kolaylaştıracaktır.
Ayrıca okuyun: Bahçedeki sümüklü böceklerle baş etmenin etkili yolları
Arkadaşlar, makale faydalı olduysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#kış hazırlıkları#donmuş domates#dondurma yöntemleri