Er ya da geç, her insan bir bıçak satın alma ihtiyacı ile karşı karşıya kalır. Bıçakların birçok seçeneği vardır. Her şeyden önce, çoğu insan dış tasarıma, çelik parametrelere ve kulp malzemelerine dikkat eder. Ancak çoğu vatandaşın unuttuğu önemli bir özellik daha var. Onun hakkında bilmeniz gereken ilk şey, pahalı toz çelikten yapılmış görünüşte iyi bir bıçağı bile mahvedebileceğidir. Neyle ilgili?
İniş bilgilerinin kalınlığı gibi dikkat çekmeyen bir özellikten bahsediyoruz. Yakınsama, bıçağın kenarlarına (inişler) dönüşmeye başladıkları yerdeki (bıçağı bileme yerleri) arasındaki mesafedir. Günümüzde, herhangi bir kesici alet satarken bu parametre belirtilir, ancak uygulamanın gösterdiği gibi, birçok vatandaş buna dikkat bile etmez. Böylesine “önemsiz” bir detayın etkisi ne olabilir?
Her şeyden önce, bilginin kalınlığı, takımın kesme yetenekleri üzerinde doğrudan bir etkiye sahiptir. Azaltma çok kalınsa, mükemmel bilenmiş bir bıçak bile kötü kesecektir. Ve hepsi bu durumda kesici kenarın çok büyük bir bileme açısına sahip olması nedeniyle. Sonuç, bir bıçak bıçağı değil, asıl görevi kesmek değil, kesmek olan bir pala veya balta bıçağıdır. Doğru kesimin en güzel örneği iyi mutfak bıçaklarıdır. Ellerinde var, belki de bu tür enstrümanlar arasında en küçüğü.
>>>>Yaşam için fikirler | NOVATE.RU<<<<
Bununla birlikte, iniş ve ters taraf hakkında küçük bir bilgi kalınlığı vardır. Bu parametre ne kadar küçük olursa, bıçak o kadar kırılgan hale gelir. Bu nedenle, kaliteli çelikten yapılmış pahalı bir bıçak bile çok sert bir şeyi kesmeye çalışırken kesici kenarda metal talaşı yaşayabilir. Ve tahmin edebileceğiniz gibi, yardımı ile çözülecek görevlere bağlı olarak karıştırma bıçağı seçilmelidir.
Örneğin, pala veya kukri gibi aletler için yakınsama 0,6-0,8 mm arasında olmalıdır. Mutfak bıçakları, azalması 0.1-0.3 mm arasında olması gereken arka planlarına karşı bir kontrast görevi görür. Yürüyüş, turist ve av bıçaklarına gelince, bu parametre 0,3-0,5 mm arasında olmalıdır.
Daha da ilginç şeyler bilmek istiyorsanız, hakkında okumalısınız. Eski Rus bıçakları nasıl yapıldı?, bıçak sertliği açısından muharebe bıçakları ile karşılaştırılabilir.null
Bir kaynak: https://novate.ru/blogs/161121/61285/