Büyük sebzeleri tuzlamak için birçok seçenek var. Her ev hanımı, bu tür “formatsız” ürünleri tuzlamak için kanıtlanmış ve etkili birkaç yönteme sahiptir. Bugün size bunların en temellerinden ve bence en lezzetlilerinden bahsedeceğim.
hazırlık eylemleri
Büyük meyveler için (sadece salatalık değil), bence küçük parçalar halinde muhafaza etmek en uygunudur. Bu yöntem, büyük sebzeleri atıştırmanın kalitesini ve tadını kaybetmeden doğru kaba yerleştirmenizi sağlayacaktır.
Kendi kendine pişirmeden önce salatalıkların seçilmesi ve hazırlanması gerekir.
Kalibrasyon seçenekleri:
- yumuşak alanlar olmadan yoğun cilt;
- fetüste halsiz ve kuru alanların olmaması;
- açık güneş "yanması" olmadan kabuğun tek tip yeşil rengi (koyu ve açık değil);
- çürüme eksikliği ve ciddi mekanik hasar.
Dikkatli seçimden sonra, salatalıkların hazırlık işlemleri yapılmalıdır:
- meyveleri akan suyla durulayın (cilde zarar vermemek için güçlü kirlilik çok dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır);
- uçları kesin ve çıkarın ve posayı 0,5 cm genişliğe kadar yuvarlak plakalar halinde kesin;
- büyük ve sert tohumların varlığında, onları çıkarmak ve yoğun posayı yarım daire dilimler halinde kesmek daha iyidir.
Dilimleme için önceden ıslatma gerekli değildir, ancak bazı tarifler bunu gerektirir. Kural olarak, bu aşamaya yalnızca hazırlıkta belirtildiği gibi zorunlu olduğunda başvururum.
adım adım tarif
En basit ve gerçekleştirmesi kolay, hazırlanması ekstra çaba ve ürün gerektirmez.
İşlem:
- 2 kg salatalığı yıkayıp doğrayın.
- Aynı zamanda kapları ve kapakları uygun bir şekilde durulayıp sterilize ederek hazırlayın.
- Hazır kavanozların dibine 4 adet yıkanmış frenk üzümü yaprağı ve 3 diş sarımsak koyun.
- Kavanozu ağzına kadar sebze parçalarıyla doldurun.
- Aynı zamanda, 1,5 litre temiz su kaynatın, ardından kabı salatalıklarla doldurun, bir kapakla kapatın.
- Yarım saat sonra, sıvıyı kavanozlardan ayrı bir tencereye boşaltın, ateşe verin ve 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. tuz, 4 yemek kaşığı. ben. şeker ve 6 bezelye siyah veya yenibahar.
- Gelecekteki tuzlu suyu kaynatın ve 2-3 dakika daha ateşte bırakın.
- Pişirdikten sonra, kaynayan bir sıvıya 100 ml% 9 sofra sirkesi dökün, tavayı ocaktan alın, karıştırın ve hemen (soğutmadan) elde edilen tuzlu suyu doğranmış salatalıklarla birlikte kavanozlara dökün. Bu durumda, iki aşamada hareket etmeniz gerekir: önce sıvıyı kavanozun yarısına dökün ve 10-15 saniye sonra boynun en kenarına ekleyin.
- Hazırlanan tüm kavanozları kapaklarla kapatın ve atıştırmayı 10-15 dakika bekletin.
- Son adım, bir dikiş anahtarıyla bükülecek.
- Tamamen hazırlanmış salatalık kavanozları ters çevrilmeli, ılık malzemeye sarılmalı ve iki gün boyunca serin ve karanlık bir yere konulmalıdır.
Hazır meze, tüm salatalık çeşitleri için çok uygundur ve kış masasını mükemmel şekilde çeşitlendirir.
Ayrıca okuyun: Açık toprağa turp dikmek ve yetiştirmek. İpuçları ve bakımın tüm incelikleri
İlgili başka bir makale: Anyuta domatesi: çeşitliliğin özellikleri ve tanımı, verim
Arkadaşlar, yazı işinize yaradıysa kanala abone olmayı ve LIKE atmayı unutmayın!
#kış için salatalık hasadı#Bahçe#tuzlu salatalık