Her ikinci bahçıvanın bahçesinde patlıcan bulunabilir, ancak çok az kişi bu sebzelerin bakım kurallarını bilir. Tarım teknolojisine uyulmaması veya olgunlaşması durumunda meyveler yeşil bir renk alır. Yemek için tehlikelidirler. Bugün yeşillenmenin nedenlerinden ve nasıl önleneceğinden bahsedeceğim.
Ana sebepler
Kabuğun yeşil rengi, insanlar için toksik bir alkaloid olan solanin'den kaynaklanmaktadır. Mavi veya mor meyveler ayrıca bir alkaloid içerir, ancak güvenli dozlarda. Sebzeye özel, hafif acı bir tat verir. Solanin iki nedenden dolayı birikebilir:
- Tarım teknolojisinin kuralları ihlal edilirse. Geç sulama, kuraklık veya ışık eksikliği, sonunda toksik bir maddenin birikmesine neden olabilir. Sebzelerimi düzenli olarak sularım. Sulama ihtiyacı toprağın yüzeyine göre belirlenebilir. Üst tabaka kurumaya başlar başlamaz sulanması gerekir. Ancak bir sistem geliştirmek daha iyidir. Örneğin sebzeleri 3-4 günde bir sabahları sularım. Şişelenmiş su kullanıyorum. Akan su ile sulamayı önermiyorum. Bu, kök sisteminin hipotermisine yol açabilir.
- Solanin birikiminin ikinci nedeni zamansız hasattır. Olgunlaşmış meyveler yeşile dönmeye başlar, parlar ve sarımsı bir renk alabilir. Bu tür patlıcanların özü ve tohumları koyu, neredeyse kahverengi olur.
Yeşil patlıcan yiyebilir misin?
Hiçbir durumda, bakımdaki ihlaller nedeniyle aşırı olgunlaşmış veya birikmiş solanin içeren sebzeleri yemeyi önermiyorum. Isıl işlemden sonra bile solanin sağlığa zararlı olabilir. Alkaloid zehirlenmesi olabilecek en hoş şey değildir ve böyle bir öğle veya akşam yemeğinden sonra evde ve hatta hastanede birkaç acı verici gün geçirmeniz gerekecektir.
Bazı bahçıvanlar, olgunlaşmış sebzeleri tuzlu suda bekletmeyi ve ardından tuzlu suda 3-5 dakika kaynatmayı önerir. İddiaya göre, bu teknoloji solanin içeriğini en aza indirmeye izin veriyor. Ancak kendi sağlığınızla deney yapmanızı önermiyorum. Olgunlaşmış patlıcanları tohum için bırakmak ve gelecek yıl daha hızlı hasat etmek daha iyidir.
Patlıcan ne zaman hasat edilmelidir?
Meyveleri teknik olgunluk anında toplamanızı tavsiye ederim. Kontrol etmek oldukça kolaydır. Meyveye hafifçe bastırırım - birkaç saniye sonra diş kaybolursa, sebze hazırdır, çalıdan alınabilir ve diş kaybolmazsa, böyle bir patlıcan zaten olgunlaşmıştır. Ten rengi değişmemiş olsa bile, pişirmemek en iyisidir.
Ayrıca tohum etiketinde belirtilen bilgilere de odaklanabilirsiniz. Üretici her zaman mahsulün kaç günde hazır olacağını yazar.
Çeşit özellikleri
Mağazada yeşil ve hatta beyaz patlıcan tohumları bulabilirsiniz. Üreticiler, son derece düşük tehlikeli alkaloid seviyelerine sahip hibrit çeşitler geliştirdiler. Bu nedenle, meyvenin kabuğu kararmaz. Bazı çeşitler taze olarak bile tüketilebilir. Kaynatılmaları veya kızartılmaları, tuzlu suda ıslatılmaları vb. gerekmez. Bu patlıcanın tadı hiç acı değildir ve hatta mantarı andırabilir.
Beyaz ve yeşil patlıcan çeşitleri:
- Zümrüt F1;
- Alenka;
- Yeşil;
- Yeşil F1;
- Yoga;
- Louisiana;
- Tay yeşili;
- Yeşil Galaksi F1.
Korkusuzca büyütülebilir ve yenebilirler. Solanin birikmez ve toplam içeriği en aza indirilir.
Yeşil patlıcanları ne yaparsınız ve solanin birikimini nasıl önlersiniz? Deneyiminizi yorumlarda paylaşın.
Ayrıca okuyun: Kabak Balı: çeşitli açıklama. Dikim ve bakımın inceliklerinden bahsediyorum
İlgili başka bir makale: Gymnospermous balkabağı: açıklama. Bitkinin büyümesi ve daha fazla bakımı için önerilerim
Arkadaşlar, yazı işinize yaradıysa kanala abone olmayı ve LIKE atmayı unutmayın!
#patlıcan#olgunlaşma#patlıcan çeşitleri