Çiğ fındıklar acıdır ve az depolanır. Fındık daha hızlı çürür, artık yenemezler. Bu nedenle fındığı kurutmanın birçok yolu ve sırrı vardır. Bugün sizlere fındığın raf ömrünü uzatmanın en kolay ve hızlı yollarından bahsedeceğim.
Kabuklu mu yoksa kabuksuz mu?
Fındık hem kabuklu hem de kabuksuz olarak kurutulabilir. Soyulmuş fındıklar daha az depolanır. Ama hemen yemek için kullanılabilir. Kabuğu temizlemek için yalnızca bir kez zaman harcamanız gerekir. Soyulmamış bir somunun daha uzun süre kurutulması gerekir, ancak aynı zamanda daha uzun süre dayanır. Putrefaktif süreçlere daha az duyarlıdır, zararlılar ve parazitler tarafından yenmez. Ancak her kullanımdan önce kabuğundan kurtulmak gerekir.
Fındığı soymanın en kolay ve hızlı yolu, fındıkların üzerine kaynar su döküp bir süre bekletmektir. O zaman onları bölmek çok daha kolaydır. Ceviz çekirdeği ince bir filmle kaplanmıştır, kuruduğunda daha hızlı yanacağı için çıkarılmalıdır. Ben şu şekilde çıkarıyorum: 5 dakika daha kabuklu fındıkların üzerine kaynar su dökün. Bu manipülasyondan sonra film, elinizle veya peçeteyle kolayca çıkarılabilir.
kurutma yöntemleri
- Fırında. Bu, kuruyemişleri kurutmak için en yaygın yöntemdir. Fındıkları hem kabuklu hem de kabuksuz olarak kurutabilirsiniz. Hem gaz hem de elektrikli aletleri kullanabilirsiniz. Kuruyemişleri kurutmanın yolları biraz farklıdır. Soyulmuş fındıklar parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve 60–100 derece sıcaklıkta en az bir saat fırında kurutulmalıdır. Avantaj, bir konveksiyon modunun varlığıdır. Bazen fırının kapağını açıp fındıkları yanmasınlar diye karıştırıyorum. Kabuklu kuruyemişler aynı şekilde kurutulur, sadece 4 ila 6 saat sürer. Hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: bir somunu ayırın, çekirdek renkli bile olsa altın renginde olmalıdır. Soğutulmuş somun gevrek olmalıdır. Koku belirgindir.
- Mikrodalga kurutma, fındığı kurutmanın en kolay ve en hızlı yollarından biridir. Soyulmuş somun, bir tabakta bir katmana yerleştirilmeli, gücü 750 W'tan fazla olmayacak şekilde ayarlamalı ve mikrodalgada üç dakika bekletilmelidir. Sonunda, somunları soğumaya bırakın, ters çevirin ve işlemi tekrarlayın. Kabuktaki fındıklar 10 ila 15 dakika kurutulur.
- Kuru, kalın tabanlı bir tavada kızartmak en hızlı ama oldukça tehlikeli yoldur. Fındıkları yakma veya eşit olmayan şekilde kavurma riski yüksektir. Tüm süreç 10 dakikadan fazla sürmez. İlk 3-4 dakika kuruyemişleri kısık ateşte kavurmanız gerekiyor, ardından gücü artırın ve fındığı sürekli karıştırın. Kabuktaki fındıklar çatlamalı, soyulmalı - altın haline gelmeli.
- Kurutucu, kuruyemiş, meyve ve hatta sebze hasadı için uygundur. İçinde soğanları ve hatta yeşillikleri kurutabilirsiniz. Kurutucudaki sıcaklık 90 dereceden fazla olmamalıdır. Kuruma süresi - 4-5 saat.
- Doğal koşullarda kurutma. Somunları açık havada ve evde akünün yanında kurutabilirsiniz. İyi havalarda, fındık yaklaşık bir hafta içinde depolamaya hazır olacaktır. Geceleri ve yağış sırasında, yemeği odaya getirmeniz gerekir. Evde fındık da bir hafta içinde kurur. Ama daha fazla zaman alabilir. Doğal olarak kurutulmuş fındıklar renk değiştirmez.
Fındık nasıl saklanır?
Kuru fındığı mutfak dolabımda veya kilerimde cam kavanozlarda saklıyorum. Cevizleri bir kanvas çantaya koyabilirsiniz. Ana şey, onları polietilen veya plastik bir kapta paketlememektir. Bu durumda yoğuşma oluşabilir ve fındıklar çürümeye başlar.
Kabuklu fındık altı ay saklanabilir. Soyulmuş ve kavrulmuş fındık - 3 ay. Kurutma için kullanılan sıcaklık ne kadar yoğun olursa, raf ömrü o kadar kısa olur ve kuruyemişlerde o kadar az besin kalır. Doğal yol tercih edilir.
Ayrıca okuyun: Sıradan ve remontant ahududu çoğaltma yöntemleri. İpuçları & Hileler
İlgili başka bir makale: Anyuta domatesi: çeşitliliğin özellikleri ve tanımı, verim
Arkadaşlar, yazı işinize yaradıysa kanala abone olmayı ve LIKE atmayı unutmayın!
#fındık#kuruyemiş#Bahçe