Tavuk kanatları fast food zincirinin en popüler yemeklerinden biridir. Lezzetli gevrek bir kabuk ve harika sos ile inanılmaz kokulu - daha iyi ne olabilir? Sadece onları mutfağınızda nasıl pişireceğinizi öğrenmek için kalır. Novate.ru, KFC'deki gibi kanatlar için bir tarifin yanı sıra bu yemeğin diğer birkaç varyasyonunu paylaşıyor.
Tarif 1: KFC Kanatları
Baharatlı ve çıtır KFC kanatları hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
• iki kilo tavuk kanadı;
• üç yumurta;
• Derin yağ için 500 mililitre bitkisel yağ;
• 100 gram ekmek kırıntısı;
• 100 gram mısır nişastası;
• 80 gram yoğunlaştırılmış süt;
• 100 gram mayonez;
• 20 gram fıstık ezmesi;
• 20 gram elma sirkesi;
• 5 gram tavuk baharatı;
• tatmak için biber ve tuz.
Her kanat, bu tarifte sizin için yararlı olmayan en küçüğü çıkararak üç parçaya bölünmelidir. Ardından, marineyi hazırlayın. Derin bir kapta yoğunlaştırılmış süt, mayonez, sirke, fıstık ezmesi, baharatları karıştırın ve iyice karıştırın. Ardından kanatları marine ete ekleyin ve 20-30 dakika bekletin.
Ocağa bitkisel yağ içeren bir tava koyun ve 200 derecelik bir sıcaklığa getirin - bu, kanatları pişirmek için gerekli olan derin yağımızdır. Daha sonra bir kapta üç yumurtayı bir tutam tuzla çırpın, diğerine galeta unu dökün ve üçüncüsüne nişasta, etin yanmasını önleyecektir.
Her kanadın önce nişastaya, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa batırılması ve ardından derin yağa gönderilmesi gerekecektir. Kanatlar, güzel bir altın kabuk elde edene kadar yaklaşık beş ila yedi dakika yağda kızartılmalıdır. Fazla yağdan kurtulmak için, pişirdikten sonra kanatlar bir kağıt havluya ve ancak o zaman - bir tabağa yerleştirilmelidir.
Faydalı tavsiye: Elinizde hamur görünümü olmaması için kuru ve ıslak olarak bölün. Kanatları kuru bir elle nişasta, kraker ve derin yağa ve ıslak elle yumurtaya batırmanız gerekecek.
Tarif 2: Bufalo Tavuk Kanadı
Bu geleneksel bir Amerikan atıştırmalıktır. Barlarda, özellikle spor ve barlarda inanılmaz derecede popülerdir. Birçok pub, yalnızca Buffalo kanatlarında uzmanlaşmıştır ve onlara çeşitli soslarla hizmet vermektedir.
Bu nedenle, yemek için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
• on ila on iki tavuk kanadı;
• üç yemek kaşığı tereyağı;
• 100 gram ekşi krema;
• 100 gram mavi peynir;
• 100 gram mayonez;
• dört yemek kaşığı acı biber sosu;
• yarım çay kaşığı tuz;
• yarım çay kaşığı acı biber;
• yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• bir yemek kaşığı sirke;
• iki veya üç diş sarımsak.
İlk önce kanatların uçlarını kesmeniz gerekiyor - onlara ihtiyacımız olmayacak. Ardından, eritilmiş tereyağı, acı sos ve baharatlardan marine sosunu hazırlayın. İki yemek kaşığı başka bir kaba dökülmelidir. Kanatları marine ile karıştırın ve 30 dakika oda sıcaklığında bırakın - bu süre etin tatlarla iyice doyurulması için yeterli olmalıdır.
Fırını 200 dereceye ısıtın ve kanatları 15 dakika fırına gönderin. Her iki tarafta eşit şekilde kızartılmaları için bir fırın tepsisine değil, tel rafa koyun ve “Üst ve Alt” modunu açın. Kuş yemek yaparken Mavi Peynir Sosunu hazırlayın. Ekşi krema, peynir, mayonez, sirke ve sarımsağı bir blender kasesinde karıştırın. Zaman geçtikten sonra kanatları fırından çıkarın, güzel bir tabağa aktarın, kalan marine sosu dökün ve sosla servis yapın.
>>>>Yaşam için fikirler | NOVATE.RU<<<<
Tarif 3: Kele Ji Chi
Muhtemelen adından da anlaşılacağı gibi, bu modern Çin mutfağının bir yemeğidir. Geçen yüzyılın 80'lerinde popüler oldu. Bir versiyona göre, Kele Ji Chi ilk olarak Jin'an kentindeki restoranlardan birinde, şef yanlışlıkla Coca-Cola'yı kanatlı turşuya döktüğünde hazırlandı. Yemek hazır olduğunda, şefler soda sayesinde kuşun sulu, yumuşak ve pike tadıyla ortaya çıktığını fark ettiler. Ve inanılmaz güzel buzlanma bir bonus oldu.
Malzemelerin listesi şunları içerir:
• bir kilo tavuk kanadı;
• bir litre Coca-Cola;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir yemek kaşığı şeker;
• bir yemek kaşığı soya sosu;
• bir yemek kaşığı acı sos;
• zevkinize göre zencefil, sarımsak, tuz, karabiber;
• Arzuya göre susam ve yeşil soğan.
Kanatlar yıkanmalı, kurutulmalı ve en kısaları çıkarılarak üç parçaya kesilmelidir. Ardından, ocağa bir kızartma tavası koyun, içine bitkisel yağ ve şeker dökün. Yavaşça karıştırırken, şeker kristallerini tamamen eriyene kadar getirin - önce şurup, sonra altın karamel haline gelmelidir. Kanatları tavaya koyun, ancak çok dikkatli olun - tereyağı ve karamel karışımı yeterince ısındığı için çok fazla sıçrama olabilir. Altın bir ton elde edene kadar kanatları her iki tarafta üç dakika kızartın. Eti eşit şekilde karamelize etmek için tencerenin içindekileri birkaç kez karıştırın. Kanatlara soya sosu ve biber ekleyin, iyice karıştırın ve iki dakika daha kızartın.
Ardından, Coca-Cola'yı tavaya dökmeniz gerekecek. Yemeğin boyutuna ve derinliğine bağlı olarak, içecek miktarı değişebilir. Yaklaşık bir litreye ihtiyaç duyulacaktır ama en önemlisi kanatları kapatmasıdır. Her şeyi kaynatın ve sosu tadın, daha fazla tuza veya şekere ihtiyacınız olabilir. Ancak, pişirme sürecinde hala kaynayacağını ve daha doygun hale geleceğini unutmayın. Isıyı azaltın, böylece sos kaynamaya devam eder, ancak akmaz. Kanatları yaklaşık 35-45 dakika pişirin - sos azalmalı, kalınlaşmalı ve güzel bir parlak parlaklık kazanmalıdır.
Tarif 4: Barbekü Soslu Kanatlar
Lezzetli bir gevrek kabuğa sahip kokulu kanatlar ızgarada, ızgarada veya fırında pişirilebilir - her durumda çok lezzetli olur. En önemli şey, tarifimizdeki ana malzemeleri ketçap ve kırmızı biber olan barbekü sosunu doğru şekilde hazırlamaktır.
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
• 500 gram tavuk kanadı;
• bir soğan;
• iki veya üç diş sarımsak;
• bir çay kaşığı toz kırmızı biber;
• yarım çay kaşığı acı biber;
• üç yemek kaşığı soya sosu;
• iki yemek kaşığı elma sirkesi;
• üç yemek kaşığı limon suyu;
• üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 100 gram domates ketçapı;
• 50 gram şeker;
• 50 gram bal;
• 10 gram taze zencefil;
• tatmak için biber ve tuz.
Kanatların en dış kısmını kesin ve ardından ikiye bölün. Tuz, karabiber, üzerine yağ gezdirip ızgaraya gönderin. Her iki tarafta bitene kadar kızartın.
Sosu hazırlamak daha fazla zaman alacaktır. İlk önce soğanı doğrayın ve bir tavada kırmızı biber ve acı biberle birlikte kızarana kadar kızartın. Soyulmuş ve rendelenmiş zencefil ve sarımsak ekleyin. Bir çorba kaşığı şeker dökün ve hafifçe karıştırarak karamel haline getirin. Balı koyun, iyice karıştırın ve iki dakika sonra limon suyu, sirke ve soya sosu ekleyin. Güçlü sirke kokusu gidene kadar kaynatın. Bir sonraki bileşen ketçaptır. Tencerenin tüm içeriğini iki ila üç dakika haşlayın, ardından homojen bir kütle elde etmek için bir blender ile delin ve sosu kalınlaştırın.
Kanatları barbekü sosuna batırın ve her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Masada servis edilebilir. Afiyet olsun!
Mutfak temasının devamında, okumanızı tavsiye ederiz. Herhangi bir etten sulu ve yumuşak pirzola nasıl pişirilir: 5 lezzetli tarif
Kaynak: https://novate.ru/blogs/290322/62496/