Bu güzel kokulu ot dekorasyon dağlar denilen eski Yunanlılar; dolayısıyla bilimsel adı ve (Origanum). kekik güçlü, sıcak, kokulu tat ve koku olmadan Akdeniz ve Ege mutfağının hayal etmek imkansızdır.
Bu ve diğer pek çok malzeme sayfamızda yer bulunabilir web sitesi.
Huskies koymak ve kanala "abone LütfenFazenda Hakkında". Bu daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamak için bize sağlayacaktır.
Kullanılan parçalar:
- yapraklar
- çiçekler
Kekik (O. vulgare) altı alt türü içerir.
O. vulgare subsp. vulgare
Oval koyu yeşil yaprakları ve küçük beyaz veya pembe çiçekli sarmaşık - kekik daha keskin bir koku ve tadı vardır.
En popüler çeşitlerinin bazı arasında şunlardır:
«Aureum»
Çeşit altın yapraklı, güneş katı kokulu halı yatak halılar.
«Jim En»
alacalı altın yeşil yapraklı çeşitliliği.
Yunan kekik (O. vulgare subsp. hirtum)
Güçlü ve hassas aroması ile vulgare alttürü Origanum.
O. vulgaresubsp. Wrens ve O. vulgare subsp. viridulum
Subspecies bazen vahşi mercanköşk denir.
Akdeniz ülkeleri ve Orta Doğu - kekik 30'dan fazla türün doğum yeri. Kekik, Avrupa'da, Batı Sibirya'da bulunmuştur.
Kekik mercanköşk, kekik veya basitçe (0. majorana)
gri-yeşil yaprakları ve küçük beyaz çiçekleri kısa spikelets ile Düşük bitki - cinsinin diğer üyelerinin farklılık çok keskin ve baharatlı aroması vardır.
Melkotsvetkovaya yabani mercanköşk (O. Minuti-Florum)
Subspecies genellikle otlar Türk kuru karışımlarının parçası. Görünüş bu bitki mercanköşk ölçekli bir kopyasını benzer.
Türk kekik (O. onites)
Güçlü bir koku ile Termofilik türler Yunanistan'dan geliyor.
Ortadoğu'nun farklı alanlarda Arapça kelime "Zaatar» (za'atar) otlar çeşitli denir. genellikle kekik Zaatar olarak anılacaktır rağmen, bu isim altında genellikle timbra capitatum (Thymbra capitata), timbra tane sayısı (T. olarak yer veriliyor spicata), kekik (Thymus sp.) ve bazı tuzlu (SATUREJA sp.). Bundan başka, baharatlı karışımı Zaatar tipik olarak, kavrulmuş susam ve kaba öğütülmüş tuzunu içerir. Zaatar pişirilmeden önce ekmek ile sebze ve et yemekleri ve tutam tecrübeli.
Kekik Lebanon, Suriye veya beyaz (O syriacum)
gri-yeşil yaprakları olan bir ihale yıllık çalı. Kekik ile bu bitkinin melez biri adı O. altında satılan etiketler, soğuğa oldukça dayanıklıdır.
Rus kekik (O. vulgare subsp. ince yapılı)
Subspecies onun koku Yunan kekik benzer.
Cezayir yabani mercanköşk (O. vulgare subsp. glandulosum)
Muhteşem mutfak otu, nadir, ancak, doğal aralığın dışında meydana gelen.
- dekoratif formlar
Pek çok tür ve kekik melezleri kadar güzel ve aynı zamanda güzel kokulu bitkiler bahçelerde yetiştirilen. Bunlar arasında, örneğin, bunlarla içerir:
Yasentsevaya yabani mercanköşk (O. dictam-nus)
kıllı gri-beyaz yaprakları ve mor-pembe çiçekli çeşitleri.
Girit yabani mercanköşk (O. creticum)
Alışılmadık aromatik türleri, elde edilen uçucu yağ.
konum
Doğada, kekik farklı türleri genellikle gevşek (bazen kayalık) toprak ile tam güneş büyür. Parlak güneş itibaren bu bitkiler kokulu hale gelir.
üreme
kesimler - Formlar ilkbaharda ekim tohum, dekoratif çeşitli tarafından yayılır.
bakım
Yetiştirilen fidanlar ve kesimler pereuvlazhnyat soyulmuş edilmemelidir. İlkbaharda eski sürgünler kaldırmak.
Zararlılar ve hastalıklar
Neredeyse etkilenmez.
Hasat ve depolama
Sen taze çekilmiş yaprakları kullanabilir, ancak sürgünler kesilir eğer kendi lezzet çok daha güçlü olacak bağ kirişlerinin ve koyu, kuru ve sıcak birkaç gün kurutuldu ve iyi havalandırılmış yer. sıkıca kapatılmış bir kapta sapları ve mağaza kurutulmuş yapraklar temizleyin.
Bitkisel Tıp
İnfüzyonlar ve antipiretik ajan olarak kekik içki decoctions. Onların söktürücü eylem sayesinde ve onlar da öksürük, soğuk algınlığı ve grip için aday bronşiyal kasları gevşetmek için yeteneği. Halk hekimliğinde, kekik, gastrointestinal hastalıklar için etkili bir ilaç olarak kabul edilir; Bu gaz azaltır ve (nedeniyle güçlü antiseptik eylem) sindirim geliştirir mukoza zarının enfeksiyon ve iltihap ortadan kaldırır.
kekik uçucu yağ karvakrol ve timol, güçlü bir anti-bakteriyel ve antioksidan etkiye sahip bulunmaktadır. Bu yağın temeli zaten solunum tedavisi için ilaç kurulmuştur Açık ve gastrointestinal enfeksiyonlar, ancak bunların etkinliğinin güvenilir klinik kanıt Henüz.
- MERCANKÖŞK (kekik)
cilt hareket hızları baş ağrısı içine kolay ovuşturulmasını kas ve romatizma ağrıları: bitkisel ilaç Uygulamada esas esansiyel yağı mercanköşk kullandık. Dış madde ayrıca nezle akciğer, bağırsak krampları, gaz ve adet ağrısı gösterildiği gibi.
Bu iki otlar hazırlıklarını kullanmadan önce doktorunuza danışın. hamilelik veya emzirme sırasında mutfak standartlarını aşan miktarlarda kullanmak gerekir.
aşçılık
Kekik güçlü lezzet ve kekik daha keskin bir kokusu vardır. Bu ot büyüdüğü daha sıcak ve kurak iklim, daha tadı ve lezzet.
Mutfak en sık kullanılan mercanköşk içinde kekik tüm çeşitlerinin. ısı hızla lezzetini kaybeder çünkü pişirme sonunda gıda eklemek ya da sadece masaya yemekleri servis etmeden önce. Kekik uzun ısı ile muamele edilmiş ürünler ile lezzet muhafaza eder.
Hem otlar, iyi limon, sarımsak, şarap, et, balık, salata ile birleştirmek Yunan ve İtalyan yemekleri, fasulye, patlıcan, biber ve domates yemekleri ve soslar. Hem sık sık hazır kuru karışım otlar dahildir
Bu ve diğer pek çok malzeme sayfamızda yer bulunabilir web sitesi.
Huskies koymak ve kanala "abone LütfenFazenda Hakkında". Bu daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamak için bize sağlayacaktır.
Devamı: Şubat - Zaman özel bakım Decembrist