sofralarımızda konserve zeytin dahil olmak üzere sağlık gıda ürünlerinin artan çeşitliliği vardır, sık sık diyet zeytinyağı girer.
nasıl en iyi kalitede zeytinyağı seçmek için: meşru bir soru var?
Ve haklı: Geçmiş kuşakların ve modern bilimsel çalışmaların deneyim diyabet ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için kullanışlıklarını kanıtlanmıştır.
binlerce yıl boyunca insanlar meyve ve zeytinyağı kullanılan ve bir efsane onun hakkında oluşan kendi özelliklerini incelediler. Akdeniz'de, zeytin yetiştiriciliği ilkel toplumda başladı.
İlk zeytinyağı, tarihçilere göre, Girit'te 5.000'den fazla yıl önce üretti. Navigasyon gelişmesine Yunanlılar ve Romalılar sayesinde Karadeniz ve Akdeniz bölgesinde zeytinyağı tüketiminin kültürünü yaymak. Akdeniz diyeti, zeytin ağacının temeli olan insanların hayatında büyük bir rol oynamak, onun meyvesi ve petrol kültürünün önemli bir sembolü oldu. zeytin ağacını - Efsaneye göre, Poseidon insanlara tatlı su kaynakları ve Atina'yı verdi.
kazananlara verilir zeytin yaprakları, çelenk hatırla Bir gelenek güvercin büyük selden sonuna işaret eden, Nuh'a bir zeytin dalı getirdi? Oliva bilgelik, sağlık, kutsallık, bolluk, huzur ve zafer temsil eder. Oliva İncil, Tevrat, Kuran'da belirtildiği. doğru şarap gibi ürün tadı tatmak ve Uzmanlar zeytin hasat bölgeyi tanımlar.
Zeytin ağacı sonra 40 yıl Ekimden sonra ayı meyve başlar ve genellikle 2000 yıl yaklaşık yaşıyor. Yana Eski zaman insanlar zeytinyağı ve zeytin dikkat çekici özelliklerinden farkında olduklarını ve bunları sadece bulundu Ayrıca çeşitli uygulamalar pişirme, ancak: evde, tıpta, dini törenlerde kozmetoloji. Aristo "sıvı altın" olarak adlandırılan zeytinyağı ve Hipokrat ve Avicenna yaygın onların telif tedavi tekniklerinde kullanılan. Antik Romalılar bildiğini bir düzine zeytin - mide ağrıları ve yıpranmış sinirler için en iyi ilaç.
Zeytinyağı değerli özelliklere sahip olan bileşiklerin yüzlerce içerir. Bu doymamış yağ asitleri, diyet lifi, antioksidanlar ve diğer pek çok eşsiz bir kümesidir. Bu, kalp ve damar hastalıkları, ateroskleroz, diyabet bizi korur içeriden güzellik saç ve cilt verir ve ağırlık ve uzatır gençlik, toksinler, normal hale sindirim normalleştirir.
Peki aklında zeytinyağı seçilir?
Teneke, teneke veya koyu cam bir "sıvı altın" satın almak daha iyidir. Bu tür bir kap içinde yararlı özellikleri daha uzun ve daha iyi korunur. Plastik paketleme kabul edilemez. En yararlı - işaretleme (EXTRA VIRGEN ZEYTİNYAĞI) ile sızma zeytin yağı. VIRGEN ZEYTİNYAĞI işaretli ikinci bir yağ soğuk preslenmiş. Bu, herhangi bir termal ya da kimyasal işleme tabi değildir. Bu yağ salata ve diğer soğuk yemekler için idealdir.
de mümkündür, fakat 190 derece arasındaki bir sıcaklıkta, onun faydalı özelliklerini kaybeder zeytinyağında Cook et ve sebzeler. Rafine, rafine yağ farklı işaretleri (rafine zeytinyağı, IŞIK ZEYTİNYAĞI, saf zeytinyağı) sahip olabilir. Bu alt yağ soğuk kalitesinde preslenmiş ölçüde olmakla birlikte, özel bir tadı vardır ve koku, ısıya kararlıdır.
Net olmayan yağ - kötü değil. Bu hızlı bir şekilde süzüldü ve yağ partikülleri bu aracı pasta edildi. Soğutma üzerine, zeytinyağı eşit kalınlaşır. Kristaller şeker benzer taban üzerinde ortaya çıktığında - Ürün, su ve ilave stabilizörler ile seyreltilir. İspanya, İtalya, Yunanistan, Tunus - Rusya'da zeytinyağı ana ihracatçıları. 820 ila 100 g başına 900 kcal - zeytin yağı farklı türde enerji değeri Sağlıklı bir kişi için tüketim oranı - en kullanışlı ürünlerinden birinin günde 1 çorba kaşığı.