Yani bir şey ve her ev hanımı pirzola pişirebilmelidir! Bu yemek oldukça basit, asıl mesele, sürecin tüm inceliklerini ve özelliklerini bilmektir.
Aile hayatımın yıllarında, muhtemelen zaten milyonlarca kez pirzola pişirdim, bu yüzden, kendi deneme yanılma yoluyla, kendime bir mini plan yaptım ve buna bağlı kalarak, pirzolalarım her zaman iyi çıkıyor, sadece mükemmel. Bu nedenle, uzun yıllara dayanan deneyimimi sizinle paylaşıyorum - hepsi benim tarafımdan bir defadan fazla test edildi ve onaylandı!
Bu nedenle, önereceğim ilk şey, dikkat - kıyma. Sadece kendi hazırladığım ürünü kullanıyorum, ayrıca pişirme işleminden hemen önce yapıyorum. Bunun nedeni, mikropların kıymada çok hızlı çoğalmasıdır. ileride kullanmak üzere pişirilmesi tavsiye edilmez.
Ayrıca pirzolaların hazır olma derecesinden kesinlikle bahsedeceğim - kıymanın içinde kırmızımsı bir renk tonu olmamalı ve suyu şeffaf olmalıdır.
Meyve suyundan bahsettiğimiz için, kızartma sırasında kıymadan akmaması için, pirzola soğuk değil, iyi ısıtılmış bir tavaya yerleştirilmelidir..
Pirzola yumurta eklerseniz, o zaman bu amaçlar için sadece yumurta sarısını kullanmanızı tavsiye ederim, çünkü protein kızartma sırasında hızla kesilecek ve bunun sonucunda pirzola daha az sulu hale gelecektir.
Bayat beyaz ekmek eklenmiş pirzolab, taze ekmek dilimi eklenerek hazırlananlardan her zaman daha lezzetlidir.
Pirzolaların daha iyi "kavranması" için, kıymaya biraz irmik ekleyebilirsiniz - aynı zamanda pirzolaların kızartma sırasında birbirine yapışmasını önleyecektir.
Kızartmanın ilk dakikalarında, ateş mümkün olduğu kadar güçlü olmalıdır, böylece tavaya konan pirzola hemen gevrek olana kadar kızartılır. Oluştuğunu görür görmez, ısıyı azaltın ve köfteyi birkaç dakika daha kızartın.
Onları diğer tarafa çevirdiğinizde, yangının tekrar artırılması ve ardından kabuk göründükten sonra azaltılması gerekecektir. Bu şekilde, köfteler her iki tarafta da eşit şekilde kızartılacak ve kesinlikle çiğ kalmayacaktır.