Pancar çorbasını seviyorsanız, sık sık pişirin veya ilk defa pişirmek istiyorsanız bu tarif tam size göre. Rengini yoğun tutmak için pancar çorbası yapmanın birkaç sırrı vardır. Pancar çorbanızın (ilk kez hazırlanmış olsa bile) farklı olması için bu sırları sizinle paylaşmak istiyorum. sadece harika tadı değil, aynı zamanda güzel rengi.
Pancarsız borsch lahana çorbası olarak adlandırılır ve aynı prensibe göre hazırlanır. Genel olarak, pancar çorbası için çok sayıda seçenek vardır (domateste çaça ilavesiyle bile borsch vardır). Herkes kendisi için kanıtlanmış bir tarif seçer ve her zaman aynı şekilde pişirir. Bazı ev kadınlarının, kimseyle paylaşmadıkları sırları vardır. Ben onlardan biri değilim ve size birkaç sır söylemek istiyorum.
Pancar çorbasının nasıl pişirileceğini size detaylı olarak anlatacağım ...
3 litrelik tencere için malzemeler:
Sığır eti - 300 gr
Patates - 4 adet (orta boy)
Soğan - 1 adet
Havuç - 1 adet
Pancar -1 adet (küçük)
Lahana - 300 gr
Baharatlar, tuz - tatmak
Tatmak için yeşillikler
Sarımsak - 2 diş
- Domates salçası veya meyve içeceği - tatmak (2 yemek kaşığı makarna yeterlidir)
· Bitkisel yağ - kızartma için
Önden koşacağım ve hemen pancarları hemen pişirmemenin daha iyi olduğunu söyleyeceğim - renklerini kaybedecekler ve borsch hafif olacak. Nasıl ve ne zaman eklenmeli - tarifte daha fazlasını okuyun.
Hazırlık:
1. Eti suyla doldurun ve ateşe verin. Görevimiz eti kaynatmak, köpüğü çıkarmak, ardından en sevdiğiniz baharatları eklemek ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirmek. Pancar çorbasını sadece sığır etinde seviyorum (patlama). Domuz etinde de iyi çıkıyor, ama tavukta - ihale. Hala tavukların çorbalar için daha fazla olduğunu düşünüyorum.
2. Et pişince yakalayıp patatesleri tavaya (küpler halinde kesilmiş) atıyoruz.
3. Patatesler pişirilirken soteleme yapıyoruz: Önce soğanları, sonra havuçları ve ardından doğranmış pancarları kızartın. İnce kıyılmış sarımsak ve salçayı ekleyin. Ev yapımı meyveli içecek ve dondurulmuş domatesim var (kışın) - hepsini ve biraz şeker (tutam) ekliyorum. Bu, güçlü asit olmaması için gereklidir. Bütün sebzeleri kızartıp yarım bardak et suyu koyup biraz pişirdim.
4. Haşlanmış patates - doğranmış lahana ekleyin ve kaynatın.
5. Lahana kaynayınca sotelenmiş olanları bir tencereye dökün ve kaynatın. Soteleme sırasında pancarlar hazır hale gelecektir. Pancar çorbasının kırmızı olduğu ana sır budur.
6. Her şey kaynadığında, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve bir diş sarımsak sıkın. 3 dakika pişirin, öğütülmüş karabiber ekleyin ve ocaktan alın.
Hepsi bu - masanızın üzerinde lezzetli ve kırmızı pancar çorbası. Daha fazla kızarıklık istiyorsanız, pişirmenin sonunda 100 ml pancar suyu ekleyin.