Bu tarife göre krepler acemi ev hanımları tarafından bile elde edilir. Tadı hassas ve görünüşte çok güzeller. Bu tarifi birkaç yıl önce buldum ve başkalarını denedim ve buna karar verdim. Zaten zaman testine tabi tutulmuştur.
Kefir veya ekşi krema (fermente pişmiş süt) ile krep pişirdiğinizde, tavayı iyice ısıtın, böylece ilk krep çıkacak ve topaklanmayacak. Deneyimli ev hanımları, bu tür kreplerin çıkarılmasının daha zor olduğunu bilir, bu yüzden tavayı iyice ısıtın.
Malzemeler:
Kefir - 0.5l
Süt - 200 ml
· Yumurta - 1 adet.
Şeker - tatmak (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı)
Tat vermek için tuz
Soda - 1 çay kaşığı
Un - 1-2 bardak (kıvamına göre bakın)
Krepleri kim sevmez? Her formda, farklı dolgular ve farklı tariflerle hazırlanırlar. Bu tarifi uzun zaman önce buldum ve içi doldurulmadan yapılan krepler için ideal (Hamuru yapmadan sadece sütle doldurarak pişiriyorum).
Pişirme sırası:
· Kefiri ısıtın, ancak yalnızca yaklaşık 30 dereceye kadar ısıtın (aksi takdirde süzme peynir ve peynir altı suyu elde edersiniz). Kabartma tozu ekleyin ve karıştırın. Kabartma tozu cızırdadıktan sonra, yumurta, tuz ve şekeri tadına ve una ekleyin. Sodayı sirke ile söndürmek gerekli değildir - kendini kefir asidinden söndürür, ancak bunun için ılık olması gerekir.
· Hamuru kıvamını kalın ekşi kremaya benzer olacak şekilde yoğurun. Bir süre bekletin ve bu arada sütü yavaşça kaynatın.
· Sütü ayrı ayrı kaynatın ve ince bir çırpıda gözleme karışımına dökün. Her şeyi bir çırpma teli ile yapıyorum ve ardından her şeyi bir mikserle dövüyorum - bu yüzden kesinlikle topak kalmayacak. Ve en sonunda bitkisel yağ ekleyin (ideal olarak elbette eritilmiş tereyağı ekleyin). Hamuru 15 dakika (zaman izin verirse) veya daha iyisi - yarım saat bekletin.
Bu tarife göre, krepler kızartma sırasında bir deliğe girerler, bundan "delikli" denir.
Eski bir dökme demir tavada krep kızartmayı severim ama her zaman bir parça pastırma ile yağlarım. Özel bir ince gözleme tavasında krepleri kızartmayı gerçekten sevmiyorum - tamamen farklı bir tada ve görünüme sahipler. Ama burada, alıştığınız gibi. Ortalama olarak, bu tarif yaklaşık 20 krep yapar (kim nasıl pişirirse - daha kalın veya daha ince).
Kreplerin yapışmasını önlemek için, tavayı iyice ısıtın (ve yine de domuz yağı düşünün - üzerine tek bir krep yapışmaz). Bu tür krepler ekşi krema veya yoğunlaştırılmış sütle servis yapmak için iyidir (burada zaten kreplerin tatlılığına bakın).
Afiyet olsun!