Daha önce, yarı mamul et ürünlerini düşüncesizce mağazalardan büyük bir indirimle satın aldım. Her çeşit köfte, sosis ve sosisleri gerçekten çok seviyorum. En sevdiğiniz yemeğin yanından geçmek imkansızdır. Ve üzerinde hala kırmızı bir fiyat etiketi olduğunda, eller tezgaha uzanır. Dükkanların manipülasyonu harika çalışıyor. Alıcı büyük indirimler görür görmez düşüncesizce ürünü satın alır.
Daha önce yarı mamul ürünlerin bileşimine bakmadım bile. Tüm alışılmadık katkı maddeleri ile gerçekten uğraşmak istemedim. Ama bir keresinde bu konuya ilgi göstermeye ve et işleme tesisinden bir arkadaşımla konuşmaya karar verdim.
Bilmemek daha iyi!
Arkadaşım birkaç yıldır bir et işleme tesisinde çalışıyor ve hangi yarı mamul ürünlerin yapıldığını biliyor. En sevdiğim ürünlerimde bulunan malzemeler hakkında ayrıntılı olarak konuşmasını istedim. Tanıdık sırıttı ve sosis severlerin onu nasıl pişireceklerini bilmemeleri gerektiğini söyledi. Ama ne yazık ki, bu şakada bir miktar doğruluk var.
Sosis almayacak mısın?
Bir arkadaşıma yerel olarak üretilen sosis satın almanın mümkün olup olmadığını sordum. Tüm et ürünlerinin sadece kaliteli hammaddelerden (dürüst bir üretici ise) hazırlandığını belirtti. Fabrika çalışanlarının kendileri bile yarı mamul ürünleri evlerine götürür. Bir arkadaş ayrıca köfte ve aromatik sosislerle kendini şımartmayı çok seviyor. Ancak aynı zamanda girişimlerinin titiz olduğunu söyledi. mekanik olarak kemiği alınmış et için.
Meslektaşları böyle bir bileşene sahip ürünleri satın alıp bypass etmek istemiyor ve bunun nedenleri var.
Mekanik olarak kemiği alınmış et nedir?
Yarı mamul ürünlerin bileşiminde bu bileşeni defalarca gördüm. Ancak adı herhangi bir şüphe uyandırmadı. Bunun bir şekilde mekanik olarak yuvarlanan en sıradan et olduğunu düşündüm. Sadece her şeyin o kadar basit olmadığı ortaya çıktı ...
Bir arkadaş, bunun etin işlenmesinden sonra kalan bir tür atık olduğunu söyledi. Yarı mamul ürünlere her türlü kemik, damar, boynuz ve toynak eklenir))). Et de böyle bir ürünün parçasıdır. Ancak şimdi oraya çok az miktarda koyuyorlar.
Atık içeriğinin yüzdesini belirlemek için bileşime yakından bakmaya değer. Mekanik olarak kemiği alınmış et içine ilk sırada konulursa, o zaman ürünün ana bileşeni olacaktır.
Diğer tüm bileşenler sadece katkı maddeleridir. Bu tür yarı mamul ürünler her zaman geleneksel olanlardan çok daha ucuzdur. Etikete bakmayan bir müşteri, satın aldığı ürünlerin kalitesi ile kolayca aldatılabilir.