Domates ve sarımsaklı yaban turpu - lezzetli, baharatlı ve sağlıklı. Bu ana yemekler için harika bir meze ama doğru şekilde hazırlanması gerekiyor. Tarifte hata yaparsanız, bitmiş ürün uzun süre saklanamaz ve hızla bozulacaktır.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Klasik seçenekler
Klasik tarif çok sıcak değil. Toplamda yaban turpu hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- 1 kg domates;
- 50 gr yaban turpu kökü;
- 50 gr sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz.
Girdap domatesleri kırmızıdır ve her büyüklüktedir. Yıkayın, sapı çıkarın ve domatesleri iri parçalar halinde kesin. Sarımsakları soyun. Yaban turpunun dış kabuğu çıkarılır, 2 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir, küçük bir kaseye katlanır ve kaynar su ile haşlanır. Bu, aşırı acılığın giderilmesine yardımcı olacaktır.
Daha sonra kökü birleştirme kasesine gönderirler ve düşük hızlarda öğütürler. Yavaş yavaş hızı artırarak sarımsağı ekleyin.
Ayrı olarak, bir blender kullanarak domatesleri bir hamur haline getiriyorlar. Kuru kökü sarımsak ve domates kütlesi ile birleştirin. En son tuz eklenir ve tamamen çözülmesini bekleyin. Kristaller çok büyükse, onları bir kahve değirmeni ile öğütebilirsiniz.
Baharatlı karışım kavanozlara dökülerek buzdolabında depoya gönderilir. Kap olarak cam kaplar veya plastik kovalar kullanılır.
Sirke ilavesi ve sterilizasyon ile
Sirke kullanımı, kış için yaban turpu hazırlanmasını mümkün kılar. Koruma için içeriği 2-3 geçişte yenecek küçük kavanozların kullanılması daha iyidir. Aksi takdirde, buzdolabından sürekli olarak sıcak bir odaya alınması çeşniye zarar verebilir.
İlk önce tüm bileşenler hazırlanır:
- 1 kg olgun domates;
- 100 gr yaban turpu köksapı;
- 1 büyük baş sarımsak;
- 2 saat l. % 9 asetik asit;
- 2 saat l. sofra tuzu.
Sadece taş tuzu almanız gerekiyor. Ekstra veya iyotlu deniz ürünleri, bitmiş yemeğin tadını bozabilir ve raf ömrünü kısaltabilir.
Domatesler olgun, ancak bütün ve kusurlardan arındırılmış olarak seçilir. Küçük bir çürük alanı olan en az bir meyveye rastlarsanız, yaban turpu ekşir.
Önce tüm sebzeler yıkanır. Sarımsak dişleri soyulur ve ikiye bölünür. Domatesler dilimler halinde kesilir. Kök, bir kıyma makinesine kolayca sığabilecek küçük parçalara bölünmüştür. Bu cihazla sebzeleri bükün. Tuz ve asit eklenir. Karıştırın ve karışımın demlenmesine izin verin.
Bu sırada kapları yıkarlar. Kavanozlar, + 100 ° C'ye kadar önceden ısıtılmış fırında sterilize edilmek üzere gönderilir. Metal kapaklar 5 dakika kaynatılır.
Bundan sonra kap kurutulur ve içine baharatlı bir karışım yerleştirilir. Bir buzdolabında depoya gönderilir. Burada dönüş bahara kadar devam edecek.
Yaban turpuna sadece domates değil, biber de ekleyebilirsiniz. Bu, tadı daha baharatlı ve zengin kılar. İlk önce tüm bileşenler hazırlanır:
- 100 gr yaban turpu;
- 5 diş sarımsak;
- 200 gr tatlı biber;
- 1,5 kg domates;
- 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
- 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
- öğütülmüş karabiber - tatmak (isteğe bağlı).
Bu tarif sirke kullanmaz, ancak karışımın kendisi kaynatılır ve kap sterilize edilir. Bu hazırlık, korumayı oda sıcaklığında uzun süre saklamanıza izin verir.
Öncelikle domatesleri yıkamanız, saplarını çıkarmanız, meyveleri 4 parçaya ayırmanız ve kıyma makinesinde öğütmeniz gerekir. Kalın dipli bir tencere alın ve kütleyi 20 dakika pişirmeye gönderin.
Sarımsakları soyun. Kabuğu köklerden çıkarın. Yaban turpu küçük parçalara bölünür. Yeterli 2-3 cm uzunluğunda. Biber için çekirdekli merkezi seçin ve meyveleri uygun bir şekilde kesin. Kıyma makinesi ile sarımsak, yaban turpu ve karabiberi öğütün. Domates salçasına ekleyin. 10 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda karabiber, tuz ve şeker ekleyin.
Bu arada, tüm kavanozları önceden ısıtılmış bir fırında veya buharla sterilize edin. kaynar su kabının üstüne yerleştirilmiş delikli özel bir cihaz (disk). Teneke kapakları kaynatın.
Bitmiş pisliği kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kapları ters çevirin ve bir havluyla örtün. Tamamen soğuduktan sonra dolaba veya mahzene geçin.
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Daha fazla oku:Lahana turşusu neden kıtır kıtır ve yumuşamaz?