Kral! Kralım çok yaşa!
Beyaz mantarın ormanın kralı olarak adlandırılması tesadüf değildir. Onunla tanışmak bile çocukça bir zevk veriyor. Asil, güzel, aromatik. Ve ondan hangi yemekler elde edilir - parmaklarınızı yalayacaksınız! Isıl işlem gördüğünde yulaf lapasına dönüşmez, rengini kaybetmez - siyaha dönmez. Bunun için, mantar krallığının "siyah" temsilcilerine muhalefet olarak Rusça "beyaz" adını aldı.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
ÖNEMLİ! Porçini mantarı, birçok benzerinin aksine, molada ve ısıl işlem sırasında asla renk değiştirmez.
Yüksek sosyetenin bir temsilcisine yakışır şekilde, ormandaki yaşamak için en iyi yerleri seçer: hafif huş ağaçları ve meşe bahçeleri, temiz, geniş çam ormanları ve yabani otlarla kaplanmamış ladin bahçeleri.
"Üretici ormanına" bağlı olarak beyaz mantar ladin, çam, huş ağacı, meşe olabilir. Genel olarak doğada 20'den fazla çeşit porçini mantarı bulunmaktadır.
Tüm boletus aşağıdakilerle karakterize edilir:
- Yoğun, etli şapka. Hafif yapışkandır, molada renk değiştirmez. Gölge, mantarın büyüdüğü ormana bağlıdır. Genç mantarlarda kapağın alt kısmı beyazdır, ardından rengi sarımsı bir renge dönüşür. Yetişkinlerde yeşilimsi renktedir.
- Yoğun bacak. "Sağlam çocuklar" için - namlu tabanlı, yetişkinler için - silindirik. Neredeyse beyazdan kahverengiye kadar renk, ağ.
Çiftler ve sahte beyazlar
Bazı zehirli ve yenmeyen mantarlar ilk bakışta yenilebilir olanlara çok benziyor. Boletus'un da bu tür "alt çalışmaları" vardır. Onları gerçek bir kraliyet insanıyla karıştırmamak için, onları gerçek bir "küçük beyaz" dan ayıran şeyin ne olduğunu hayal etmeniz gerekir.
Şeytani mantar
"İkili geçit törenine" en tehlikeli ve zehirli olan şeytani mantarla başlayalım.
Meşe ormanlarını ve yoğun ela ağaçlarını tercih ediyor.
Başlığın dış tarafı ağırlıklı olarak beyaz, alt kısmı pembemsi ila koyu kırmızıdır.
Bacak, koyu pembe veya kırmızı renkte bir ağ deseni ile sarımsıdan parlak sarıya kadardır.
Zehirli anlamına gelir: dokunmayın bile. İlk bakışta parlak renklenme zehirli özünü ortaya çıkaracaktır.
Keşfetmek için elinize almaya cesaret ederseniz, kesinlikle hoş olmayan bir kokuşmuş koku hissedeceksiniz. Bacak ve başlık hızla maviye ve ardından kırmızıya döner.
ÖNEMLİ! Şüpheli mantarları tatmayın (dilinizi yalayın). Bu tehlikeli. Ayrıca, safra mantarının çeşitlerinden birinin tatlısı bir özü vardır, ancak ısıl işlem gördüğünde yine de acı olacaktır.
Safra mantarı
Habitat - kuru çam ve ladin ormanları.
Tüm "hainler" arasında gerçek bir beyaz mantar, özellikle "hassas" bir yaşta en dıştan görünür.
Açık gri başlıklı bazı örnekler boletus boletus'a benzer.
Ancak farklılıklar var. Gorçak şapkasının altı pembe, bacağın üst kısmındaki ağ porçini mantarından daha koyu. Gövde kesildiğinde hızla pembe veya mora döner.
Yenmez anlamına gelir. Porçini mantarının bu başarılı parodisinin (safra mantarı, acı ve acı) tüm isimleri, ıslatma veya ısıl işlemle yenilemeyecek bir acıyı gösterir. Sepete girdiğinde, baharatlı "acılığını" tüm hasatla paylaşmak için acele edecek. Isıl işlem sırasında doğal acılığı sadece yoğunlaşır. Kendinizi bu mantarla zehirlemek imkansızdır, ancak yemeği umutsuzca bozmayı kesinlikle başaracaksınız.
Boletus
Boletusun, taban tabana zıt isimleri olan iki çeşidi vardır - gri ve güzel. İlki köknar ağaçlarının altındaki yerleri seçer. Habitat - Primorsky Krai, ikincisi meşe bahçelerinde büyür. Her ikisi de beyaz meşe ağacının bir çeşidine benzer.
Gri çörek, sap üzerinde kırmızı bir ağ ve acı bir tat olmaması nedeniyle yenilebilir mantardan farklıdır. Bacak, spektral bir renkle, mordan bordoya sorunsuz bir şekilde geçen çok daha parlaktır.
Çörek güzel bir sarı tüpe ve kırmızı gövdeye sahiptir.
Kesimde maviye dönün. Acı tadı var. Bolletusun düştüğü yemeğin atılması gerekecektir.
Bir sonuç yerine
Yani, ormana mantarlar için girerken, kendinizi sadece bir sepet ve "orman hasadını" toplamak için aletlerle değil, aynı zamanda bilgiyle de donatmanız gerekir. Sonuçta, deneyimsizlik, pek arzu edilmeyen bir sepete girebilir, bu da sadece ruh halini ve hatta sağlığı "çarpıcı" bir yemekle bozmaz.
Mantar toplayıcının ilk emrini hatırlayın: Şüpheniz varsa, almayın!
Ormanda mantar toplamayı sever misin?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede odunsu mantarlar hakkında bilgi edinin:Birçoğunun yenmez olduğunu düşündüğü 5 faydalı ağaç mantarı
