Butterlets, eşsiz aroması ve parlak mantar tadı nedeniyle gurme mantarlar olarak sınıflandırılır. Ancak ormanda, yenmeyen sahte çörek bulabilirsiniz ve bazıları zehirlidir. Akut gıda zehirlenmesine yakalanmamak için, korkmadan yenebilen lezzetli bir mantar ile yenmeyen mantar arasındaki farkları bilmek çok önemlidir.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Görünümün özellikleri
Çeşitliliğe bağlı olarak mantar, farklı bir yapıya (düz veya dalgalı) ve farklı renklere sahip farklı şekillerde (koni şeklinde veya küresel) bir başlığa sahip olabilir.
Yağın temel özelliği, kapakta mukus bulunmasıdır. Mukus, mantarın koruyucu işlevidir ve onu hasardan ve mikroorganizmalardan kurtarır.
Ailenin ortak özellikleri arasında kolayca çıkarılabilen bir spor taşıyıcı katman, kalın bir gövde ve sarı hamur bulunur. Kesilen bacakta renk maviye veya kırmızıya döner.
Bu mantar ilkbaharın sonlarından kışın başlarına kadar büyür. Yağmurdan sonra ortaya çıkar. Toprak 3 cm donduğunda büyümeyi durdurur.
ÖNEMLİ! Yağları toplarken asıl mesele miselyuma zarar vermemek. Bunun için bir bacak, en yerden keskin bir bıçakla kesilir.
Yenilebilir çörek
Boletus ailesinden en ünlü yenilebilir mantarlar birkaç yaygın türü içerir. Tanımlarını bilmek, sahte mantarları ormandaki yenilebilir mantarlardan ayırmaya yardımcı olacaktır.
Sarı-kahverengi yağlayıcı
Rengarenk veya alacalı yağ kutuları olarak adlandırılabilir. Küçük gruplar halinde çam ormanlarında yetişir. Başlığının boyutu 15 cm çapa ulaşır, yarım daire şeklindedir. Genç bir mantarın olgunluktaki zeytin rengi kırmızı, kahverengi, sarıya dönüşür.
Yüzeyde neredeyse hiç mukus yoktur ve bu nedenle küçük ölçeklere ayrılır. Olgunlaşmamış bir mantarın kıllı bir yüzeyi vardır. Bacak topuz şeklindedir. Etin sarı rengi kesimde maviye döner. Koku metalik veya çam kokusuna benzer. Turşuda muhafaza için en iyi yağ türlerinden biri.
Beyaz yağlayıcı
Sedir ve çam ağaçlarının altında küçük salkımlar halinde büyür. 12 cm'ye kadar olan yuvarlak başlığı, küçük mor benekli açık sarı bir renge sahiptir. Biraz balçık.
Bacak ilginç bir iğ şekline sahiptir. Meyve özü çok renklidir - deri altında mor, sarı, sporların üzerinde parlak ve içi neredeyse beyazdır. Bu türün belirgin bir mantar tadı ve aroması vardır. Hasat için genç mantar kullanmak en iyisidir.
Grenli yağlayıcı
Çam ağaçlarının altında küçük salkımlar halinde büyür. Şapka yuvarlak, en fazla 10 cm boyutunda ve açık turuncu veya bordo kahverengidir. Üzerindeki mukus bolluğu, biraz yağmurdan sonra bile ortaya çıkar. Deri, hamurdan kolayca ayrılır.
Bacak silindirik, açık sarı ve kahverengi lekelidir. Yüzey engebeli. Sporlar koyu kahverengidir. Kesilen mantarın et rengi değişmez, cevizli bir tadı ve aroması vardır.
Sıradan tereyağı tabağı
Küçük gruplar halinde karışık veya iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Yuvarlak kapağı, yapışkan bir yüzeye ve kolayca çıkarılabilir bir cilde sahip bir çikolata rengine sahiptir. Maksimum kapak boyutu 12 cm'ye kadar olabilir. Kahverengi renk anlaşmazlıkları. Tadı ve aroması neredeyse algılanamaz.
Ağlayan yağ tenekesi
Sedir yağı tenekelerinin adı bilinmektedir. Sedir ağaçlarının altında bulabilirsiniz. Büyük gruplar halinde büyür. Şapka kahverengi, boyutu 15 cm. Yüzey balmumu gibidir, sarıdır ve parlak değildir. Bacak koyu turuncu bir renk tonu ile kaplıdır. Mantar miselyumdan ayrıldığında posa maviye döner. Tadı ekşidir, aroma neredeyse duyulamaz.
Yağlayıcı dikkat çekici
Bataklık bölgelerde yetişir. Boyu 15 cm'ye ulaşan çok etli bir başlığı vardır. Yüzey bol miktarda mukusla kaplıdır ve çok az pulludur.
Bacakta yüzük var. Bacak rengi yarıldı. Yüzüğün altında pullu açık kahverengi bir gölgeye sahiptir ve yüzüğün üstünde soluk sarıdır. Mantarın tadı ve kokusu neredeyse algılanamaz.
Sibirya tereyağı
Çam ormanları aktif büyüme yerleridir. Sık gruplar halinde büyütün. Yarım küre şeklinde, yaşla birlikte koyulaşan açık renkli bir başlığı vardır. Nem arttığında mukus salınır. Kabuk, ana hamurdan kolayca ayrılır. Kahverengi lekeler olabilir.
Zehirli ve yanlış
Bu mantar toplayıcılar, nane çarklarını içerir. Miselyumdan ayrıldığında, kesilen yerde kırmızıya döner. Düz, yuvarlak, parlak ve çok düzgün bir başlığı vardır. Isıl işlem sonrası kaybolan acı bir tada sahiptir. Yemeğe baharat eklemek için yemeğe küçük miktarlarda eklenir.
Zehirli bir şeytani veya popüler olarak şeytani bir mantardır. Yaprak döken ve meşe bahçelerinde, ormanlarda iyi yetişir. Kapak ölçüsü 20 cm ye kadar, yastık şeklinde, çok gevşek, açık zeytin tonudur. Kağıt hamuru açık, kesimde mavidir. Koku, çürüme kokusunu anımsatan kokuşmuş.
Koşullu olarak yenilebilir
Biyologlar ve mantar toplayıcılar, yenmeden önce termal olarak işlenmesi gereken tüm mantar türlerini içerir.
Yanlış veya zehirli bir mantarı yenilebilir mantardan ayırt etme ve şartlı olarak yenilebilir mantarlar için doğru ısıl işlem yapma yeteneği, ciddi sonuçlar olmadan lezzetlerinin doygunluğunun tadını çıkarmanıza olanak sağlar.
Ormanda boletus topluyor musunuz?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede beyaz çörek hakkında bilgi edinin:Kırmızı Kitaptan Mantar - beyaz çörek