Salatalıkları sterilize etmeden ve sirke eklemeden pişirirseniz, bu, koruma için harcanan zamanı azaltmaya ve zelentlerin taze tadını korumaya yardımcı olacaktır. Bir tarife göre kıvrımlar sadece soğuk bir odada tutulabilirken, diğerleri fermantasyon sürecinden geçerek özel koşullara ihtiyaç duymazlar.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Sterilizasyon olmadan fıçı yeşillikleri
Sirke içermeyen 4 litrelik konserve kutuları için aşağıdaki miktarlarda ürün almanız gerekir:
- 2 kg turşusu;
- 1 su bardağı tuz
- 2 litre su;
- 1 maydanoz kökü;
- 1 acı biber;
- 4 meşe yaprağı;
- 4 büyük sarımsak dişi.
Zelentsy yıkanmalı ve bir veya bir buçuk saat soğuk suya batırılmalıdır. Sonra uçları kesin. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Maydanoz kökünü ince şeritler veya yarım halkalar halinde doğrayın. Biberin sapını çıkarın, çekirdekli çekirdeklerini çıkarın ve meyveyi iri parçalar halinde kesin.
Su ve tuzdan konsantre bir tuzlu su hazırlayın. Bankaların sterilize edilmesine gerek yoktur. Sadece karbonatla yıkayın. Her kabın dibine 1 meşe yaprağı ve bir diş sarımsak, 1/4 maydanoz ve acı biber serpin.
Salatalıklar dikey olarak istiflenir, birbirine sıkıca bastırılır. Her şeyi tuz konsantresi ile dökün, bir kapakla örtün ve derin tabaklara koyun. Yeşilleri oda sıcaklığında 4 gün mayalanmaya bırakın. Çözeltinin tezgahın üzerine dökülmemesi için plakaların değiştirilmesi gerekir.
Salatalıklar sirke ve sterilizasyon olmadan hazır olduğunda, kabın dibinde beyazımsı bir tabaka oluşacaktır. Kaldırılması gerekecek. Bunun için tüm meyveler akan su altında yıkanır. Aynısı baharatlar ve kavanozların kendisinde de yapılır. Her şey kaplara geri konur ve soğuk musluk suyu ile doldurulur. Sonra onları kaynar suyla önceden haşlanmış kapaklarla tıkarlar. Bu tür salatalıkları sirke olmadan oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.
Sirke yerine sitrik asit
Çıtır turşular, sirkenin sitrik asit ile değiştirilmesiyle elde edilir. Bu sterilizasyon gerektirmez. Salatalık hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- 4 kg turşusu;
- 2 litre su;
- 100 gr tuz;
- 2/3 sa. l. sitrik asit;
- 4 diş orta boy sarımsak
- 1 demet dereotu yeşili;
- 4 dereotu şemsiye;
- 8 kiraz yaprağı;
- 8 siyah frenk üzümü yaprağı;
- 4 yaban turpu yaprağı;
- 120 gr şeker.
Salatalıklar yıkanmalı ve 3-4 saat soğuk suda ıslatılmalıdır. Sonra çıkarın, kurutun ve uçları kesin. Bütün yeşillikleri yıka. Sarımsakları soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Yıkanan kavanozların dibine otlar ve sarımsak dişleri koyun. Sıkıca salatalık ile doldurun. 15 dakika boyunca her şeyin üzerine kaynar su dökün.
Ardından sıvıyı kutulardan dikkatlice boşaltın ve sobaya gönderin. Kaynadığı anda prosedürü tekrarlayın. Toplamda, salatalıkların sterilizasyon olmadan 3 kez buharda pişirilmesi gerekir. Son manipülasyonun sonunda sıvıya tuz, şeker, sitrik asit ilave edilerek tekrar kaynatılır. Hazırlanan çözelti ile salatalık dökülür, teneke kapaklarla sarılır ve teneke kutular baş aşağı döndürülerek soğumaya bırakılır. Daha sonra sterilizasyon olmadan muhafaza bodrum, bodrum veya kilerdeki depoya aktarılabilir.
Sirke ve sterilizasyon olmadan salatalık pişirmeyi denediniz mi?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede salatalık tarifleri hakkında bilgi edinin:Kışlık salatalık salatası