İyi günler okuyucum. Ülkemizde muhtemelen hayatında en az bir kez salatalık konservesi yapmamış tek bir ev hanımı yoktur. Eğer böyle bir şey varsa, o zaman her durumda çok azı var. Bunun nedeni, salatalık turşusunun sadece şenlikli masanın ayrılmaz bir parçası değil, aynı zamanda günlük menüden favori bir yemek olmasıdır. Sevdiklerimiz her zaman böyle ev yapımı müstahzarları gizli bir zevkle yerler.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Salatalık turşusu sürekli aynı salatalarda kullanılmaktadır. Örneğin, en popüler salata "Olivier" i onlarsız hayal etmek imkansızdır. Öyleyse, böyle bir sebzeyi yazdan itibaren toplamaya başlamanız gerektiği ortaya çıkıyor, böylece aileniz en azından ilk bahar günlerine kadar yeteri kadar ona sahip olacak. Bugün size kış için salatalık hasadı için biraz sıra dışı bir tarif anlatacağım. Sonuç olarak, mağazadan satın alınan salatalıklara benzemesi gereken bir yemek alacaksınız.
Böyle bir tarife - "Bulgarca Salatalık" denir.
Bunlar soğan ve havuç eklenmiş çok lezzetli ve gevrek salatalıklardır. Bu bahçe hediyeleri bir araya geldiğinde, tüm vitaminlerin bulunduğu bir yemeğe dönüşen inanılmaz bir lezzet yelpazesi sunar.
Bulgarca havuç ve soğanlı salatalık
Gerekli ürünler (1-1,5 litrelik teneke kutu başına): - salatalık, - diş sarımsak - 2-3 adet, - soğan - baş, - havuç (orta boy) - 1 adet, - dereotu - bir şemsiye, - karabiber - 3-5 bezelye.
Salamura (1 litre su): - sofra tuzu - 1,5 yemek kaşığı. l., - toz şeker - 3,5 yemek kaşığı. l., - sirke (% 9) - 90 ml.
Pişirme metodu
- Salatalıkları süngerle iyice durulayın. Temiz suya batırıp 6 ila 8 saat içinde bekletiyoruz. Sonra her iki taraftan tüm ipuçlarını çıkarır ve keseriz.
- Soğanları soyun ve havuçları durulayın. İlki büyük halkalar halinde, havuç uzunlamasına (uzunlamasına) 4-6 parça halinde kesilir.
- Kavanozlarımızı sterilize ediyoruz, kapakları kaynatıyoruz. Sonra cam kabın dibine bir dereotu şemsiyesi, bezelye, sarımsak koyun. Oraya soğan halkaları da gönderiyoruz.
- Kenarları boyunca kesilmiş salatalıkları (mümkünse) havuç çubuklarıyla değiştirerek kavanozlara koyun.
- Bir tencereye su dökün, kaynatın ve salatalıkların üzerine kaynar su dökün. Yaklaşık 20 dakika bekletin.
- Sonra suyu boşaltıyoruz ve tuzlu suyumuz için ondan bir litre alıyoruz.
- Bu litreye şeker ve tuz atıyoruz. Karıştırın ve tencereyi ocak gözünün üzerine koyun. Su kaynadığında ısıyı azaltın ve salamura sirke dökün.
- Sonra ortaya çıkan salamurayı kavanozlara döküp 20 dakika demlenmesine izin vererek kavanozları kapaklarla kapatıyoruz.
- Sonra tekrar salamurayı boşaltıyoruz, kaynatıyoruz ve tekrar kavanozlara döküyoruz. Daha sonra kutuları kapaklarla sararız ve yan taraflarına koyarak sızdırmazlarsa kontrol ederiz.
- Son olarak, kutuları ters çevirin ve kapakların üzerine yerleştirin. Bir kilim veya battaniyeye sarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Bitti!
Göze hoş gelen salatalık turşusu size harika yaz aylarını tekrar tekrar hatırlatacak ve uzun kış akşamlarında keyifle eğlenmenizi sağlayacaktır. Bu arada, evde mükemmel şekilde saklanıyorlar. Herkesin havalı bir mahzeni yoktur.
Afiyet olsun!
Bulgar usulü salatalık turşusu pişiriyor musunuz?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Ayrıca aşağıdaki makalede patlıcan turşusu hakkında bilgi edinin:Patlıcan turşusu - parmaklarınızı yala