İyi günler okuyucum. Bulgar biber turşusu hazırlamak için bu seçenek son derece hızlı ve basittir: Sadece kapsülleri baharatlarla birkaç dakika pişirmeniz ve ardından kavanozlara yuvarlamanız gerekir. Tüm hazırlıklarla birlikte bu işlem genellikle 15 dakikadan fazla sürmez. Bir çeyrek saat içinde, biberlerin esnekliklerini ve sulu olmalarını korurken, keskin ve baharatlı bir aroma alma, yumuşak ve tatlı hale gelme zamanı vardır.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Böyle bir meze özellikle kışın sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek çünkü kullanımda evrenseldir: salatalarda kullanılabilir, ayrı olarak yenebilir veya onunla sandviç yapabilirsiniz. Kış için biberlerin nasıl düzgün bir şekilde marine edileceği hakkında ayrıntılı olarak konuşuyorum.
İş parçasını hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- 5 kilo tatlı dolmalık biber;
- yarım bardak tuz;
- 1,5 su bardağı toz şeker;
- 1,5 litre arıtılmış içme suyu;
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ (bu durumda ayçiçek yağı idealdir);
- 2 yemek kaşığı% 70 sirke özü;
- damak zevkinize göre maydanoz ve sarımsak.
Pişirme algoritması:
- Karabiber seçin - farklı kırmızı, yeşil ve sarı tonlarının kombinasyonu kavanozlarda harika görünüyor. En etli ete sahip çeşitleri seçmek daha iyidir - onlarla birlikte, hazırlık özellikle sulu ve lezzetli olacaktır. Bölmeler taze, sağlam, yaklaşık olarak aynı boyutta ve çürüme, hasar veya kuru alanlardan arındırılmış olmalıdır.
- Biberleri iyice yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. İçlerinde tohum kalmadığından emin olmak için yarımları tekrar akan su altında durulayın. Kabuklarını sarımsak dişlerinden ayırın. Maydanozu iyice yıkayın ve kurulayın (bunun için özel aletler kullanabilirsiniz. veya demeti lavabonun üzerinde birkaç kez sallayın ve ardından 5-10 dakika kağıdın üzerine yayın Havlu).
- Maydanoz ve sarımsağı dilediğiniz kadar ince ince doğrayın. Bu durumda fraksiyonun boyutu önemli değildir, ancak orta büyüklükte parçalara kesmek daha uygundur.
- Turşuyu hazırlamak için bir tencerede 1,5 litre arıtılmış içme suyunu kaynatın. Tuz, bitkisel yağ, şeker ve sirke özü ekleyin. Tavanın boyutunu seçerken, içine koyacağınız sebzelerin hacmini hemen düşünün.
- Karışım kaynadıktan sonra, kesilen bölmeleri içine daldırın ve saate dikkat edin. İki dakika sonra üzerlerine doğranmış sarımsak ve maydanoz ekleyin.
- Tavada sıvının kaynamasını bekleyin ve biberleri hemen önceden hazırlanan şekle göre paketleyin ve sterilize cam kavanozlar (kapsülleri kaynar sudan bir çatalla çıkarmak veya pota). Sebzeleri kavanozlara koyduktan sonra, tavada kalan turşuyu üstüne koyun. Kavanozları steril kapaklarla sarın, ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Bir ay sonra, ilk kavanozu açıp hazırlığın sulu ve tatlı baharatlı tadını çıkarabilirsiniz.
Kış için biber turşusu pişirir misin?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede patlıcan turşusu hakkında da bilgi edinebilirsiniz:Patlıcan turşusu - parmaklarınızı yala