İyi günler okuyucum. Gerçek ev kadınları lahana ile ne yapacaklarını tam olarak bilirler. Bazı insanlar onu tuzlamayı tercih ederken, diğerleri fermente etmeyi umursamıyor. Gerçekte en iyisinin ne olduğuna daha yakından bakalım.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Hangisi daha iyi: lahanayı tuz mu sosu mu?
Herhangi bir deneyimli ev hanımı size lahana turşusundan daha iyi bir şey olmadığını söyleyecektir. Gerçek şu ki, lahanada bulunan tüm besinler korunmuştur. Hatta tamamen tuz eklemekten bile kaçınabilirsiniz. Lahana turşusu şu şekilde hazırlanabilir:
- Koruma, sebzenin fermantasyonu nedeniyle gerçekleşir ve tuz eklenirse, tuzlu su çözeltisinde fermantasyon gerçekleşir.
- Bu tür bir koruma ile doğal laktik asit her zaman açığa çıkar.
- Fermantasyon sürecinde sadece askorbik asit ve C vitamini gibi besinler salınır.
- Salamura sebzeler, ürün tuzlandığında sindirimi çok daha kolaydır, durum böyle değildir.
- Lahana turşusu eklenmiş baharatlarla doğal bir tada sahiptir.
Doğal olarak, tuzsuz yapamazsınız, ancak her zaman minimumda kullanma şansınız vardır.
Gerçekten lezzetli sebze turşusu nasıl yapılır
Ürünün tuzlanması sadece birkaç gün sürer. Burada, lahana turşusunda olduğu gibi, ürünü fermantasyona getirmek, ardından özel bir tat veren laktik asit salmak gerekecektir.
Bir sebzeyi fermente etme arzusu varsa, bu amaçlar için doğal malzemeler seçmek daha iyidir. En iyi seçenek tahta bir varil olacaktır. Tüm malzemeler fıçıya konur, baskı kurulur ve sebzenin pişmesi için süre beklenir. Bazı ev hanımları hemen kavanozlarda tuzlamayı tercih ediyor.
Aslında, dekapaj ve dekapaj teknolojileri birbirine benzer. Tek fark tuz miktarıdır. Tuzlama için büyük bir kap kullanılması ve pişirildikten sonra her şeyi kavanozlara koymanız da tavsiye edilir. İlk günlerde ürünlerin fermantasyonu nedeniyle oluşan köpüğün uzaklaştırılması önemlidir.
Tuzlamak için beyaz lahana almanız gerekir. Tuzlamadan önce sebze hazırlanmalıdır. Üst yapraklar çıkarılır ve ardından ürün şeritler halinde kesilir. Tuzlama kavanozlarda yapılıyorsa, bundan önce sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır. Eklenecek ürünlerin geri kalanı kurutulmalı ve durulanmalıdır.
Son olarak kavanozlar steril kapaklarla kapatılır. Kapanış üç aydan fazla saklanamaz. Lahanayı buzdolabında veya serin bir mahzende saklayabilirsiniz.
Klasik şekilde tuzlama
Bu tür tuzlamanın diğerlerinden hiçbir farkı yoktur. Ancak sadece lahana ek olarak şeritler halinde değil, havuçlar da kesilir. Tüm malzemeler üzerine tuz serpilir ve bir tencereye dökülür, üstüne baskı yapılır. Sebzeleri serin bir odada üç gün bekletin. Bir gün sonra sebzeleri küçük delikler açarak delmelisiniz. Acının ortaya çıkması için böyle bir karar gereklidir.
Mükemmel yemeği elde etmek için kışın lahana turşusunu nasıl yapacağınızı biliyor musunuz?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Ayrıca aşağıdaki makalede karnabahar turşusu hakkında bilgi edinebilirsiniz:Çoğu zaman pek sevilmeyen karnabahar turşusu ne kadar lezzetli ve orijinal