İyi günler okuyucum. Domateslerden sarımsak ve biber ilavesiyle Acıka yapmak, yemek pişirmeye yeni başlayanlar için bile sorun değildir. Harika, zengin bir tadı ve aroması ile baharatlı bir meze çıkıyor.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Birkaç ipucu
Isıl işlem görmeden kış için Acıka yapmak için tarifi uygularken, dikkatli bir ön hazırlığa dikkat etmelisiniz. Sebzeler bir fırça yardımıyla sıcak suyla yıkanır. En küçük kir parçacıklarının bitmiş ürüne girmesini önlemek önemlidir.
Bir dükkânda ya da çarşıda, biber ya da domates kabuğunun bütün, yoğun, çürüme, haşere ve hastalık izi bırakmadan olmasına dikkat ederler. Biber alırken etli çeşitleri tercih ederler.
Acıka için farklı domates çeşitleri kullanılır, ancak bu baharatlı meze, sulu, oldukça yoğun etli ve ince kabuklu, iyi olgunlaşmış meyveler alırsanız en lezzetlidir. Bu tür domateslerde aşırı sulu olmaması, bitmiş adjika'nın gerekli kıvamını sağlayacak ve onu sandviçler için bile kullanmanıza izin verecektir.
Acıkanın uzun süre saklanmasında sarımsak ve acı biber önemli rol oynar. Daha keskin bir tat istiyorsanız arzu edilirse sayıları artırılabilir.
Acıka tarifi
Kendi bahçenizdeki sebzeler kullanılıyorsa, Acıka pişirilmeden önce hasat edilirler. Meyveleri saklarken, içlerinde atıştırmalıkların hızlı bir şekilde bozulmasına yol açacak çürütücü süreçler tehlikesi vardır.
Malzemeler:
- orta boy domatesler - 1 kg;
- salata tipi biber - 450 g;
- diş sarımsak - 150 g;
- küçük bir bakla acı (acı) biber;
- ince sofra tuzu - 1 tatlı kaşığı;
- masa (% 9) sirke - 3 tatlı kaşığı;
- orta öğütme toz şeker - 1 çay kaşığı; l.;
- taze sulu maydanoz - bir demet;
- öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı l.
Pişirme algoritması:
- Yıkandıktan sonra domates meyveleri yumuşak pamuklu bir bezle silinmelidir. Büyük domateslerin üç ila dört dilime kesilmesi gerekecektir.
- Sapı biberin meyvesinden kesin. Taneler içeriden çıkarılır. Daha sonra biberler orta boy parçalara doğranır.
- Sarımsak dişleri kabuğundan arındırılır.
- Tohumdan acı biber kabuklarını soyun.
- Hazırlanan tüm sebzeler doğranmış olmalıdır. Bunun için bir kıyma makinesi veya blender kullanın.
- Elde edilen sebze kütlesi plastik veya emaye bir kaseye yerleştirilir.
- Maydanozu soğuk suyla durulayın. Fazla nemi gidermek için 20 dakika keten peçeteye yayın. Daha sonra keskin bir bıçakla ince kıyılır.
- Hazırlanan yeşillikleri sebze püresine aktarın.
- Tahta bir spatula ile karıştırın, tuz ekleyin, toz şekerli baharat ekleyin ve sirke dökün.
Karıştırılarak homojen bir kıvama getirilen kütle hemen önceden sterilize edilmiş kuru küçük kavanozlara dağıtılır. Hava geçirmez şekilde sarın. Depolama için mahzende saklanabilirler.
Bu tarife göre hazırlanan Acıka, et yemeklerinin tadını mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Kebaplı, fırınlanmış veya kızartılmış kümes hayvanları ile birlikte tüketilebilir. Acıka ile tavuk butları, kanatları, filetoları marine etmek uygundur, pişirmeden önce baharatlı bir kütle ile kaplanır ve buzdolabında 2-3 saat bekletilir.
Ev yapımı adjika pişirir misin?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Acıka nasıl pişirilir, aşağıdaki makalede de okuyun:Kış için baharatlı Acıka: pişirilmiş ve pişirilmemiş en iyi tarifler