İyi günler okuyucum. Nasıl doğru pişirileceğini biliyorsanız, evde tuzlanmış uskumru, satın alınan uskumrudan çok daha iyi çıkar. Kolaylık, balığın tuzluluğunun kişisel tercihlere bağlı olarak bağımsız olarak ayarlanabilmesidir, ayrıca satın alınan balık oldukça pahalıdır ve kendiniz pişirmek mali tasarrufu sağlayacaktır. Balık kesme becerisi diğer tarifler için kullanışlıdır ve turşuyu yapmak çok basittir ve herhangi bir özel beceri gerektirmez.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Kesinlikle herkes, pratikte yemek yapmayan veya pişirmeyenler için bile, ancak çok nadiren uygun olan aşağıda açıklanan tarifle baş edebilir.
Buz çözme balık
Balığın hazırlanması, yemeğin kalitesi ve tadı buna bağlı olduğu için önemli bir aşamadır. Taze balık kullanmak en iyisidir.
Dikkat! Balık taze donmuşsa, çözdürmek için sıcak su veya mikrodalga kullanmanıza gerek yoktur.
Oda sıcaklığında veya buzdolabının uygun bir bölmesinde çözdürme idealdir. Süreç 12 saatten tam güne kadar sürer.
Durum mücbir sebep ise, balığı tuzlu soğuk suda bırakabilirsiniz.
Uskumrunun doğru kesimi
Keserken, kafayı, yüzgeçleri ve kuyruğu dikkatlice kesmeniz gerekir, iç kısımları çıkarın ve atın, koyu filmi karından çıkarmayı unutmayın. Balıkları yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, derin bir tabağa koyun (gelecekte turşusu için gerekli olacaktır).
İhtiyacınız olan ürünlerin listesi:
- Uskumru - 1 büyük veya 2 orta boy.
- Arıtılmış su - 1 litre.
- Şeker ve tuz.
- Lavrushka - 1-3 yaprak.
- Hardal (toz veya tahıl) - 0,5 su bardağı
- Kurutulmuş kişniş.
- Yenibahar, karabiber (toz).
- Bir kuru soğan.
- Sebze yağı.
Pişirme süreci
Balıkları kestikten sonra tuzlu su hazırlamanız gerekir: kaynar suya tuz (iki yemek kaşığı) ve şeker (bir yemek kaşığı) ekleyin. 5-7 dakika sonra hardal, karabiber ve kişniş ekleyin, ardından salamura soğutun, 40 dereceyi geçmemelidir.
Salamura soğuduktan sonra balıkla doldurun, bir kavanoz su üzerine bir tabakla örtün. Ardından balık bir günlüğüne buzdolabına gönderilir.
Dikkat: Balığın üzerindeki deri sıcak sudan patlayacak, pişirmeye yeni başlayanlar - alarma geçmeyin, öyle olmalı.
Tavsiye
Bazen aroma ve hafif acılık için uskumruya karanfil eklenir, ortalama 5-6 adete ihtiyaç vardır.
Bazı ev hanımları, çok tuzlu ve çok aromatik balıkları pişirmek için dört gün buzdolabında tutmanız gerektiğini iddia ediyor.
Et, yaklaşık bir hafta sonra elastikiyetini kaybeder, eğer balığı daha uzun süre tutma arzusu varsa, onu bir dondurucu poşetine koyup dondurucuda bırakabilirsiniz. En ilginç olanı ise bu durumda tadı muhafaza edilecek olmasıdır. Bu, aniden uğramaya karar veren aç konukları tedavi etmenin hızlı bir yoludur.
Düzgün hazırlandığında, hazır uskumru hoş kokulu ve çok lezzetli çıkar, balıkların turşunun içinde ne kadar uzun olursa, o kadar tuzlu olacağını hesaba katmalısınız. Baharatlı balıkları ince soğan halkaları ile servis edin; istenirse yağ, otlar veya limon ekleyin. Bütün aile için mükemmel.
Uskumru tuzunun nasıl tuzlanacağını biliyor musun?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Acıka nasıl pişirilir, aşağıdaki makalede de okuyun:Kış için baharatlı Acıka: pişirilmiş ve pişirilmemiş en iyi tarifler