Ev yapımı meyve suyu, satın alınan meyve suyundan çok daha iyidir. Sonuçta, oraya hangi malzemeleri koyduğunuzu biliyorsunuz, bu nedenle zararlı katkı maddeleri ve koruyucu maddeler olmayacak. Satın aldığınız meyve sularını unutun ve kendi meyve sularınızı yapın.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Ev yapımı domates suyu yapmanın temelleri
Olgun ve taze sebzeler meyve suyuna uygundur. Olgunlaşmamış domatesleri alırsanız, meyve suyunun tadı ekşi olur ve olgunlaşmamış domatesler yumuşak ve tatsız bir ürün haline gelir. Aşağıdaki çeşit domatesler konserve meyve suyu için idealdir:
- Kharkiv 55;
- Pazar mucizesi;
- Akhtubinsky;
- Tamanets 172;
- Brecodey;
- Deniz Feneri.
Bu çeşitlerden ev yapımı meyve suyu en kaliteli ve en lezzetli olanıdır.
İşleme için ihtiyacınız olacak: keskin bıçaklar, kaşıklar, elek, meyve sıkacağı veya kıyma makinesi. Toksik veya eriyebilir malzemelerden yapılmamalıdır. Yüksek kromlu dökme demir, paslanmaz çelik ve ısıya dayanıklı plastik kaplar ve eşyalar kullanın. Meyve suyu kutuları iyice durulanmalı, kurutulmalı ve sterilize edilmelidir.
ÖNEMLİ! Kavanozlar sadece temiz kapaklarla kapatılmalıdır. Boyun ve kapak arasında ne kadar az hava bırakırsanız, meyve suyu C vitamini kaybetmeden o kadar uzun süre dayanır.
Meyve suyunun işlenmesi ve depolanması
Meyve suyu için domatesler, buruşuk veya çürümüş değil, taze seçilmelidir. Bu durumda, koruma için ön pişirme gerekli değildir. Pişirmek tadı bozabilir ve bitmiş üründeki faydalı eser elementlerin miktarını azaltabilir.
Yine de, domatesler şımarıksa, onları koyu ten ve çürümüş yerlerden soyun, orta ateşte 15 ila 25 dakika pişirin, periyodik olarak köpüğü çıkarın. Tarifine göre meyve suyuna tuz ve diğer baharatları ekleyin, soğuduktan sonra kavanozlara dökülebilir.
Taze domatesler sıkılmalı, meyve suyu 80 dereceye kadar ısıtılmalı ve hemen kaplara dökülmelidir. Bu prosedür, pentoz aktivitesini azaltacaktır - hamurun hızlı bir şekilde çökelmesine neden olur ve bitmiş meyve suyunun zamanla tabakalaşmasına yol açar. Birkaç gün tüketecekseniz taze meyve suyunu ısıtmanıza gerek yoktur. O zaman% 100 doğal bir ürün haline gelecektir.
REFERANS! Bitmiş ürünün ek sterilizasyonu, dikmeden önce gerçekleştirilebilir. Yarım litrelik kutular için sterilizasyon süresi 25 dakikadır, 2- ve 3 litrelik kutular için 60 dakikaya kadar. Ancak, depolama için iyi sıhhi koşullara sahipseniz, bu prosedür gerekli değildir.
Sarılmış kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde çevirin ve eski bir battaniye veya havluyla sıkıca sarın. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra kalıcı saklama için kaldırılabilir. Karanlık bir yerde 0 ile +5 derece arasındaki sıcaklıklarda meyve suyu bozulmaz.
Klasik domates suyu tarifi
1 litre meyve suyu için 1,5 kg domatese ihtiyacınız var. Sebzeleri iyice yıkayın, işleyin ve sebzelerden çıkarın, ardından bunları parçalara ayırın ve bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçirin. Tohumları çıkarmak için ince bir elek kullanın.
O zaman hepsi tercihlerinize bağlıdır - baharat, tuz ekleyebilirsiniz. Ancak klasik tarifte hiçbir katkı maddesi yoktur.
Suyu kavanozlara dökün ve soğumasını bekleyin. Ve unutmayın, ev yapımı meyve suyu her zaman posa ile gelir, ondan kurtulmanıza gerek yoktur.
Konserve domates suyu yapıyor musunuz?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede Hollanda domatesleri hakkında da bilgi edinin:Sera için süper erken Hollanda domatesleri